Deze zomerse macaronisalade met gerookte kip is een fantastische ontdekking en wellicht je nieuwe favoriet. Het is een kleurrijke en smaakvolle salade, ideaal om te serveren bij een barbecue, op een buffet of gewoon als een snelle en makkelijke maaltijd.
Ingrediënten en Bereiding
De basis van deze kleurrijke pastasalade is macaroni, aangevuld met gerookte kipfilet en verschillende soorten groenten. Ook de dressing is snel gemaakt, waardoor je in korte tijd een heerlijke en goedgevulde salade op tafel zet.
Je kunt de pasta na het koken afspoelen met koud water en koud toevoegen aan de ingrediënten, maar de salade kan ook lauwwarm geserveerd worden. Net wat je zelf het lekkerst vindt.
Bij Grand’Italia maken ze de Penne Tricolori van 100% natuurlijke ingrediënten. Ze worden gemaakt van kwaliteitsgraan dat ze vermalen tot semolina in Italiaanse molens om de kwaliteit van het pastabloem te garanderen. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 11 minuten, voor een 'al dente' bite. Giet af en spoel koud onder de kraan.
Snij de beide paprika’s, de ui en de selderijstengels in fijne blokjes/ stukjes. Neem een grote kom erbij en doe hier alle groente in. Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren, niet helemaal hard gekookt maar ook niet te zacht dat het eigeel heel hard is.
Neem een andere kom erbij en doe hier alle ingrediënten van de dressing in. Klop het geheel tot een mooie gladde dressing. Doe deze in de kom met de groente en mix het geheel goed door elkaar.
Kook de macaroni beetgaar, ook hier niet té zacht laten worden dan wordt het geheel namelijk te snotterig. Voeg als laatste de eieren en de macaroni toe aan de kom en mix het geheel nogmaals tot er overal een lekkere laag dressing zit. Laat hem desnoods nog een nachtje in de koelkast staan om zo alle smaken goed in te laten trekken.
De Dressing: Onmisbaar voor een Goede Salade
Een goede salade kan niet zonder een goede dressing. In plaats van kant-en-klare dressings te kopen, maak je deze makkelijk zelf. Het kost je nog geen 5 minuten en het geeft zoveel smaak aan je salade.
Meng het citroensap- en de rasp met de yoghurt en breng op smaak met peper. Meng de penne met de frisse yoghurtdressing. Voeg vervolgens de gerookte kip en broccoliroosjes toe en meng.
Een andere optie is om in een schaaltje de crème fraîche met de yoghurt, het citroensap en de olijfolie tot een dressing te mengen. Voeg hier de Italiaanse of bruschettakruiden aan toe. Serveer de dressing apart bij de kleurrijke pastasalade.
Variatietips
Natuurlijk kun je de kleurrijke pastasalade ook maken met een ander soort pasta dan de gebruikte macaroni. Je kunt ook variëren met de groenten. Neem eens andere soorten, worteltjes of radijs in fijne reepjes gesneden passen ook prima.
Kook de macaroni in water waaraan je de groentebouillonblokjes toevoegt, beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de pasta koud in een vergiet onder de kraan.
Voor een vegetarische variant kun je olijven & mozzarella gebruiken om de gerookte kip & bacon te vervangen. Olijven zijn een lekker zoutige smaakmaker en daarom een goed vegetarisch alternatief voor de bacon. Als je niet van olijven houdt, zijn zongedroogde tomaatjes een net zo lekker en smaakvol alternatief.
Gerookte Kip: Een Belangrijk Ingrediënt
Een belangrijk ingrediënt in de kleurrijke pastasalade is de kip. Je kunt in de supermarkt, of bij de poelier, gerookte kipfilets kopen. Gerookte kipfilet is een lekker en veelzijdig stukje kippenvlees dat je op verschillende manieren kunt gebruiken.
Het roken van kipfilet zorgt ervoor dat het vlees mals en sappig blijft, terwijl de rooksmaak er een bijzondere smaak aan geeft. Bovendien geeft het roken van de kipfilet het vlees een andere textuur, waardoor het heel geschikt is om het toe te voegen aan salades en andere gerechten. Het is niet alleen lekker in gerechten als de kleurrijke pastasalade, maar het is ook lekker als snack bij de borrel. Gerookte kipfilet is ook een gezonde keuze, omdat het een goede en magere bron van eiwitten is, omdat er weinig vet in zit.
Pastasalade met Kip: Meer dan een Recept
Deze loaded macaronisalade met kip barst van verse groenten en een romige dressing. Ideaal als lunch, bijgerecht of lichte avondmaaltijd. Ontdek hoe je in 20 minuten deze kleurrijke salade op tafel zet. Laat hem een nacht in de koelkast staan, dan trekken de smaken er goed in.
Wil je meer groenten toevoegen aan deze pastasalade met kip, of wil je de tomaatjes en/of komkommer gewoon vervangen? Denk dan eens aan onderstaande groenten. Mijn enige tip is om het niet te bont te maken en voor maximaal drie verschillende groenten te kiezen.
Serveertips
Serveer met een lekker stuk stokbrood Heerlijk Happen! Wil je de salade meenemen naar je werk, dan kun je het beste de sla, de groenten, de saus en de kip in aparte bakjes of zakjes doen.
Voor een doordeweekse dag is zo’n grote schaal pastasalade een volwaardige maaltijd. Als je de pastasalade voor een etentje maakt, dan kan ik me voorstellen dat je wat meer lekkers op tafel wil zetten.
Zie ook:
- Macaronisalade voor de BBQ: Heerlijke recepten & tips!
- Recept met Gerookte Kip en Rijst: Snel, Makkelijk & Boordevol Smaak!
- Recepten met Gerookte Zalm en Aardappelen: Snel, Simpel en Smakelijk
- Ontdek de Verrukkelijke Hazelnoottaart met Spek en Chocolade: Een Onweerstaanbare Smaakexplosie!
- Koopmans Hartige Taart met Prei Maken? Makkelijk Recept!
