Deze macaroni ovenschotel met kip en kaas is een variant op een gerecht dat een comfort food recept is geworden. Het is een recept uit “Koken met Karin - Slim zónder pakjes en zakjes”. En in dit kookboekje staat dus hoe je dit zónder pakjes en zakjes kunt maken!

Deze ovenschotel, maar dan de uit-een-pakje-van-Honig-versie, is één van de favoriete gerechten van de kinderen. Deze pastaschotel met kip en rode pesto is een topper! Van deze pastaschotel met kip en rode pesto gaf ik laatst een sneak peek op Instagram. Via de dm’s werd me veel om het recept gevraagd. Daarom besloot ik hem meteen in te plannen voor vandaag.

Sowieso ben ik gek op ovenschotels. Ik houd zelf enorm van ovenschotels en eigenlijk van alles wat uit de oven komt. Het liefst met veel kaas. Je kunt de ovenschotel natuurlijk vullen met allerlei soorten pasta. Italianen noemen dit pasta al forno wat letterlijk pasta uit de oven betekent. Traditioneel wordt het vaak bedekt met een bechamelsaus en tomatensaus met een topping van kaas.

Ingrediënten en Variaties

  • Je kunt het kipgehakt heel goed vervangen voor gewoon rundergehakt.
  • Of de prei vervangen voor bijvoorbeeld wat champignons.

Je kunt hier absoluut mee variëren en jouw versie van maken. Deze pasta ovenschotel met kip is mijn versie geworden! Met dit recept vergeten we dus even dat we eigenlijk zo gezond bezig zijn. Zo af en toe mag je jezelf best verwennen. Hier kun je met gemak met 4 personen van eten. Misschien zelfs meer. Ideaal om te delen dus.

Bereidingswijze

Kook de macaroni in ruim kokend zout water. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng een grote pan water aan de kook en kook de pasta beetgaar zoals op de verpakking staat. Giet af en laat uitlekken.

Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Snij de broccoli in roosjes en kook ook deze in een pan met water en een snuf zout beetgaar. Kook dit even goed in, voeg eventueel een maizena papje toe (1 eetlepel maizena, 1 eetlepel water) om de saus iets in te dikken. Breng verder op smaak met peper en zout.

Verwarm olie in een grote koekenpan of hapjespan en bak de kipblokjes hierin aan. Voeg de kipkruiden toe en bak deze mee. Voeg de ui toe als de kip rondom aangebakken is. Doe de andere groenten erbij en bak deze 10 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper en voeg de oregano toe.

Schep in een ovenvaste schaal de helft van de macaroni met daarop het kipmengsel. Meng de paneermeel en de parmezaanse kaas en strooi dit over de macaroni. Snij de boter in kleine stukjes en verspreid die her en der over de ovenschaal.

Het Mengproces

Giet de macaroni af en roer dan meteen de pesto erdoorheen. Zet de pan met pesto-macaroni apart. Roer de kaassaus, de macaroni en het gehakt mengsel door elkaar en doe in een ovenschaal.

Roer de gekookte pasta door het kip-groentemengsel en roer de crème fraîche en rode pesto door het mengsel. Verdeel het mengsel over de ovenschaal en bestrooi met geraspte mozzarella.

Afwerking en Serveren

Verdeel de pasta over een ovenschaal, bestrooi met de rest van de kaas. Strooi er naar smaak nog wat gedroogde oregano overheen. Zet de ovenschaal een minuut of 20 in de oven, tot het een mooi goudbruin korstje heeft.

Verwarm de schotel in 10 minuten op 180 graden. Schuif in de oven en bak de ovenschotel in ca. 15 minuten goudbruin.

Als de tijd om is, en het korstje is nog niet mooi bruin, zet dan héél even de gril aan. Heerlijk gegeten!

labels: #Kip #Oven

Zie ook: