Ben je op zoek naar een makkelijk en fris toetje dat je goed van tevoren kunt maken? Zoek dan niet verder! Blauwe bessen geven je toetje een prachtige kleur en een subtiele frisse, licht zoete smaak. Kies voor toetjes in glaasjes en stress tijdens het diner is voorgoed verleden tijd. Hieronder vind je verschillende recepten voor heerlijke toetjes met blauwe bessen, van eenvoudige crumbles tot elegante panna cotta's.

Crumble met Blauwe Bessen

We vinden dat heerlijk koken niet ingewikkeld hoeft te zijn. En deze crumble met blauwe bessen is daar een perfect voorbeeld van. Want dit dessert tover je in een handomdraai op tafel. Perfect voor die dagen waarop je zin hebt in iets zoets, maar geen zin hebt in gedoe. Met sappige bosbessen, een krokante kruimellaag en een vleugje kardemom, is deze crumble het antwoord op jouw zoete trek. Je hebt geen culinaire diploma nodig om dit meesterwerkje te maken.

Ingrediënten:

Voor de Crumble:

  • 500 gr bosbessen (bevroren of vers)
  • 50 gr suiker
  • 1 snuf zout
  • 1 tl kardemom (gemalen)
  • 1 tl vanille extract
  • 1 el citroensap

Voor het Deeg:

  • 120 gr zelfrijzend bakmeel
  • 120 gr havermout
  • 100 gr lichtbruine basterdsuiker
  • ½ tl kardemom
  • 1 snuf zout
  • 120 gr boter (in blokjes)

Om te Serveren:

  • 100 gr roomkaas
  • 1 citroen (rasp)

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Meng in een kom de bosbessen met suiker, zout, vanille-extract en citroensap. Zorg ervoor dat de bosbessen goed bedekt zijn met het mengsel en giet het in een ovenschaal.
  3. Combineer in een andere kom het zelfrijzend bakmeel, havermout, lichtbruine basterdsuiker, kaneel, kardemom en zout.
  4. Voeg de koude blokjes boter toe aan het droge mengsel. Gebruik je vingers of een deegsnijder om de boter in het mengsel te kneden, totdat er grove kruimels ontstaan.
  5. Strooi de kruimels gelijkmatig over de bosbessen in de ovenschaal.
  6. Bak de crumble met blauwe bessen in de voorverwarmde oven ongeveer 40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de bosbessen borrelen.
  7. Haal de crumble met blauwe bessen uit de oven en laat het een beetje afkoelen voordat je het serveert.
  8. Serveer de blauwe bessen crumble warm met een schep roomkaas en citroenrasp.

Blauwe Bessen Mousse

Neem een kleine hap en proef de luchtige, frisse smaak van blauwe bessen in combinatie met slagroom en mascarpone. Daar kijk je toch het hele diner naar uit? Met dit makkelijke recept voor blauwe bessen mousse maak jij ook zo'n kleurrijk dessert. Handig, want je kunt het goed voorbereiden en de mousses zich in een glas goed vervoeren.

Benodigdheden (5-6 personen):

  • 250 gram blauwe bessen (diepvries)
  • 250 ml slagroom
  • 150 gram mascarpone
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 50 gram suiker
  • 2,5 blad gelatine

Voor de topping:

  • Chantilly-crème of 150 ml slagroom
  • Sprinkles
  • Eventueel kleurstof
  • Spuitzak met mooi spuitmondje
  • Per persoon een glas naar keuze

Mousse Maken:

  1. Week de gelatineblaadjes in koud water (minimaal 15 minuten).
  2. Klop de slagroom met de 2 suikers bijna stijf en klop de mascarpone iets los. Meng de twee bij elkaar.
  3. Laat de blauwe bessen zachtjes ontdooien in een pan en kook ze kort. Duw de gekookte bessen door een zeef. Je houdt ongeveer 175 gram vocht over.
  4. Verwarm een paar eetlepels sap in een pannetje, knijp het water uit de gelatine en voeg dit bij de sap, de gelatine lost direct op. Voeg dit bij de rest van de sap.
  5. Als de blauwe bessensap is afgekoeld tot kamertemperatuur, spatel je dit door het slagroom/mascarpone mengsel.
  6. Verdeel de fruit-mousse over de glaasjes en laat het afkoelen in de koelkast.
  7. Garneer met een toefje slagroom of Chantilly-crème en sprinkles.

Mascarpone Toetje met Blauwe Bessen

Binnen no-time heb je iets lekker op tafel staan! Het is vrij van toegevoegde suikers en e-nummers. Bovendien is mascarpone een kaassoort die prima past in een koolhydraatarm dieet. Heb je daarom iets te vieren of heb je gewoon zin in iets zoets? Maak dit dan als dessert!

Ingrediënten:

  • Mascarpone
  • Slagroom
  • Blauwe bessen

Instructies:

  1. Doe de mascarpone bij de slagroom en meng goed door elkaar.
  2. Neem een mooi glas en doe onderin een beetje van het mascarponemengsel.
  3. Doe daarbovenop een laagje bosbessen.
  4. Herhaal dit tot het glas vol is.

Voedingswaarden per portie:

  • Kcal: 462
  • Koolhydraten: 16 g
  • Eiwitten: 6 g
  • Vetten: 41 g

Blauwe Bessen Toetje met Panna Cotta

Zoek je nog een mooi recept voor een dessert met blauwe bessen voor de feestdagen? Dan is dit blauwe bessen toetje met panna cotta natuurlijk een plaatje om te zien. Romige panna cotta met een mousserende wijn gelei waarin blauwe bessen zweven.

Ingrediënten:

  • Blauwe bessen
  • Prosecco (of andere wijn)
  • Room
  • Suiker
  • Gelatine

Instructies:

  1. Week de gelatine in koud water.
  2. Verdeel de blauwe bessen over de dessertglazen.
  3. Verwarm het water in een steelpan en los daar 30 gram suiker (of meer naar smaak) in op. Laat iets afkoelen en doe er dan 2 gelatine blaadjes bij.
  4. Voeg voorzichtig de prosecco erbij, pas op het wil flink gaan bruisen. Roer goed door en verdeel het over de glazen met de blauwe bessen. Zet in de koelkast om op te stijven.
  5. Verwarm de room met de resterende 20 gram suiker totdat deze opgelost is. Voeg het overgebleven gelatine blaadje toe en roer goed door totdat de gelatine volledig gesmolten is.
  6. Schenk dit voorzichtig op de gelei. Dit schenken gaat gemakkelijk via een lepel zodat je panna cotta niet door de gelei kan zakken als je het er te warm en snel in giet.
  7. Laat volledig opstijven in de koelkast.
  8. Plaats wat vers fruit ter decoratie op de panna cotta en laat het even op kamertemperatuur komen voordat je het serveert.

Je kunt dit dessert prima een dag van te voren maken.

Eton Mess met Blauwe Bessen

Eton Mess is een makkelijk, traditioneel Engels dessert dat bestaat uit slagroom, meringue en vers fruit. Het is superlekker en makkelijk voor te bereiden; ideaal als kerstdessert dus! Het is één van de makkelijkste toetjes ooit, maar wel met een hoog wauw-effect: de Eton Mess. In dit recept gebruiken we blauwe bessen en de meringue maken we helemaal zelf (dat hoeft natuurlijk niet).

Je kunt het toetje beter niet van tevoren in elkaar zetten, omdat de meringue dan zacht wordt. Maar je kunt alle losse onderdelen van dit dessert wel voorbereiden. Dan hoef je het op de avond zelf alleen nog maar bij elkaar te voegen.

Koekjes Toetje met Lemoncurd en Mascarpone

Dit feestelijke dessert is zeer makkelijk om te maken. Voor de bodem kun je elk koekje gebruiken dat je lekker vindt. Zelf vind ik het met kandijkoeken lekker, maar ook met haverkoekjes of verkruimelde speculaasjes is dit recept erg geslaagd.

Ingrediënten:

  • Koekjes (naar keuze)
  • Slagroom
  • Suiker
  • Mascarpone
  • Lemoncurd
  • Blauwe Bessen

Instructies:

  1. Hak de koekjes fijn in een keukenmachine met hakmes (gebruik de pulseknop), of doe ze in een stevige plastic zak en sla ze fijn met een deegroller.
  2. Verdeel de koekkruimels over glaasjes.
  3. Doe de slagroom met de suiker in een kom en klop deze met een handmixer met gardes op tot zachte pieken.
  4. Voeg de mascarpone toe en mix het mengsel nog 1 tot 2 minuten. Roer de lemon curd erdoor. Klop even mee.
  5. Verdeel het mascarponemengsel over de glaasjes. Dit gaat het makkelijkst (en het netst) met een spuitzak, maar je kunt ook een lepel gebruiken.
  6. Garneer met blauwe bessen.

Blauwe Bessen-Crumble

Neem zelf de proef op de som met deze heerlijke blauwe bessen-crumble!

Benodigdheden:

  • 500 g blauwe bessen
  • 125 g frambozen
  • 1 zakje Dr. Oetker Suiker met Vanillesmaak
  • 100 g Koopmans Tarwebloem Biologisch
  • 75 g Havermout
  • 100 g Suiker (kristalsuiker)
  • Snufje zout
  • 110 g Boter

Stappen:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch 210°C / hetelucht 200°C). Vet een ovenschaal in en was de blauwe bessen (500 g) en frambozen (125 g). Laat ze uitlekken. Doe de rest van het fruit in de ovenschaal en strooi hierover de vanillesuiker (1 zakje).
  2. Doe de tarwebloem (100 g), havermout 75 (g), suiker (100 g) en zout (snufje) in een kom. Snijd de boter (110 g) in kleine stukjes en mix deze door het bloemmengsel. Je kunt hiervoor een mixer gebruiken, maar het kan ook met je handen of twee messen.
  3. Verdeel vervolgens het kruimeldeeg over het fruit en bak de crumble ongeveer 20 minuten in het midden van een voorverwarmde oven. Versier met het achtergehouden fruit.

Met deze recepten kun je eenvoudig een heerlijk toetje met blauwe bessen bereiden voor elke gelegenheid. Geniet ervan!

labels:

Zie ook: