Het bewaren van soep lijkt eenvoudig, maar wist je dat je gemakkelijk smaak kunt verliezen als je dit niet op de juiste manier doet? Dat zou natuurlijk zonde zijn van al die heerlijke ingrediënten! Of je nu een grote pan tomatensoep of champignonsoep hebt gemaakt, het is heerlijk om meerdere dagen van je soep te kunnen genieten, zonder dat de smaak achteruitgaat.

Waarom Soep Afkoelen Belangrijk Is

Je denkt misschien dat je restjes het beste meteen in de koelkast kunt zetten, zodat bacteriën geen schijn van kans krijgen. Toch is het belangrijk dat je het eten nog even laat staan voordat je het in de koelkast legt, dit is waarom. Volgens het Voedingscentrum moet je de maaltijd altijd even laten afkoelen voordat je die in de koelkast zet. Hierdoor hoeft de koelkast minder hard te werken om het eten te koelen en worden de producten eromheen minder aangetast. Let op dat je de producten om de maaltijd heen wel een beetje aan de kant schuift, zodat ze niet tegen het warme eten aan liggen. De warmte kan namelijk de houdbaarheid aantasten.

Warm eten moet je niet meteen in de koelkast zetten. De temperatuur van het eten ligt zoveel hoger dan de rest in de koelkast, dat je er alle producten mee opwarmt. Dit verhoogt de kans op bacteriën en schimmels. Laat je eten minimaal een halfuurtje buiten de koelkast afkoelen voordat je het erin zet. Zorg ervoor dat je het eten ook niet langer dan twee uur buiten de koelkast laat.

Vergeten dat je restjes nog op het aanrecht staan? Volgens Stop Foodborne Illness komen na twee uur de meeste bacteriën op het eten, dus laat het vooral niet langer staan dan dat.

Hoe Lang Moet Eten Afkoelen?

Hoe lang eten afkoelen voor in de koelkast? De koelkast is de uitgelezen plek om restjes eten in te bewaren. Van soepen en sauzen tot volledige pastaschotels en geroosterde groenten. Voordat het eten de koelkast in kan, moet het wel altijd eerst afkoelen. Dit om te voorkomen dat de temperatuur in de koelkast te hard stijgt, waardoor de kast onnodig veel energie verbruikt. Daarnaast krijgen bacteriën door de stijgende temperatuur de kans om hun gang te gaan op de andere producten en gerechten in de koelkast. Laat daarom eten altijd afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het in de koelkast legt.

Hoe lang het eten moet afkoelen voor het in de koelkast kan is afhankelijk van een aantal factoren. Hoe groot is bijvoorbeeld de portie (hoe minder, hoe sneller), is het eten vloeibaar of in stukjes (hoe meer lucht ertussen, hoe sneller) en zit het nog in een warme pan? Afhankelijk van deze factoren duurt het meestal tussen de 15 en 60 minuten om eten volledig te laten afkoelen.

5 Tips om Eten Snel te Laten Afkoelen

Heb je een grote pan pastasaus die je het liefst zo snel mogelijk wil laten afkoelen voor in de koelkast of heb je überhaupt maar weinig tijd (of geduld)? Bekijk dan vooral onderstaande tips om eten sneller af te laten koelen.

  1. Het eten in een andere pan, schaal of bakje: Een van de snelste tips om eten sneller af te laten koelen is door van pan, schaal of bakje te wisselen. Meestal zit het warme eten namelijk nog in de originele pan of schaal die zelf ook nog hartstikke warm is en dus ook warmte afgeeft. Wissel daarom van drager en het eten koelt een stuk sneller af. Ook handig: verdeel het eten over een veel grotere schaal of bakplaat, daardoor koelt het nóg sneller af.
  2. Het eten in kleinere porties: Ben je toch bezig? Maak dan ook gelijk kleinere porties, indien gewenst. Zeker als je vooruit kookt, bijvoorbeeld om te meal preppen, maar ook als je simpelweg een extra grote portie voor een andere dag hebt gemaakt. Hoe kleiner de portie, hoe minder warm eten bij elkaar zit en hoe sneller het de warmte kwijt kan raken. Het is dan natuurlijk wel zo makkelijk om het eten gelijk in het juiste bakje voor in de koelkast (of vriezer) te leggen.
  3. De pan zonder deksel: Om eten zo snel mogelijk af te laten koelen is het belangrijk dat de warmte weg kan stromen. Een deksel zorgt ervoor dat eten langer warm blijft, dus laat die vooral achterwege als het juist moet afkoelen. Sterker nog, de deksel langere tijd op de pan of schaal laten liggen creëert juist meer ruimte voor bacteriën. Laat eten dus altijd afkoelen zonder deksel bovenop.
  4. Op een rekje: Ligt het eten in kleinere porties in een andere schaal of pan, zonder deksel bovenop? Goed bezig! Het afkoelen kan echter nog een stukje sneller. De onderkant van de pan of schaal mag namelijk ook warmte verliezen. Leg daarom de pan of schaal als het even kan op een rekje. Dit kan een standaard ovenrooster zijn, maar ook een speciaal koekjesrek verricht uitstekend werk.
  5. Buiten af laten koelen: Tot slot: gebruik de buitenlucht! Zeker in de koudere maanden is dit een supersnelle manier om eten af te laten koelen voordat het de koelkast in gaat. Niet alleen koelt eten hierdoor snel af, het kost ook geen extra energie zoals in de koelkast het geval is. Let wel even op het weer en mogelijke huis- of tuindieren: zet het eten onder een afdakje in verband met mogelijke regen en zet het iets hoger zodat katten en honden er niet bij kunnen.

Controleren of het eten voldoende is afgekoeld doe je door een plastic dekseltje op het eten te leggen. Ontstaat er condens op het dekseltje? Dan is het eten nog warm. Ontstaat er geen condens? Dan is het eten voldoende afgekoeld.

De Juiste Manier van Bewaren

Soep bewaren in de koelkast is een slimme manier om ervoor te zorgen dat je er nog een paar dagen van kunt genieten. Bewaar de soep in lucht- en waterdichte vershoudbakjes, zodat de smaak en kwaliteit optimaal blijven. Laat de soep eerst goed afkoelen voordat je deze in de koelkast zet, want zo voorkom je dat de warmte de temperatuur in de koelkast verhoogt, wat niet alleen de soep maar ook andere etenswaren kan beïnvloeden.

Geschikte vershoudbakjes zijn essentieel voor het optimaal bewaren van soep. Gebruik goed afsluitbare bakjes in plaats van een pan of blik, om de smaak en kwaliteit van je soep te behouden. Voor een soep voor ongeveer 4 personen is een bakje van minimaal 1 liter ideaal. Als je soep hebt voor 10+ personen, kies dan voor een grotere vershouddoos om zeker te zijn dat je genoeg hebt voor grote eters.

Het Voedingscentrum raadt aan om je maaltijd maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast te bewaren. Wil je ze langer bewaren, vries ze dan in. Laat kliekjes eerst afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet. Zet je ze te snel in de koelkast, dan wordt de temperatuur in de koelkast te hoog en bederven je boodschappen sneller. Zet je ze te snel in de vriezer dan krijg je last van ijsvorming rond het product.

Soep Invriezen

Soep bewaren in de diepvries is ideaal als je het voor langere tijd wil bewaren. Door de soep in porties in te vriezen, kun je de meeste soepen tot wel 3 maanden bewaren. Vergeet niet om de soep wederom eerst volledig af te laten koelen voordat je deze in de vriezer zet.

Soep uit Blik Bewaren

Soep uit blik bewaren is zeker mogelijk, ook nadat je het blik hebt geopend. De gouden regel is simpel: ruik eraan! Zolang de soep niet zuur ruikt, is deze nog veilig om te eten. Dit merk je trouwens ook snel aan de smaak. Houd er wel rekening mee dat de versheid van soep uit blik al minder is dan die van zelfgemaakte soep, waardoor het minder lang houdbaar is. Bewaar de soep daarom in een vershoudbakje in plaats van in het blik zelf, en let goed op hoe lang je het bewaart.

Voedselveiligheid en Hygiëne

Restjes na de maaltijd op de juiste manier bewaren is essentieel om te voorkomen dat je ziek wordt, aangezien overmatige bacteriegroei tot voedselvergiftiging kan leiden. Je kan dit risico inderdaad verminderen door je warme restjes onmiddellijk in de koelkast te zetten. Het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA) raadt aan om kleine hoeveelheden warm voedsel onmiddellijk en veilig in de koelkast te plaatsen. Voor de zekerheid raadt het USDA aan om grote gerechten, zoals soep of stoofpot, in kleinere, ondiepe bakjes te verdelen alvorens ze in de koelkast te zetten.

Het Amerikaanse Instituut voor Ziektebestijding en Preventie CDC adviseert om voedingsmiddelen niet te lang op kamertemperatuur te laten staan of binnen het bereik van 4-60°C - de “gevarenzone” waarbinnen de snelle groei van bacteriën in voedingsmiddelen wordt bevorderd. Veilige koeltemperaturen van 4°C of kouder houden gekoelde levensmiddelen buiten deze gevarenzone. Volgens de voedselveiligheidsrichtlijnen van de USDA moeten warme kliekjes binnen 2 uur na het bereiden in de koelkast worden gezet - en binnen 1 uur als de temperatuur boven de 32°C is. Overgebleven voedsel kan gemiddeld 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard of 3-4 maanden worden ingevroren.

Veilig bereiden. Koel snel. Goed verpakken. Gebruik de bovenste plank. Bewaar je restjes op de bovenste planken van de koelkast en zorg ervoor dat je de gerechten die je het eerst in de koelkast hebt gezet ook het eerst opeet om voedselbederf en verspilling te voorkomen.

labels: #Soep

Zie ook: