Het is weer tijd voor een overheerlijk taartrecept, gebaseerd op een receptuur van mijn favoriete patissier Rudolph van Veen. Houd jij ook zo van de smaak van thuis?

Net als Rudolph, wist zijn moeder ook van elke maaltijd een feest te maken. Deze maaltijd is een waar genot.

Rudolph van Veen, wie kent hem niet? De Meesterkok en Meester Patissier is jaren te zien op tv, van het programma ‘Life & Cooking’ tot de vele bakprogramma’s in zijn bakery.

Ingrediënten voor de Macaroni Taart

  • Macaroni
  • Ham
  • Kaas
  • Paprika’s
  • Eieren
  • Koffiemelk
  • Peper
  • Zout
  • Nootmuskaat
  • Boter
  • Paneermeel

Bereidingswijze

  1. Kook de macaroni volgens de aanwijzing op de verpakking.
  2. Vet de ovenschaal in met een beetje boter.
  3. Snijd de ham en de paprika’s in blokjes.
  4. Meng in een kom de macaroni, ham, kaas, paprika’s, eieren, koffiemelk, peper, zout en de nootmuskaat.
  5. Schep het mengsel in de ovenschaal.
  6. Snijd de boter in blokjes.
  7. Bestrooi met de paneermeel en verdeel de blokjes boter.
  8. Bak de macaronitaart circa 60 minuten in de oven.

Benieuwd naar andere recepten uit Rudolph's Bakery? Rudolph van Veen keert terug op 24Kitchen. In zijn nieuwe programma ‘Rudolph Loopt Stage’ neemt hij een kijkje in diverse keukens.

Rudolph Loopt Stage

Rudolph zit namelijk al 40 jaar (!) in het vak. Om dat te vieren daagt zijn vaste tv-zender 24Kitchen hem uit om zijn comfortzone te stappen en stage te gaan lopen in diverse keukens met de nodige uitdagingen.

Zo zien we hem in ‘Rudolph Loopt Stage’ onder andere aan het werk voor de crew van een varend marineschip, tussen de topsporters in het Papendalhuis met Lieke Klaver, bij het studentencorps in Rotterdam met Jaap Reesema en gaat hij koken voor een vrouwendiner bij het Leger Des Heils met zangeres Do. Kan hij al deze keukens aan?

Rudolph: “Als een groot avontuur. Ik wist namelijk helemaal niet waar ik op stage ging. Op de dag van opnames werd ik opgehaald en moest ik maar raden waar we heen zouden gaan. Ik probeerde natuurlijk aan de hand van borden en plaatsnamen de ontcijferen wat de bestemming zou zijn. Best lastig! Ter plekke werd ik bij elke stage door een bekende Nederlander opgewacht die me een dag meenam in zijn of haar leven, of me naar een plek bracht waarvan ze onder de indruk waren. Dit heeft me in de meest uiteenlopende situaties gebracht, van de rituelen bij het studentencorps tot de gaarkeuken van het Leger des Heils.”

Rudolph: “Ik vond de Marine wel echt heel cool. Ik mocht er meehelpen op het schip Michiel de Ruyter. De Indische rijsttafel op woensdag is er heilig en die heb ik in de keuken helpen bereiden. Dat klinkt een stuk lastiger dan het is want terwijl je in de kombuis aan het werk bent, kan het schip zo zonder waarschuwing 45 graden kantelen. Potten, pannen en messen kun je nooit zomaar ergens laten liggen. Dat vraagt een hele andere werkwijze dan je gewend bent, maar ik houd wel van de discipline die erbij hoort. Alles is er goed opgeruimd en netjes. Dat vind ik fijn. Toch is de Marine heus niet meer zoals het decennia geleden was en het is alles behalve kil en onpersoonlijk te noemen. Zo drinken de gezagvoerder en jongste matroos ’s avonds gewoon een biertje met elkaar. Een kijkje in deze wereld is uniek.”

labels: #Taart

Zie ook: