Een erg makkelijk en lekker gerecht waar je niet veel tijd aan kwijt bent: macaroni met groenten, champignons, tomatensaus en kaas. Na ruim een half uur kan je al aan tafel. Met de voorbereiding ben je een kwartiertje bezig. Hierin kook je de macaroni en roerbak je de groenten en champignons. Laat nog kort pruttelen met de tomatenblokjes. Doe daarna alles in de ovenschaal. Deze hoef je vervolgens nog maar 20 minuten in de oven te zetten. Eventueel kan je alles al in de middag voorbereiden. Lekker makkelijk dus!

Het fijne aan deze macaroni-ovenschotel is dat u hem van tevoren voor kunt bereiden en alleen nog maar op hoeft te warmen. Met een macaroni-ovenschotel kan je heerlijk variëren.

Recept voor Macaroni Ovenschotel met Groenten

Lijkt deze macaroni-ovenschotel je wel wat? Dan vind je hieronder het makkelijke en lekkere recept. Hier vind je nog veel meer makkelijke ovenschotels. En maak je liever heel iets anders? Kijk dan hier voor nog veel meer lekkere pasta recepten.

Benodigdheden:

  • Macaroni
  • Italiaanse groenten
  • Champignons
  • Tomatensaus
  • Kaas

Bereidingswijze

  1. Verwarm je oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal van ca. 30 bij 20 cm in met wat olijfolie.
  2. Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook. Bereid hierin de macaroni zoals aangegeven op de verpakking. Verkort de kooktijd echter met twee minuten. Stort de macaroni in een vergiet en laat uitlekken. Schep om met wat olijfolie.
  3. Snijd indien nodig alle groenten fijn. Borstel de champignons schoon en snijd in vieren.
  4. Zet een ruime hapjespan op het vuur. Verhit hier een scheutje olijfolie in en voeg de champignons toe. Kruid ruim met Italiaanse kruiden, peper en zout. Bak de champignons een paar minuten. Knijp met een knoflookpers twee teentjes knoflook boven de pan zodra de champignons bruin worden en slinken.
  5. Voeg vervolgens de Italiaanse groenten toe en roerbak enkele minuten op middelhoog vuur. Indien nodig doe je er nog wat extra olijfolie bij. Doe er vervolgens de tomatenblokjes uit pak bij. Verwarm nog een paar minuten en schep de uitgelekte macaroni erdoor.
  6. Voeg de helft van de geraspte kaas toe aan de hapjespan. Schep om tot de kaas is gesmolten.
  7. Stort de inhoud van de hapjespan in de ingevette ovenschaal. Strijk glad met een spatel of lepel. Strooi er tot slot de resterende geraspte kaas over.
  8. Schuif de ovenschaal in de voorverwarmde oven. Bak de macaroni-ovenschotel nog 20 minuten.

Ohhh, macaroni ovenschotels… wie houdt er níét van? Hier thuis zijn we er dol op, en ik weet zeker dat jij - of je nou een drukke ouder bent, student met weinig tijd of gewoon zin hebt in comfort food - net zo enthousiast gaat worden van deze macaroni ovenschotel met gehakt. Het is een pasta gerecht dat je op tafel zet, zonder uren in de keuken te hoeven staan.

Wat deze ovenschotel zo’n winnaar maakt? Nou, hij zit bomvol groenten (hoera voor leftover groenten!), kruidig gehakt en natuurlijk: lekker veel kaas. Deze macaroni ovenschotel met gehakt is een regelrechte publiekslieveling. En zéker een gezinslieveling. Mijn kinderen smulden ervan en het fijne is: je kunt er makkelijk een grote schaal van maken als je plots meer eters aan tafel hebt zitten.

Perfect voor een doordeweekse avond wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets voedzaams op tafel wil zetten. En ja, deze ovenschotel is ook nog eens meal prep-proof. Ik heb er bewust voor gekozen om de ingrediënten eenvoudig te houden.

Tips voor de perfecte macaroni ovenschotel:

  • Kook de macaroni beetgaar - dus niet te lang! Hij gaart namelijk nog verder in de oven. Overgare pasta = zompige schotel, en dat willen we niet.
  • Laat de saus even pruttelen voordat je alles in de ovenschaal stort. Dit zorgt voor een vollere smaak en een stevigere structuur. Bij sauzen op basis van tomaten geldt trouwens meestal: hoe langer je deze laat pruttelen, hoe beter de smaak wordt.
  • Gebruik mozzarella én geraspte kaas voor die perfecte cheesy bovenkant. De mozzarella smelt goed en zorgt voor heerlijke kaasdraden en de gewone kaas zorgt voor een mooi bruin korstje.
  • Wil je het jezelf nóg makkelijker maken? Dan raad ik je aan om de groenten alvast voorgesneden te kopen. Een handige zak met Italiaanse groentemix past bijvoorbeeld perfect bij dit recept. Hoef je alleen nog maar het gehakt rul te bakken, de saus te maken en alles te combineren.

Maar duik vooral ook de koelkast in om te kijken of je daar nog andere soorten groenten of misschien wel vlees hebt liggen hè. Hoewel dit recept van zichzelf al een topper is als je het mij vraagt, kun je er natuurlijk ook lekker mee variëren. Een ovenschotel is namelijk het ideale gerecht om je koelkastrestjes in kwijt te kunnen of gewoon nét even je eigen twist aan te geven. Gebruik kipgehakt of vegetarisch gehakt als je dit lekkerder vindt dan rundergehakt. Voeg champignons of spinazie toe als je nog wat extra veggies in huis hebt. Geen fan van macaroni? Dan kun je ook penne of fusilli gebruiken. Zin in een beetje pit?

Heb je nog wat oude kaas liggen? Of Parmezaanse kaas? En oh, als je nog wat over hebt (maar eerlijk, die kans is klein), dan is deze ovenschotel ook heerlijk als warme lunch de volgende dag. Invriezen kan ook! In de vriezer is de macaroni ovenschotel minimaal 3 maanden houdbaar.

Variatietips:

  • Gebruik kipgehakt of vegetarisch gehakt in plaats van rundergehakt.
  • Voeg extra groenten toe zoals champignons of spinazie.
  • Vervang macaroni door penne of fusilli.
  • Voeg een beetje chili toe voor een pittige smaak.

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken?

Macaroni ovenschotel met bloemkool en broccoli:

Ook al komen bloemkool en broccoli niet altijd uit Nederland tijdens de winter, zonder hen is het feest niet compleet. En deze ovenmacaroni al helemaal niet. Maak vervolgens de bloemkool en broccoli schoon. Blancheer de bloemkool en broccoli in kokend water met wat zout, gedurende 6 minuten. Giet ook dit af en spoel ze koud af. Smelt hierna 50 gram boter op laag vuur. Let goed op: het mag niet bruin worden. Roer er in 1 keer alle bloem door, laat dit ongeveer 1 minuten garen. Voeg vervolgens ook beetje bij beetje de geraspte kaas aan de boter toe, tot er een stevige kaassaus ontstaat. Meng de macaroni door de groente en schep er vervolgens de kaassaus door. Smelt de rest van de boter en voeg het paneermeel toe. Is je macaroni klaar?

Verwarm de oven op 200 graden. Bak het gehakt rul in een grote pan. Voeg de ui en knoflook fijngehakt toe. Die dan de tomatenpuree en tomatensaus erbij en breng deze op smaak met de Italiaanse kruiden en een flinke snuf peper en zout. Hak de paprika’s en courgette in stukjes en bak in een andere pan 7 à 8 minuutjes. Kook ook de macaroni gaar en giet af. Voeg dan de macaroni toe aan de gehaktsaus. En daarna ook de paprika en courgette. Halveer de cherrytomaatjes, bewaar er een paar en schep de rest door het macaroni mengsel. Doe de helft aan het mengsel in een grote ovenschaal. Leg hierop 1 bol mozzarella in plakjes en een paar blaadjes basilicum. Dek af met de rest van het macaroni mengsel. Leg bovenop de andere bol mozzarella in plakjes, de rest van de cherrytomaatjes en verdeel de geraspte kaas er over.

Na wat snijwerk kan alles zo de ovenschaal in en doet de oven de rest van het werk. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui even aan. Bak de paprika 2 minuten mee. Voeg de plakjes champignons toe en bak ook 2 minuten mee. Maak de groenten op smaak met peper en zout. Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en laat al roerend enkele minuten zachtjes meebakken. Roer tot een gladde massa en breng zachtjes aan de kook. Laat de helft van de kaas smelten in de saus. Hak de peterselie fijn en voeg de helft toe aan de kaassaus. Maak de kaassaus op smaak met peper, zout en citroensap. Giet de saus over de groenten en macaroni in de ovenschaal. Snijd de tomaat in dunne plakken. Beleg de groenten met de plakken tomaat en bestrooi met de rest van de kaas. Zet de schotel voor ongeveer 20 minuten in de oven.

Houd de macaroni tijdens de oventijd in de gaten. Houd een kortere oventijd aan als je hele fijne macaroni gebruikt of als je pasta graag ‘al dente’ eet. Varieer gerust met de groente. Je kunt er ook voor kiezen om een zak voorgesneden groente te gebruiken.

Voedingswaarden per persoon:

Voedingswaarde Hoeveelheid
Energie 473 kcal
Vetten 22 gr
Waarvan verzadigd 10 gr
Koolhydraten 41 gr
Waarvan suikers 10 gr
Vezels 6 gr
Eiwitten 20 gr
Zout 1.4 gr

labels: #Oven

Zie ook: