Romige Macaroni met Mascarpone: Een Heerlijk en Snel Recept

Pastagerechten doen het altijd goed en het is fijn om er een beetje mee af te wisselen, zodat je niet iedere week hetzelfde gerecht op tafel zet. Vandaag delen we een topper voor de afwisseling: romige macaroni met mascarpone. Een snel pastagerecht dat net even anders is dan anders.

Zoals de titel al doet vermoeden, bereid je deze pasta in één pan, wat het lekker makkelijk maakt. Pasta is een van de makkelijkste ingrediënten om een eenpansmaaltijd mee te maken. Deze keer geen pasta met rode saus, maar een romige variant met mascarpone. Door mascarpone toe te voegen, ontstaat een lekkere romige saus.

Ingrediënten en Bereiding

Het bereiden van deze eenpanspasta is lekker makkelijk. Hieronder volgt een uitgebreide uitleg van de benodigde ingrediënten en de bereidingswijze.

Ingrediënten:

• Macaroni
• Mascarpone
• Ui
• Knoflook
• Paprika
• Courgette
• Basilicum
• Zongedroogde tomaatjes
• Tomatenblokjes
• Groentebouillonblokje
• Geraspte kaas
• Olijfolie
• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Snipper de ui en snijd of pers de knoflookteentjes fijn. Snijd de paprika’s in reepjes en de courgette in kwart schijfjes. Snijd de steeltjes van de basilicum klein en de blaadjes grof.
2. Verwarm een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui glazig. Als de ui glazig ziet voegen we de knoflook, paprika, courgette, basilicumsteeltjes en zongedroogde tomaatjes toe.
3. Voeg dan de knoflook, paprika, courgette, basilicumsteeltjes en zongedroogde tomaatjes toe, net als het paprikapoeder of de Mexicaanse kruiden. Roerbak 1 - 2 minuten. Samen met de kruiden. Dit roerbakken we kort.
4. Voeg dan de tomatenblokjes toe. Vul het blik nog 2x met water en voeg dat ook toe. Verkruimel het groentebouillonblokje over de groenten en breng het geheel aan de kook. Voor de tomatenblokjes met water erbij gedaan. Verkruimel het bouillonblokje over de pan en breng het aan de kook.
5. Voeg de penne toe als de saus kookt en leg een deksel half op de pan. Hierna gaat de pasta erbij (penne in dit geval) en leg je de deksel half op de pan. Kook dit totdat de pasta gaar is. Dit kan in dit geval wat langer duren dan de bereidingstijd die staat aangegeven op de verpakking.
6. Roer dan de mascarpone door de pasta en breng het geheel op smaak met peper en zout. Als de pasta gaar is roeren we tot slot de mascarpone door de pasta en voegen we de verse basilicum toe.
7. Serveer de romige pasta direct.

Tip: Roer 1 eetlepel olijfolie door de pasta als hij is afgegoten.

Variaties en Extra Tips

Dit recept is heerlijk zoals het is, maar leent zich ook uitstekend voor variaties. Hier zijn enkele ideeën om je macaroni met mascarpone nog lekkerder te maken:

• Vegetarisch: Vervang het rundergehakt door vegetarisch gehakt of linzen.
• Slanker: Vervang de mascarpone door slankroom en gebruik kipgehakt in plaats van rundergehakt. Voeg extra courgette en wortel toe en verminder de hoeveelheid macaroni.
• Andere groenten: Denk aan aubergine, verse tomaten of broccoli (wel even voorkoken).
• Pittige twist: Strooi wat chilivlokken over de pasta of gebruik een fijngesneden rode peper in de saus.
• Verse spinazie: Hussel wat verse spinazie door de saus en laat die slinken.
• Citroen: Voeg een klein scheutje citroensap of wat geraspte citroenschil toe aan het einde van de bereiding.

Voorbereiden en Bewaren

Je kunt dit recept prima voorbereiden, zodat je op de dag zelf maar weinig tijd nodig hebt om het af te maken. Ook kun je deze ovenschotel prima bewaren.

• Voorbereiden: Maak de ovenschotel tot 2 dagen van tevoren tot en met stap 13 (schep alles in de ovenschaal). Dek de ovenschaal af met plastic folie en bewaar tot 2 dagen in de koeling. Haal 30 minuten voordat je hem gaat bereiden uit de koeling en laat hem iets op kamertemperatuur komen (anders kan de ovenschaal knappen). Bestrooi net voordat je hem gaat bakken met geraspte kaas en zet de schaal 25 minuten in de oven (je verlengt de kooktijd met 10 minuten).
• Restjes bewaren in de koelkast: Laat de restjes eerst afkoelen naar kamertemperatuur. Je kunt restjes tot 2 dagen luchtdicht afgedekt in de koelkast bewaren.
• Restjes bewaren in de diepvries: Ook kun je restjes luchtdicht verpakken en in de diepvries bewaren. Dit kan tot 2 maanden. Laat de macaroni een dag voor bereiding afgedekt ontdooien in de koeling. Haal 30 minuten voor je hem gaat bereiden uit de koeling en doe het in de ovenschaal. Zo kan hij op kamertemperatuur komen.

Voedingswaarden (per portie)

Geniet van je zelfgemaakte romige macaroni met mascarpone!

labels:

Zie ook:

• Surinaamse Macaroni Salade (Koud): Het Lekkerste Recept!
• Macaroni Koken: De Perfecte Kooktijd voor Al Dente Pasta
• Macaroni Recept Gezond: Lekker & Verantwoord Genieten!
• Onweerstaanbare Eten en Drinken Aanbiedingen in Jouw Buurt – Mis Ze Niet!
• Ontdek De Perfecte Uitnodiging Tekst Voor Een Etentje: Inspirerende Voorbeelden Die Iedereen Willen Uitnodigen!