Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten. Veel studenten zoeken naar manieren om goedkoop te koken zonder in te leveren op smaak en voedingswaarde. Gelukkig zijn er talloze makkelijke avondeten recepten die perfect zijn voor studenten. Ik ben uitgegaan van gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn.

Tips en Tricks om Goedkoper Boodschappen te Doen

Naast die 15 goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

  • Plan je maaltijden: Maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne’ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.
  • Cupboard cooking: Er zijn veel producten die heel lang houdbaar zijn, zoals tomatenpuree, rijst, gedroogde pasta, bouillonblokjes, gedroogde kruiden en groente uit blik. Leg een basisvoorraad van houdbare artikelen aan, zodat jij alleen nog maar verse ingrediënten, noten of vlees, vis of gevogelte erbij hoeft te kopen.
  • Weet wat je gaat kopen: Zoals je misschien al weet, is dagelijks boodschappen doen over het algemeen duurder dan voor de hele week. Het scheelt in de kosten als je thuis bedenkt wat de komende week op het menu staat en voor het winkelen checkt wat je allemaal in je basisvoorraad hebt. Denk ook na of je bepaalde producten in meerdere gerechten kunt gebruiken, zodat je voordeelverpakkingen kunt aanschaffen.
  • Doe nooit boodschappen op een lege maag: Zeker, wanneer je trek hebt, ben je geneigd meer te kopen (en vaak kies je dan ook niet de meest gezonde producten).
  • Restjes verwerken: Uit onderzoek blijkt dat veel mensen steevast teveel koken en na de maaltijd overhouden.
  • Minder vlees en vis eten: Vaker geen vlees, vis, gevogelte of wild scheelt al wat geld in de portemonnee. Vervang de eiwitten voor bijvoorbeeld kaas, noten, zaden, peulvruchten en serveer met veel groente.
  • Liever niet compleet vegetarisch?

15 Budget Recepten voor Studenten

  1. Witlof ovenschotel: Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
  2. Wraps met gehakt en groenten: Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
  3. Nasi goreng: Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe. Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  4. Quiche met gekarameliseerde ui: Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
  5. Lasagnette zonder pakjes: Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.
  6. Frittata: Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken. Dit fritatta recept maakte ik met groene groenten en kruidenroomkaas.
  7. Minestronesoep: oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
  8. Spaghetti aglio e olio: Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio. Pure verwennerij en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.
  9. Traybake met aardappel, groenten en kip: Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
  10. Risotto: Risotto klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Je hebt er maar weinig voor nodig en deze romige risotto is echt comfort food.
  11. Broccoli courgette soep: Deze broccoli courgette soep is een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
  12. Pasta pesto met kip: Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
  13. Bami goreng: Het recept voor de lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.
  14. Spinazie stamppot: Dat je niet veel nodig hebt, maar alsnog heel erg lekker kunt eten, dat bewijst deze spinazie stamppot wel.
  15. Bloemkool ovenschotel: Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Deze bloemkool ovenschotel is een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest.

Meer Budgetvriendelijke Recepten

Soms blijkt de maand iets langer dan ingeschat en heb je jouw (studenten)budget er net wat te snel doorheen gejaagd... Maar geen zorgen: heb je even wat minder te besteden?

We hebben allerlei verschillende studenten recepten voor je. Met zowel vlees als vis. Trakteer je huisgenoten vanavond bijvoorbeeld eens op gehaktballetjes in champignonsaus, kip met paksoi en cashewnotenrijst of nasi goreng met ham en een omelet. Eet er iemand vegetarisch? No worries. We hebben een heleboel gezellige vega gerechten voor je ontwikkeld. Onze eenpansgroentepaella is bijvoorbeeld ideaal voor een zomerse avond op het balkon. En in de winter geniet je juist weer van bijvoorbeeld een courgetterisotto.

Ben je in je eentje aan het studeren vandaag? Of zijn jullie maar met z’n tweeën? Met een beetje wiskunde pas je de recepten zo aan dat ze geschikt zijn voor 1 persoon of voor 2 personen. Maar je kunt natuurlijk ook meer koken en invriezen. Met de studenten recepten van Lassie kun je ook koken voor grote groepen. Met traybakes, grote ovenschotels en stevige maaltijdsalades of -soepen voorzie je eenvoudig al je huisgenoten van avondeten. Maar je vindt hier ook recepten voor luxere snacks voor bij de borrel.

Als student heb je het al druk genoeg. Je hebt geen zin om na een dag hard studeren je nog uit te moeten sloven in de keuken. Daarom zijn veel van onze studenten recepten simpel bereiden. Met handige ingrediënten die snel klaar zijn, zodat je na het weten meteen weer de boeken in kunt duiken. Goedkoop eten of koken met weinig ingrediënten betekent niet dat je in moet leveren op smaak. Integendeel zelfs. Voor onze studenten recepten gebruiken we juist slimme smaakmakers waarmee je je gerechten snel op smaak krijgt. Van van voorgekruide rijst tot verse kruiden.

Je wilt natuurlijk ook wel een beetje gezond eten. Zeker doordeweeks. Onze gezonde studenten recepten zitten over het algemeen dan ook vol groenten en zijn lekker gevarieerd. Je eet iedere dag van de week iets anders en je krijgt gewoon al je vitamines en mineralen binnen. Bijna al onze recepten voor studenten zijn geschikt voor beginners. Je hoeft dus echt geen chefkok te zijn om deze gerechten op tafel te kunnen zetten. We gebruiken geen ingewikkelde kooktechnieken of lastig te vinden ingrediënten. Met de duidelijke instructies komt het altijd goed.

Fonky's Succesgerechten voor Studenten

Houd jij aan het einde van je geld ook een beetje maand over? Wil je toch gezellig eten met je huisgenoten of studie maten? Fonky maakt het jou een stukje makkelijk. Met deze succesgerechten van onze collega’s zijn zowel je portemonnee als je matties straks blij *alle recepten zijn op basis van 4 personen

  1. Shakshuka: Dit Afrikaanse eenpansgerecht heb je binnen 20 minuten op tafel én het kost je maar 2,50 euro per persoon. Shakshuka bestaat voornamelijk uit tomatensaus, met wat groenten en gebakken ei. Dit goedkope recept voor studenten is ook lekker met een stuk naanbrood.
  2. Courgette soep: Voor courgettesoep heb je namelijk maar 3 ingrediënten nodig. En een blender natuurlijk. Ben je meer een bourgondische student en zijn drie ingrediënten niet genoeg? Dan kun je er talloze goedkope pesto’s, roomkaasjes, olijven etc. aan toevoegen. Bij courgette past alles.
  3. Pasta bolo: Pasta bolognese blijft populair onder de goedkope recepten voor studenten. En dat is niet voor niks. Even een power maaltijd nodig? Dan is een pasta bolo altijd de ideale bodem voor een avond in de kroeg.
  4. Kip wraps met brie: Deze wrap is hét recept om uit je brakheid te ontwaken. Niet heel gezond, maar dat waren die tien bier en bitterballen in het café gisteren ook niet. Met dit goedkope recept maak jij je huisgenoten weer helemaal levend.
  5. Kipkluifjes uit de oven: Heb je even geen zin in teveel gedoe? Dan zijn kipkluifjes jouw go-to. Buiten het feit dat kipkluifjes altijd lekker zijn, zijn ze ook nog eens heel cheap. Ook geen zin om te kluiven? Je kunt de kluifjes vervangen voor kippendijen.
  6. Couscous salade: Even lekker een goedkope maaltijd met de meiden? Een couscoussalade is een standaard goedkoop tafereel in elke studentenkeuken. Couscous gaat namelijk bij alles. Pluspunt: super healthy #fitgirl
  7. Vega lasagne: Voor de vega studenten onder ons: deze vega lasagne is razendsnel en goedkoop! Ook met dit recept kun je weer variëren met andere goedkope ingrediënten om jouw lasagne helemaal te finetunen.
  8. Flammkuchen: Pizza fan? Dan ben je waarschijnlijk ook flammkuchen fan. Flammkuchen is ook veel cheaper om zelf in elkaar te flansen dan een pizza. Net als bij een pizza kan je van alles op flammkuchen deeg stapelen. Hier het meest populaire en traditionele recept:
  9. Nacho’s uit de oven: Super easy, goedkoop, en heel lekker! Nacho’s blijven een van de populairste goedkope recepten onder studenten. En terecht. Zaak is wel om even wat goedkope avocado’s te scoren bij de Turkse groenteboer 😉
  10. Chili con (of sin) carne: Lekker uit 1 grote pan op het dakterras kanen. Deze goedkope evergreen mag niet ontbreken in de lijst. Ook bij dit Mexicaanse gerecht kun je van alles toevoegen naar eigen cravings. Van maïs tot nacho’s, van guacamole tot crème fraîche; hoe goedkoop en lekker je het zelf wilt! Check hiervoor weer je beste vriend op de hoek; de Turkse groenteboer.

Ingrediënten voor Goedkope Studenten Recepten

Wil je als student goedkoop koken, maar dat het toch voedzaam en lekker is? Dat kan makkelijk! Het leven als student is al duur genoeg, maar gelukkig zijn er een heleboel lekkere maaltijden die je met een klein budget kunt maken. Als student was het altijd mijn doel om makkelijk, snel, goedkoop en het liefst ook nog een beetje gezond te koken.

De beste ingrediënten voor goedkope studenten recepten zijn voordelig en toch voedzaam én makkelijk om op voorraad te hebben:

  • Peulvruchten: o.a. bonen, kikkererwten en linzen zijn goedkoop en voedzaam.
  • Diepvriesgroenten: altijd handig om groenten als spinazie, tuinerwten en broccoliroosjes in de vriezer te hebben. Diepvriesgroenten zijn vaak goedkoper dan verse groenten en net zo voedzaam.
  • Eieren: eieren zitten boordevol eiwitten en zijn ideaal voor elk moment van de dag. Bij het ontbijt, lunch en avondeten maak je er altijd wel wat lekkers mee, zoals simpele pannenkoeken of een gebakken eitje over je nasi.

11 Ultieme Studenten Recepten

Omdat life happened en ik momenteel zwanger ben en dus (bijna) met verlof, dacht ik; het is misschien fijn om wat receptinspiratie op de homepage van mijn blog te zetten. De recepten uit deze lijst zijn allemaal makkelijk en snel klaar te maken, zijn onwijs lekker, iedere idioot kan dit maken en vaak zijn ze ook nog lekker betaalbaar.

Je snijdt de ui, knoflook en courgette in stukjes. Deze bak je in een pannetje eventjes aan. Voeg er een halve liter water en 1 blokje bouillon aan toe en laat het 10 minuutjes pruttelen. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper&zout. Verwarm de bonenschotel in een pannetje (zonder olie) totdat het geheel warm is, maar laat het niet koken. Vul de wraps vervolgens met de bonen, verdeel er wat avocado over en wat rucola en eventueel nog een beetje geraspte kaas. Klaar!

Kook de pasta in 8 minuten gaar. Bak de pangasiusfilet in z’n geheel in een koekenpan met een scheutje olie. Na 3 minuten keer je de vis om. Snijd de prei in ringen in dezelfde pan als de vis. Voeg dan de roomkaas toe aan de pan met vis en prei en doe daar 4 eetlepels kookvocht van de pasta bij. Giet de pasta af, roer door de roomkaas, serveer in een diep bord met nog een paar ringetjes rauwe prei er op en een handje rucola.

Bak de kikkererwten 10 minuten in olijfolie in de pan rondom knapperig. Maak de wraps warm in de koekenpan; heel even aan beide kanten bakken (zonder olie). Wok de spinazie in olie tot het geslonken is en pers er een teentje knoflook bij. Kook de pasta in 4-8 minuten gaar. Bak de cherrytomaatjes in de koekenpan rondom een beetje gaar, met wat olijfolie. Serveer de gekookte pasta met cherrytomaatje sen top af met basilicum, mozzarella, peper & zout en eventueel nog een scheutje olijfolie. Klaar!

Je maakt pesto door basilicum, pijnboompitten, olijfolie en de geraspte kaas met elkaar te mengen in een hoge kom. Ik gebruik hiervoor altijd een maatbeker. Verhit wat olie of boter in een koekenpan en bak de kaasschnitzel aan beide kanten lekker goudbruin en knapperig in ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur. Meng de aardappelpuree (echt zo’n studenten recepten ingrediënt) uit een zakje met kokend water (zie verpakking voor de verhouding) en roer er ook meteen rucola doorheen. Roer dit door elkaar en dan heb je je stamppot. Roer er ook een beetje mosterd en wat kappertjes doorheen. Hierdoor krijg je een hele chille frisse smaak.

Laat de couscous wellen in evenveel kokend water als couscous. Wok de spinazie eventjes in de pan met olijfolie. Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Smeer de kleine wraps in met crème fraîche, verdeel daar de spekjes over en zet dit voor 15 minuutjes op 200C in de oven. Ze zijn klaar als de randjes een beetje bruin beginnen te kleuren.

Bak de kipkorns in 7 minuten af in de Airfryer. Verwarm de wrapjes in de magnetron. Meng een eetlepel mayo met 1 tl mosterd en 1 tl honing. Smeer een beetje dressing op de wrap, doe daar wat verse spinazie op, wat komkommer (in hele kleine stukjes gesneden) en wat mango (in hele kleine stukjes gesneden) en de kipkorn.

Verwarm de oven voor tot 180 C. Leg de koolvis op het stukje aluminiumfolie. Snijd de kleine rode ui in ringen en verdeel deze over de vis. Snijd kleine roosjes van de broccoli en verdeel ook deze over de vis. Meng de kruidenroomkaas met wat slagroom zodat het wat dunner wordt en schenk het mengsel over de vis met groentes. Vouw het aluminiumfolie een beetje dicht en zet het geheel 25 minuten in de oven.

Ik hoop dat dit lijstje met studenten recepten je inspireert om eens iets anders te maken dan diepvriespizza of een te duur verspakket van de supermarkt.

7 Eenvoudige Recepten voor Studenten

Begin je dit jaar met studeren? Zo ja, dan kijk je alvast uit naar de talloze feestjes en pizza’s eten all the way. Daarom helpen wij je graag om je studentenleven iets makkelijker te maken, dit door 7 eenvoudige recepten met jullie te delen. We beloven dat iedereen in je studentenflat of -huis, ze heerlijk zullen vinden. Niet alleen zijn ze heerlijk, maar ze zijn ook spotgoedkoop. En nee, we bedoelen niet diepvries pizza of een pak friet, hoewel dat dit eten ook deelmaakt van het studenten leven. Neen we hebben lekkere als gezonde eenvoudige recepten voor jou!

4. Laat de afgewerkte wafels afzonderlijk op een rooster stomen. Plaats ze niet op elkaar, want ze zullen snel plakkerig worden.

5. Was de sla en dep deze droog. Reinig en snij de tomaten. Mix de mayonaise en mosterd. Toast het brood tot het goudbruin is en smeer dan de mosterd mayonaise. Verspreid de salade met 8 plakjes.

6. Halveer de avocado en haal deze uit de schaal.

7. Kneed bloem, boter, 1 ei, een beetje zout en 1 tot 2 eetlepels water tot een glad deeg. Was en snijd de courgette. Was de paprika’s, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine reepjes. Rol het deeg iets groter uit dan de taartvorm, leg het in de ingevette taartvorm, trek een een rand omhoog en druk licht aan. Klop de eieren met de room en breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de groenten en bestrooi met de kaas. Bak de groentenquiche in een voorverwarmde oven op boven-/ onder warmte van 200°C gedurende ca.

Zo, nu je klaar bent voor in de keuken te staan en te overleven, dan is het alleen nog maar hopen dat je ook klaar bent voor het ‘zware’ studentenleven.

Top 10 Studenten Recepten

Op zoek naar leuke, lekkere, gezonde, snelle en goedkope studenten recepten? Dan zit je hier helemaal goed! We hebben zelf al heel wat studenten recepten uitgeprobeerd, en daarom kunnen we nu de ultieme top 10 samenstellen. Inspiratie nodig voor vanavond? We got you! Neem deze top 10 door en voor je het weet staat er een heerlijk gerecht op tafel. Of je nu op zoek bent naar een recept voor jezelf, iets om samen met je huisgenoten te maken, of een gerecht voor je hele dispuut, deze top 10 heeft alles wat je nodig hebt. En voor de duidelijkheid: we hebben pasta pesto er even uitgelaten, want daar komen jullie zelf vast wel op :)

  1. Shakshuka: Shakshuka is in Nederland nog niet heel bekend, maar in het Midden-Oosten is dit gerecht mega populair. En dat is niet voor niets! Het is simpel, gezond en lekker. Bak je favoriete groenten in een pan en laat het geheel sudderen in tomatensaus. Vervolgens pocheer je een eitje in de saus. Je kunt het gerecht afmaken met wat feta. Serveer met een broodje of pitabroodje en klaar ben je! Tip: krijg je het niet op? Shakshuka is ook heerlijk als lunch de volgende dag.
  2. Falafel bowl: Eén van mijn favorieten: een falafel bowl. Je kookt parelcouscous en bakt een uitje, courgette en aubergine in een pan. Intussen bak je de falafel en snijd je wat komkommer, tomaatjes en feta. Maak hier een mooie bowl van en maak het af met tzatziki. Die kun je kopen in de winkel of makkelijk zelf maken met Griekse yoghurt.
  3. Plaatpizza: Feestelijk en lekker: een plaatpizza! Maak je eigen bodem of koop er eentje in de supermarkt. Vervolgens kun je alles erop gooien wat je lekker vindt. Kies voor pesto, tomatensaus of crème fraîche en ga los met jouw favoriete toppings. Je kunt dit gerecht vegetarisch maken, of met vlees of vis.
  4. Wraps uit de oven: Wraps zijn natuurlijk een populair studenten recept. Maak ze met gehakt, kip of vegetarisch, wraps zijn altijd goed. Weet je hoe je ze nóg lekkerder maakt? Strooi er wat kaas over en zet ze even in de oven. Zo worden ze extra knapperig en smaakvol!
  5. Orzo met pesto en burrata: Orzo met pesto en burrata is een favoriet van velen. De frisse smaak van de burrata in combinatie met de pesto en orzo is echt heerlijk. Het gerecht is makkelijk en snel te maken, en daardoor ook ideaal voor een grotere groep.
  6. Courgettesoep: Wat is een top 10 zonder soep? Onze favoriet: courgettesoep! Deze soep is gezond, maar voelt toch als comfort food. Ben je niet op zoek naar een budget maaltijd of is de zalm in de aanbieding? Voeg dan wat zalmsnippers toe, heerlijk!
  7. Nasi goreng: Een Indonesisch recept mag natuurlijk niet ontbreken in deze lijst studenten recepten. Het perfecte Indonesische studenten recept is nasi goreng. Het is makkelijk te maken, staat vaak binnen 20 minuten op tafel en valt bij bijna iedereen in de smaak. Vergeet het eitje niet, die maakt het helemaal af!
  8. Gevulde courgette: Snijd een courgette doormidden, schraap de binnenkant eruit en vullen maar! Waarmee? Dat bepaal je zelf. Ga je voor kip, gehakt of alleen gebakken groenten? Strooi er tot slot wat kaas over en zet het geheel in de oven. Wil je de courgette extra knapperig? Bak ‘m dan even voor voordat je hem vult.
  9. Noedelsoep: Simpel en lekker: dan heb ik het natuurlijk over noedelsoep! Zeker in de winter is dit een gerecht die bijna wekelijks op ons lijstje staat.
  10. Een ‘lekkere’ AVG: AVG klinkt misschien niet meteen spannend, maar geloof ons: je kunt er echt iets lekkers van maken.

labels:

Zie ook: