We streven ernaar om niet alleen heerlijke, maar ook gemakkelijke maaltijdoplossingen te bieden. Onze kant-en-klaar maaltijden zijn perfect voor drukke dagen, wanneer je wel een voedzame maaltijd wilt, maar geen tijd hebt om te koken. Een maaltijd opwarmen of een broodje ontdooien: er zijn verschillende manieren om dit te doen. Denk bijvoorbeeld aan de magnetron, oven of de airfryer.

Waarom Alternatieven voor de Magnetron Overwegen?

Het is zo normaal voor de meeste mensen in deze tijd, even een bordje eten opscheppen, twee minuutjes in de magnetron en klaar. Maar wist je dat een magnetron absoluut niet goed is voor je gezondheid? Magnetrons geven straling af in huis. Er is enige onenigheid over wat een veilig stralingsniveau is. Maar een ding is zeker, er lekt straling uit een magnetron. Dit is vooral een probleem bij oudere magnetrons.

De plastic verpakkingen die worden gebruikt om magnetronmaaltijden op te warmen, blijken giftige chemicaliën, zoals BPA, PET (Polyethyleentereftalaat), benzeen en xyleen, aan het voedsel af te geven. Deze kankerverwekkende stoffen worden vervolgens in het lichaam opgenomen.

Magnetrons verminderen de voedingsstoffen in voedsel. In sommige voedingsmiddelen, zoals broccoli, kunnen de voedingsstoffen tot 97% minder worden door het koken in de magnetron. Door knoflook slechts 30 seconden in de magnetron te verwarmen kunnen alle kankerbestrijdende eigenschappen verloren gaan.

Het snelle koken in de magnetron geeft smaken niet de tijd om zich te vermengen. Langzaam en op een lagere temperatuur koken zorgt ervoor dat de smaken in het voedsel bewaard en verrijkt worden.

Alternatieve Methoden voor het Opwarmen van Maaltijden

Gelukkig zijn er diverse manieren om je eten op te warmen zonder een magnetron. Hieronder bespreken we enkele populaire opties:

1. Opwarmen in de Oven

Voor wie houdt van een gelijkmatig verwarmde maaltijd met een perfecte textuur, is de oven de beste keuze. Warme lucht circuleert, waardoor het eten langzaam en gelijkmatig opwarmt. Het duurt iets langer dan eten opwarmen in de magnetron, maar het resultaat is beter.

Hoe te werk gaan:

  • Verwarm je oven voor op 160 graden Celsius.
  • Plaats de maaltijd erin voor ongeveer 30 minuten.

Tip: Heb je een lekkerbekje of kibbeling besteld? Verwarm deze dan in de oven, zo blijft de vis lekker knapperig.

2. Opwarmen in de Airfryer

Eten opwarmen in de airfryer is ook een goede optie. De airfryer werkt eigenlijk hetzelfde als de oven, maar maakt gebruik van hete lucht. Hierdoor wordt het eten snel en gelijkmatig opgewarmd. Hierdoor blijft je maaltijd lekker krokant en droogt het minder snel uit.

Let op: Momenteel zijn er geen specifieke opwarminstructies voor de airfryer beschikbaar.

3. Opwarmen in een Pan op het Fornuis

Voor de liefhebbers van traditioneel koken is opwarmen in de pan op het fornuis een uitstekende methode. De eenvoudigste manier is eten opwarmen in een pan. Ideaal voor bevroren soepen, stoofschotels en andere vloeibare gerechten.

Hoe te werk gaan:

  • Gebruik een pan met een goede antiaanbaklaag.
  • Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan.

Dit helpt om de warmte gelijkmatig te verspreiden en behoudt het vocht in de maaltijd, waardoor deze niet uitdroogt.

4. Dubbele Ketel (Au Bain-Marie)

Een dubbele ketel is een andere geweldige manier om op te warmen zonder magnetron. Het biedt nauwkeurige temperatuurregeling door gelijkmatige, stralende warmte. Deze methode is ideaal voor granen zoals havermout, rijst of pasta. Het werkt ook goed voor het opnieuw opwarmen van groenten, gestoofd vlees, aardappelpuree, of iets anders dat droog kan worden tijdens het opwarmen.

Hoe te werk gaan:

  1. Doe in een grote hoge pan ongeveer ½ tot 1 kopje water en een metalen onderzetter.
  2. Zorg dat het op te warmen voedsel in een hittebestendige pot zit, zoals een glazen voorraad pot.
  3. Zet de pot op het onderzettertje en doe vervolgens een deksel op de pot.
  4. Gebruik matige hitte om stoom te creëren, die vervolgens het voedsel verwarmt.

Deze methode duurt ongeveer 5-10 minuten, afhankelijk van het gerecht en de hoeveelheid voedsel.

5. Stoommandje

Je kunt ook een stoommandje gebruiken boven een pan om groenten en rijstgerechten te verwarmen. Daarmee behoud je de smaak van het gerecht.

Tips voor het Opwarmen van Eten

Het opwarmen van eten is een makkelijke manier om snel een maaltijd op tafel te krijgen. Daarnaast is het ook nog eens tijdbesparend en komt er minder voedsel in de prullenbak terecht. Met onze tips kun jij elke avond je vingers aflikken na het opwarmen van je eten.

  1. Niet elk gerecht kun je opwarmen in de magnetron, oven of airfryer. Pizza warm je het beste op in de oven, soep in een pan en een knapperig gerecht in de airfryer. Kies de juiste manier om je maaltijd optimaal te verwarmen.
  2. Eten opwarmen in de magnetron? Dek het af met een magnetronbestendige deksel of folie met gaatjes. Dit voorkomt spatten en uitdrogen.
  3. Als je eten opwarmt in de magnetron, is het slim om tussendoor te roeren. Zo wordt de warmte beter verdeeld en blijft je maaltijd overal even warm.
  4. Vlees of vis voor de tweede keer opwarmen? Doe dit langzaam en op een lage temperatuur. Te snel opwarmen kan zorgen voor een droge en taaie structuur.
  5. Laat eten niet te lang buiten de koelkast staan en verwarm het op de juiste temperatuur om ervoor te zorgen dat jij de maaltijd veilig kan eten.

Hoe Lang Moet Je Eten Opwarmen?

De kant-en-klaarmaaltijden warm je in 4 minuten op in de magnetron, op 600 Watt. Vergeet niet om gaatjes te prikken in het folie. Wil je de maaltijd opwarmen in de oven? Dan zet je de maaltijd voor ongeveer 30 minuten in de oven, op 120 graden. Je hoeft dan geen gaatjes te prikken in het folie.

Bevroren Eten Opwarmen

Je kunt de maaltijden ongeveer 30 dagen bewaren in de vriezer. Haal je een maaltijd uit je vriezer en wil je deze opwarmen? Dan hoef je ze niet eerst te ontdooien. Verdubbel de opwarmmaaltijd en geniet!

Voedingsstoffen Behouden bij het Opwarmen

Het is belangrijk om te weten dat je maar liefst 50% aan vitaminen en mineralen verliest bij het opwarmen van eten. Dus zorg dat je ook af en toe vers eet!

Bij verhitten van voedsel in het algemeen kun je verlies ondervinden van onder andere:

  • Water-oplosbare vitaminen (vitamine C en B-vitaminen)
  • Vet-oplosbare vitaminen (vitamine A, D, E en K)
  • Mineralen (voornamelijk kalium, magnesium, natrium en calcium).

Concreet hebben we het dan over verliezen van minstens 50%, afhankelijk van de temperatuur en manier van verhitten.

Stappenplan voor het Veilig Opwarmen van Eten

Er zijn een aantal dingen waar je op moet letten bij het bereiden en bewaren van voedsel, om te zorgen dat je het na het opwarmen gewoon veilig kunt eten.

  1. Laat je maaltijd altijd eerst afkoelen voor je 'm in de koelkast bewaart. Bacteriën krijgen vrij spel als het eten nog warm is.
  2. Gebruik plastic folie of een bakje met deksel om het eten af te dekken.
  3. Het Voedingscentrum raadt aan om voedsel maar één keer opnieuw op te warmen, maar veel deskundigen zeggen dat vaker wel kan, mits je het gerecht goed (gekoeld) bewaart en slim verwarmt.
  4. Roer de maaltijd die je opwarmt regelmatig door en voeg eventueel wat water toe om te zorgen dat het eten niet uitdroogt.
  5. Wees extra voorzichtig met rijst; dat kan besmet zijn met de bacterie Bacillus cereus.

De Kwestie: Oven, Magnetron of Iets Er Tussenin?

Wil je taarten bakken en groente grillen? Diepgevroren vlees ontdooien en je prakje opwarmen? Eten gaar stomen met extra veel vitamine erin? Bij de aanschaf van een oven of magnetron is het handig om eerst eens over dit soort vragen na te denken. Want er zijn veel apparaten om uit te kiezen: van een solo oven tot een combimagnetron.

Magnetron: De Keuzes

  • Solo Oven: Een oven gebruik je in de eerste plaats om te bakken en te braden. Een standaard oven heeft drie basisfuncties, waarmee je veel lekkere maaltijden kunt bereiden: boven- en onderwarmte, hete lucht en grill.
  • Solo Magnetron: Een magnetron gebruik je in de eerste plaats om voedsel en vloeistoffen op te warmen of te ontdooien. Dat kan natuurlijk ook in een oven, maar in een magnetron gaat dit vele malen sneller. Microgolven brengen de moleculen (meer specifiek: de vochtdeeltjes) in het eten of drinken in beweging en genereren zo warmte.
  • Combioven: Een combioven is in de eerste plaats een oven, maar heeft ook een magnetronfunctie. Je kunt een combioven prima als basisoven gebruiken, want de focus ligt bij dit apparaat echt op bakken en braden.
  • Combi Magnetron: De combi magnetron is in de eerste plaats een magnetron, maar heeft ook een ovenfunctie. Deze ovenfunctie is echter niet zo sterk als bij een solo oven of combi oven; het is echt een extraatje. Het voordeel van een combi magnetron is daarentegen de lagere prijsklasse en de aanwezigheid van een draaiplateau dat ervoor zorgt dat een maaltijd aan alle zijden goed wordt verwarmd.

Ovens: De Mogelijkheden

Is bakken, braden en grillen waar jij je helemaal op kunt verheugen? Een oven of combioven is dan de beste keuze. Maar wat voor verschillen bestaan er tussen ovens en welke functies hebben deze?

  • Boven- en Onderwarmte: Zoek je een oven om vooral mee te bakken? Dan kun je voor een eenvoudige, krachtige oven gaan met alleen boven- en onderwarmte. Deze functie zorgt ervoor dat je eten gaart en verwarmt, maar ook rijst: voor een heerlijk taartje! Ook kun je vaak instellen of je alleen boven of onder wil verwarmen, wanneer je bijvoorbeeld een pizzabodem gaar bakt. Een elektrische oven of gasoven is in dit geval een prima keuze.
  • Heteluchtoven: Het voordeel van een heteluchtoven is dat een ventilator hete lucht door de oven blaast, waardoor je ook in het midden van de oven je eten gaar kunt bakken. Dit is een handige oven als je graag meerdere gerechten tegelijk in de oven bereidt, of wanneer je grote gerechten bakt. Ook is een heteluchtoven snel voorverwarmt én zijn je maaltijden sneller gaar.
  • Stoomoven: Voor de liefhebber van éxtra gezond is de stoomoven of combi stoomoven ideaal. De warmte in een stoomoven wordt omgezet tot stoom, dat je gerechten gaart. Stomen zorgt voor behoud van de meeste vitamines en smaak, maar ook de kleur en vorm blijven mooier dan wanneer je eten kookt! De stoomoven gebruik je dus niet alleen voor bakken en braden; je kunt er ook rijst en groente in gaar stomen. Een oven met een gedeeltelijke stoomfunctie is ideaal als je ook van bakken houdt. De stoomfunctie wordt alleen in het begin van het proces ingezet, waarna je pizza of taart gebakken wordt met warme lucht. Dat zorgt voor een extra knapperig korstje!
  • Zelfreinigende Functie: Tegenwoordig zijn steeds meer ovens voorzien van een zelfreinigende functie: de pyrolyse stand. De oven wordt hierbij tot wel 500 graden verwarmt, waardoor al het vuil verbrandt tot as. Dit kun je met een natte doek verwijderen en scheelt heel wat poetswerk! Wel kost deze zelfreinigende functie veel energie.
  • Grillfunctie: Met de grillfunctie kun je groente, vlees en ovenschotels een heerlijk knapperig korstje geven. Ook voor bijvoorbeeld crème brûlée wordt deze functie ingezet. Vaak gebruik je eerst de gewone ovenfunctie om het gerecht te garen, en zet je de laatste 10 minuten de grillfunctie aan om een lekker knapperig korstje te creëren.
  • Inbouwoven: Als je een nieuwe keuken in je huis laat zetten, is dat een goed moment om te kiezen voor een inbouwoven. Op deze manier gaat je oven mooi op in het design van de keuken.

Magnetrons: Waar Moet Je Op Letten?

Misschien ben je op zoek naar een extra magnetron om naast je oven te gebruiken. Of heb je interesse in een combi magnetron zodat je in het vakantiehuisje of de studentenflat vooral veel maaltijden kunt verwarmen, maar ook af en toe een broodje kunt bakken. Hier vind je een aantal zaken waar je op kunt letten bij de aanschaf van een magnetron.

  • Vermogen: Het vermogen van een magnetron wordt weergegeven in aantal Watt. Soms kun je kiezen voor verschillende niveaus van wattage. Bij een hoger vermogen warmt je maaltijd sneller op, maar dat is niet altijd een voordeel: babyvoeding bijvoorbeeld moet op een lager vermogen worden verwarmd. Andere magnetrons hebben maar één vermogen, en worden dan ingedeeld in categorieën van laag tot hoog (vanaf 1000 Watt).
  • Functie: Verwarmen: Voor de beste bereiding van je maaltijden kies je voor een magnetron met de bereidingskwaliteit “topklasse”. Deze magnetrons verwarmen je maaltijden het meest gelijkmatig en beschikken over verschillende automatische programma’s. Natuurlijk heb je niet altijd het beste van het beste nodig. Let dan wel goed op welke automatische programma’s jij graag zou gebruiken.
  • Functie: Ontdooien: Een eenvoudige magnetron met ontdooifunctie ontdooit alle voedingswaren op hetzelfde niveau; bij een luxere variant kun je instellen wat voor soort voedsel je ontdooit én welk gewicht dit heeft. Dat voorkomt dat je vis al half gegaard is, in plaats van alleen ontdooid!
  • Formaat: Dit lijkt misschien een logisch aandachtspunt, maar kan toch echt bepalen of je aankoop uiteindelijk bevalt. Een magnetron lijkt soms groot, maar heeft dikke wanden zodat je soms verrast wordt door het beperkte formaat borden of (oven)schalen dat erin past. Zonde!
  • Draaiplateau: Een draaiplateau maakt dat je gerecht aan alle zijden goed wordt verwarmd, zodat de bereiding soepeler verloopt. Maar soms is een draaiplateau niet handig: bijvoorbeeld wanneer je er een brede ovenschaal in wil zetten. Bij sommige magnetrons is het mogelijk om het draaiplateau uit te schakelen, en dat kan heel handig zijn!
  • Inbouwen of Ophangen: Ook de magnetron kan in je nieuwe keuken worden ingebouwd, voor een mooie design look. Maar je kunt een nieuwe magnetron ook aan de keukenmuur ophangen met speciale haken!

Ben jij er al over uit wat je nodig hebt in jouw keuken? Een solo oven voor heerlijke baksels, en een solo magnetron erbij voor al je kliekjes? Een stoomoven voor extra gezonde maaltijden? Of kies je voor één combi apparaat dat een bescheiden ruimte in de keuken inneemt en toch allerlei mogelijkheden biedt?

Conclusie

Het genieten van een maaltijd gaat niet alleen om het eten zelf, maar ook om de bereiding ervan. Met deze opwarmmethodes en tips kun je genieten van smaakvolle en gezonde maaltijden, zelfs zonder magnetron. Experimenteer en ontdek welke methode het beste bij jouw voorkeuren past!

labels:

Zie ook: