Wie houdt er nou niet van een overheerlijke macaroni met ham en kaas uit de oven? Het medicijn tegen een druilerige dag: deze ouderwetse macaroniovenschotel met ham en kaas. Deze ovenschotel met macaroni, ham en kaas is een klassieker en heb ik na lange tijd weer eens gemaakt.

Macaroni met ham en kaas is écht fool proof. Dit gerecht is makkelijk te maken en binnen een halfuurtje klaar. Kook de macaroni gaar, maak de kaassaus en giet alles in een ovenschaal. Bak de schotel in 15 minuten af.

Waarom deze Macaroni Ovenschotel zo Geweldig is

Macaroni ham en kaas, wie kent het niet. Een traditioneel macaroni recept en vrijwel elk huishouden heeft zijn eigen variant. Deze macaroni met ham en kaas en groenten (maar dan wel verstopt) is een ideaal gerecht voor op je weekmenu. Makkelijk om te maken en binnen 20 minuten op tafel.

De macaroni ovenschotel is erg makkelijk om te maken en vooral een succes bij kinderen. Ons zoontje heeft er dan ook lekker van zitten smullen, al bleef de courgette grotendeels achter op zijn bord. Je kan deze macaroni ovenschotel ook zonder courgette maken, serveer er dan een lekkere salade bij.

Romige macaroni met ham en kaas uit de oven - comfortfood waar je ’s nachts (bijna) voor uit je bed zou komen! Wil je geen stress meer bij de vraag ‘Wat eten we vandaag’?

Ingrediënten en Bereiding

Wil je wat groenten toevoegen aan deze ouderwetse macaroni met ham en kaas? Dit is afhankelijk hoe je macaroni eet. In de klassieke macaroni met ham en kaas zitten geen groenten maar ik vind het wel lekker om die toe te voegen.

Deze macaroni met ham en kaas is nog steeds lekker romig en kaasachtig, maar er zitten ook veel extra groenten in. Zoals prei, courgette, champignons en broccoli. Dat maakt het gelijk een heel stuk voedzamer, terwijl het comfortfood-gehalte ook hoog blijft! De groenten geven ook lekker veel kleur op je bord.

Ingrediënten voor de Macaroni Schotel met Ham, Groenten en Kaas

Macaronischotel met ham, groenten en kaas - Een heerlijke macaroni schotel die vrij snel klaar is en heel veel smaken bevat door alle kruiden. Hij smaakt een klein beetje pittig door de gember en cayennepeper en dat maakt hem juist heel erg lekker! De andere kruiden maken de smaken verder af. Ik ben wat voorzichtig met gember en cayennepeper want té vinden enkele mensen vaak minder. Natuurlijk kun je er zoveel indoen als je zelf wilt. Gewoon een kwestie van blijven proeven tijdens het koken.

  • 1 grote witte ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 prei
  • 1 paprika
  • 1 kleine courgette
  • 200 gr. hamschijven
  • 2 el. olijfolie
  • 40 gr. verse kruiden zoals bladselderij, peterselie, basilicum en bieslook
  • 1 tl. kerriepoeder
  • 1/2 tl. cayennepeper
  • 1/2 tl. gemberpoeder
  • 1 tl. oregano
  • 1/2 tl. majoraan
  • 1 tl. paprikapoeder
  • 100 ml kippenbouillon
  • Flinke snuf zout & peper
  • 300 gr.

Bereidingswijze

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.

Neem een grote kookpan en vul die met water en voeg een flinke snuf zout toe. Breng deze aan de kook. Snij de hamschijven in blokjes, snipper de ui en pers de knoflook. Snij de groenten in de gewenste grote en zet dit apart. Snipper de verse kruiden en zet alvast de specerijen klaar.

Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en bak de ui, courgette, prei en champignons op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn in ca. 7-10 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer goed met een garde. Laat dit 1-2 minuten bakken.

Neem een grote hapjespan of wok en doe daar de olijfolie in. Voeg de hamblokjes toe en roerbak deze tot ze wat gaan kleuren. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot de ui glazig is. Voeg de overige groenten toe en de specerijen en bak deze tot de gewenste gaarheid. Let op dat de specerijen niet verbranden. Blus af met de kippenbouillon.

Voeg beetje bij beetje de melk toe, blijf roeren totdat de saus dikker wordt. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Roer de geraspte kaas door de saus tot deze volledig gesmolten is. Voeg nog wat nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe. Zet het vuur uit wanneer de saus mooi glad en romig is.

Giet de macaroni af en voeg deze toe aan de ham met groenten en roer het goed door elkaar. Als laatste voeg je de geraspte kaas toe als je het hebt opgeschept. Meng de gekookte macaroni met de gebakken groenten, broccoli, hamblokjes en de kaassaus goed door elkaar zodat de saus alles bedekt.

Voeg de macaroni met groenten toe aan een ovenschaal, verspreid de extra geraspte kaas over de macaroni. Bak de ovenschotel gedurende 5-10 minuten tot de kaas gesmolten is. Eventueel kun je ook even de grillstand aanzetten.

Variaties en Tips

  • Wil je deze macaroni schotel vegetarisch maken, gebruik dan groentebouillon en laat de ham achterwege. Dat is net zo lekker. Of maak deze macaroni ovenschotel met gehakt en bechamelsaus.
  • Voor een vegetarische variant kun je eventueel de ham vervangen voor een plantaardig alternatief of het achterwege laten.
  • Wil je het nog iets voedzamer maken? Dan kun je kiezen voor volkoren macaroni voor meer vezels.
  • Je kunt ook een handje (of twee of drie) verse spinazie (grof gehakt) door de saus roeren.

Macaroni Kruidenmix Zelf Maken

Een macaroni kruidenmix hoef je niet uit een pakje te halen. Je maakt deze gewoon lekker zelf, met een paar kruiden en zonder kunstmatige toevoegingen en e-nummers.

Extra Tips voor een Smeuïge Macaroni Ovenschotel

  • Een extra voordeel van koude macaroni is dat hij minder saus opslurpt en de macaroni dus lekker smeuïger blijft.
  • Gebruik het liefst belegen kaas voor dit recept en geen jonge of jong belegen kaas.

Voedingswaarde

De genoemde voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen.

De Geschiedenis van Macaroni met Ham en Kaas

De oorsprong van macaroni met ham en kaas, of ‘mac and cheese’ zoals het in Amerika bekendstaat, gaat ver terug. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Italië en werd in de 18e eeuw in Amerika geïntroduceerd door de Amerikaanse president Thomas Jefferson, die het recept ontdekte tijdens een bezoek aan Europa. Tegenwoordig is mac and cheese uitgegroeid tot een wereldwijd comfortfood-favoriet.

labels: #Oven

Zie ook: