Ging uw hart ook sneller kloppen toen u hoorde dat u tijdens uw zwangerschap geen sushi meer mag eten? Geen paniek, dit klopt voor een deel niet! U kunt namelijk wel sushi eten als u zwanger bent, echter kunt u niet alle sushi soorten eten.

Sushi staat vaak bovenaan in het lijstje met dingen die je niet mag eten tijdens je zwangerschap. Dit klopt echter maar voor een deel. Sommige soorten mag je namelijk gewoon blijven eten, maar voor andere moet je inderdaad oppassen. Hoe zit het precies met sushi als je zwanger bent?

Als je zwanger bent, zijn er verschillende voedingsmiddelen die je maar beter niet kunt eten. Geldt dit ook voor sushi? Voor heel veel mensen is sushi een ware verwennerij. De take away’s met sushi en hippe sushirestaurants schieten dan ook als paddenstoelen uit de grond.

Op deze pagina treft u een overzicht aan van de heerlijkste sushi gerechten die u wel en niet kunt eten tijdens uw zwangerschap! Het is essentieel om te weten hoe voedselkeuzes van invloed kunnen zijn op de gezondheid van de moeder en de baby.

Waarom voorzichtig zijn met sushi tijdens de zwangerschap?

Sushi is een Japans gerecht dat standaard bestaat uit afgekoelde, gekookte rijst en meestal ook uit zeewier. De overige ingrediënten wisselen. Vaak wordt sushi gemaakt met rauwe vis. En dan is het oppassen geblazen!

Sushi wordt vaak bereid met rauwe vis. Dit kan de schadelijke listeria bacterie bevatten. Daarom kun je producten met rauwe, onverhitte vis beter niet eten als je zwanger bent. Ook rolletjes met rauw vlees, zoals rode biefstuk, kan je beter even overslaan.

In rauwe vis kan de listeria bacterie voorkomen. Die bacterie kan een voedselinfectie veroorzaken met schadelijke gevolgen voor jouw ongeboren kindje. Ook gerookte vis, zoals gerookte zalm, kun je beter laten staan.

Producten die tot meer dan 70°C worden verhit voor je ze eet, zijn wel veilig. Listeria kan zulke hoge temperaturen namelijk niet overleven. Als je zwanger bent, is het verstandig om producten die de Listeria monocytogenes-bacterie kunnen bevatten, te laten staan. Een van de voedingsmiddelen waar dit in kan zitten, is rauwe vis.

De rauwe vis wordt wel verhit, maar wordt niet altijd tot boven de 70 graden. Daardoor kan het zo zijn dat er schadelijke bacteriën achterblijven. Een voorbeeld hiervan is gerookte vis die uit de koeling komt zoals paling en gerookte zalm.

Tijdens de zwangerschap is je immuunsysteem verlaagd omdat je het deelt met je groeiende baby. Als je een verzwakt immuunsysteem hebt, ben je meer vatbaarder voor bacteriën of parasieten die aanwezig kunnen zijn in rauwe of verkeerd behandelde vis.

Als je zwanger bent en besmet raakt met de Listeria monocytogenes-bacterie, kan je ongeboren kind ook besmet raken. Als je baby besmet raakt, bestaat er een kans op vroeggeboorte, doodgeboorte en miskraam. Als een baby met listeriose wordt geboren, kunnen er bovendien problemen met de nieren en het hart ontstaan en infecties van het bloed of de hersenen. Dit wil je natuurlijk voorkomen.

Heb je per ongeluk een product gegeten dat listeria kan bevatten en krijg je kort daarna griepachtige verschijnselen? Raadpleeg dan je huisarts of verloskundige.

Het Voedingscentrum adviseert bepaalde vissoorten niet of minder vaak te nemen, vanwege verhoogde gehaltes aan schadelijke stoffen zoals dioxine, kwik of PFAS. Dit advies is gebaseerd op aanbevelingen van de Gezondheidsraad. Zo kun je makreel, paling, sardine, tonijn, krab of garnalen beter laten staan. Sushi met deze vissoorten kun je daarom ook beter laten staan.

Welke sushi kun je beter vermijden?

  • Sushi met rauwe vis, zoals de sake hosomaki en sake nigiri, kunnen de Listeria monocytogenes-bacterie bevatten.
  • Niet alleen sushi met rauwe vis kan schadelijk voor uw ongeboren baby zijn, maar ook gerookte rauwe vis.
  • Roofvissen, wat zijn dat? Dit zijn vissen die andere vissen eten, zoals zwaardvis, koningsmakreel snoek, snoekbaars, haai, paling en tonijn. Doordat zij andere vissen eten, kunnen de schadelijke stoffen zich opstapelen. Stoffen zoals dioxines en kwik, kunnen zich gaan nestelen in de placenta waardoor ze niet geschikt zijn voor consumptie tijdens de zwangerschap.

Welke sushi is wel veilig tijdens de zwangerschap?

Gelukkig zijn er genoeg soorten sushi die je tijdens je zwangerschap wel kan eten. Zo kun jij als mama to be toch genieten van een sushiavond met vriendinnen of je partner. Alle vegetarische sushi, met vullingen van komkommer, avocado, rode biet of gebakken ei, kan je veilig eten. Ook vullingen van gekookte vis zijn veilig.

Vis eten tijdens de zwangerschap is belangrijk voor de gezondheid van je baby en ook nog eens goed voor jou. Het eet-vis-advies voor zwangeren is dan ook hoger dan voor niet-zwangeren: eet gerust twee keer per week vis, waarvan een keer mager en een keer vet. De vis die je als zwangere eet moet goed zijn verhit. Dit maakt in elk geval sushi met goed verhitte witvis geschikt.

Na te hebben benoemd welke sushi u beter niet kunt eten, komt het leukste gedeelte, namelijk welke sushi u wel kunt eten tijdens uw zwangerschap! Gelukkig zijn er tal van verschillende soorten sushi die u wel kunt eten als u zwanger bent. Heeft u al gedacht aan sushi zonder vis, verschillende soorten groentes en de lekkerste side-gerechten? Onze smaakpupillen beginnen al te prikkelen. Keuze is reuze, bij het beantwoorden van deze vraag.

Andere sushi die je met een gerust hart kunt eten zijn:

  • Sushi met kip (yakitori)
  • Sushi met Tahoe
  • Sushi met Tofu
  • Sushi met avocado, komkommer, omelet, zeewier of mango
  • Sushi met surimi (imitatiekrabvlees)
  • Sushi met gekookte vis of zeevruchten zoals mosselen

Surimi wordt gemaakt van imitatiekrabvlees. Dit soort krabvlees is gekookt. Surimi wordt gemaakt van vissoorten die ook een beetje schadelijke stoffen kunnen bevatten, maar je kunt sushi met surimi door de lage hoeveelheid wel een keer in de twee weken eten.

Tips voor een veilige sushi-ervaring tijdens de zwangerschap

  • Kies voor verse sushi: Let er wel extra goed op of de sushi vers bereid is. Bij oude sushi heb je een hoger risico op voedselvergifiting, wat negatieve effecten kan hebben op je zwangerschap en je ongeboren kindje.
  • Vermijd supermarktsushi: Het is beter om de ‘fabriekssushi’, ook wel ‘supermarktsushi’ genoemd, te vermijden. Het heeft vaak kruisbesmetting, de bacteriën kunnen ook in de andere sushi terecht komen. Vermijd tijdens je zwangerschap dus liever supermarktsushi.
  • Geef aan dat je zwanger bent: Je zwangerschap is een tijd om extra aandacht te besteden aan wat je in je lichaam stopt. Als je de ingrediënten kent van het voedsel dat je eet, zijn jij en je baby veilig. Vraag bij uit eten gaan altijd naar de ingrediënten van sushi en geef aan dat je geen rauwe vis mag eten.

Wat te doen als je toch rauwe vis hebt gegeten?

Als je iets gegeten hebt waar mogelijk listeria in zat, weet dan dat de kans op ernstige gevolgen zeer klein is voor jou of je kind. Het is belangrijk om op de verschijnselen te letten. Mocht je koorts krijgen of twijfelen, ga dan naar de dokter.

Alternatieven voor sushi met rauwe vis

Gelukkig zijn er alternatieven voor rauwe vis in sushi, zoals vegetarische sushi of sushi met gekookte vis. Deze opties kunnen een veiliger alternatief zijn voor zwangere vrouwen.

Hieronder een overzicht van veilige opties:

Sushi Soort Ingrediënten Veilig?
Groente Maki Komkommer, avocado, wortel Ja
Tamago Nigiri Omelet Ja
Surimi Roll Imitatie krab Ja (met mate)
Sake Nigiri Rauwe zalm Nee
Unagi Don Paling Nee

Zoals u ziet, zijn er genoeg mogelijkheden om op een veilige manier te kunnen genieten van een avondje sushi eten.

Sommige sushi-restaurants geven op de kaart aan welke producten geschikt zijn voor zwangere klanten.

labels:

Zie ook: