Wil je recepten maken die wat meer tijd kosten, maar heb je zelf niet zoveel tijd? Dan is een slowcooker misschien wat voor jou. Of heb je een slowcooker, maar weet je niet zo goed wat je erin kunt klaarmaken? Lees dan vooral verder! De naam zegt het al, in de slowcooker kook je je gerecht langzaam gaar.

Het principe van een slowcooker is simpel: je knikkert alle ingrediënten erin, je zet hem aan, de inhoud van de pan gaart langzaam een paar uur lang en tegen etenstijd is het gerecht klaar. Zodra je rond etenstijd weer terug komt dan hoef je alleen nog maar een bord en bestek te pakken en je kunt zo aan tafel. Je hoeft niet te roeren en -afhankelijk van het slowcooker recept dat je kookt- is je gerecht na 4 tot 8 uur klaar.

De magie van de slowcooker zit ‘m in de lage temperatuur en lange kooktijd, waardoor smaken intensiveren en vlees boterzacht wordt. Door het langzame garingsproces blijven de smaken goed behouden. Het vlees wordt supermals wanneer je het klaarmaakt in de slowcooker. Ook blijft je vlees erg sappig en is een slowcooker dus uitermate geschikt om er vlees, soepen of stoofpotten in klaar te maken.

Voordelen van een slowcooker

Een slowcooker biedt verschillende voordelen:

  • Gemak: Je hoeft er niet bij te blijven, dus ondertussen kun jij je aandacht ergens anders op storten. Op werk bijvoorbeeld. Of een bingewatch-sessie op 24Kitchen - we noemen maar wat.
  • Tijdbesparend: Met een slowcooker bespaar je tijd in een druk gezin en heb je in de avond direct een makkelijke gezonde maaltijd op tafel staan na je werk.
  • Gezond: Het voordeel van koken met de slowcooker is dat de voedingswaarden van de ingrediënten beter behouden blijven. Slowcooken is dus gezond, doordat je de gerechten continu op een lage temperatuur houdt.
  • Smaakvol: Het langzame kookproces zorgt ervoor dat smaken beter kunnen ontwikkelen, waardoor gerechten heerlijk mals en vol van smaak worden.

Algemene tips voor het gebruik van een slowcooker

Hier zijn enkele algemene tips voor het gebruik van een slowcooker:

  • Als algemene regel kan je aanhouden dat je start met de helft van de hoeveelheid vocht wat aangegeven staat in het recept. Voeg vooral niet teveel vocht toe aan het begin. Je saus of stoofgerecht wordt dan erg waterig. Toevoegen kan altijd op het laatst nog, maar tijdens het kookproces komt er veel vocht vrij uit de ingredienten die in de pan zitten.
  • Wanneer je in het recept het vlees eerst moet aanbakken, dan kun je dit in een slowcooker met grillstand doen of gewoon in een pan.
  • Bij slowcooker recepten met peulvruchten kun je het best voorgekookte peulvruchten er als laatst bij gooien, zodat ze niet kapot koken. Werk je liever met gedroogde peulvruchten? Kook die dan ook voor, voordat ze de slowcooker in gaan.
  • Harde groenten leg ik dan ook meestal onderop in de slowcooker.
  • Is je gerecht al na 4 uur klaar maar ben je nog niet thuis? Zeker als je begint met slowcooker recepten koken is het slim om recepten van anderen uit te proberen. Zo leer je vanzelf het apparaat kennen.

Recepten voor de slowcooker

Wij hebben geen speciale ‘slowcooker recepten’, maar wel een aantal recepten die perfect zijn om klaar te maken in de slowcooker.

Vleesgerechten

  • Pulled Pork: Pulled pork is één van de meest bekende recepten uit de slowcooker. Pulled pork, maar ook een rollade of andere grote stukken vlees kunnen in de slowcooker. De pulled pork, maar ook een rollade of andere grote stukken vlees kunnen in de slowcooker. Even wat anders en toch écht een gerecht wat super tot zijn recht komt in de slowcooker.
  • Hollands stoofvlees: Waarschijnlijk is het eerste gerecht wat je maakt in de slowcooker draadjesvlees. Bekijk het recept: Hollands stoofvlees. Dit recept gaat zeker vaker gemaakt worden in de slowcooker.
  • Spareribs: Als ik ergens de slowcooker voor heb ontdekt, is het spareribs. Ze worden er zo ontzettend lekker van! Voor deze BBQ spareribs kun je mij bijna wakker maken.
  • Beenham: Zo ook de beenham voor dit heerlijke broodje. De beenham wordt langzaam gaar en blijft mooi rosé van binnen.
  • Mexicaanse pulled pork: Maar ik open dit lijstje met deze heerlijke variatie van Mexicaanse pulled pork.
  • Rendang Daging: We sluiten af met een heerlijke Indonesische stoofpot: rendang daging uit de slowcooker.

Stoofschotels

  • Hachee: Hachee is een klassieke Hollandse stoofpot die je in een handomdraai maakt in de slowcooker. Even de aardappels en rode kool klaarmaken en het gerecht staat op tafel. Bekijk het recept: oer-Hollandse hachee.
  • Coq au vin: Coq au vin smaakt het lekkerst als het rustig kan garen. Dus een ideaal recept voor de slowcooker. De Franse klassieker maak je ook heel gemakkelijk klaar in de slowcooker.
  • Vegetarische stoofpot: Ook dit vegetarische stoofpotje maak je eenvoudig klaar in de slowcooker. Zo rijk van smaak dat je het vlees echt niet mist.

Soepen

  • Bruine bonensoep: Net als erwtensoep kun je ook bruine bonensoep perfect klaarmaken in de slowcooker. Let er wel op dat je de droge bonen eerst een nacht weekt en even voorkookt. Ongekookte peulvruchten bevatten namelijk lectine, dit is giftig voor mensen. Een minuut of 10 is al voldoende. Daarna alles in de slowcooker en je kunt de deur uit.
  • Soep: Ook deze soep kan je heel goed klaarmaken in de slowcooker.

Overige gerechten

  • Bolognesesaus: Klassieke bolognesesausMisschien denk je er niet meteen aan om bolognesesaus klaar te maken in de slowcooker, maar je raad het al; ook dit is een toprecept hiervoor. Bekijk het recept: klassieke bolognesesaus. En maak meteen een dubbele portie, deze saus is namelijk heel goed in te vriezen.
  • Stoofperen: Misschien niet het eerste recept waar je aan denkt, maar ook stoofperen kun je heel goed klaarmaken in de slowcooker. Bekijk het recept: stoofperen.
  • Italiaanse ragù: Een Italiaanse ragù is een saus voor bij de pasta op basis van vlees en tomatensaus. Het vlees is ontzettend mals omdat het langzaam gegaard wordt.

Zomerse slowcooker recepten

Juist dan is de slowcooker voor mij echt een uitkomst. Hij zorgt ervoor dat ik ’s ochtends even iets voorbereid, en vervolgens de hele dag niet meer naar mijn eten hoef om te kijken.

  • Andijviestamppot: Deze andijviestamppot is heerlijk licht en fris, en staat binnen 15 minuten in de slowcooker.
  • Mini tortilla’s met kip: Deze mini tortilla’s met kip zijn ideaal voor een zomerse avond: makkelijk, kleurrijk en vooral erg lekker.
  • Pulled Chicken: De kip wrijf je een dag van tevoren al in met een zelfgemaakte kruidenrub van onder andere knoflookpoeder, gemalen mosterdzaad en paprikapoeder. Op de dag zelf voeg je de marinade toe en gaat alles zo’n 4 uur op de lage stand in de slowcooker.
  • Baharat Bulgur: Zomerse recepten voor de slowcooker hoeven echt niet ingewikkeld te zijn - deze baharat bulgur is daar een perfect voorbeeld van. De bulgur neemt langzaam de smaken op van de kruiden en groenten en krijgt een lichte, nootachtige smaak.
  • Shoarma: Voor deze versie gebruik ik varkensvlees, maar je kunt net zo goed kippendijen gebruiken als je liever kipshoarma maakt. Beide varianten werken prima in de slowcooker.

labels: #Koken #Slowcooker

Zie ook: