Soms wil je gewoon even snel, zonder gedoe, iets ’s avonds op tafel toveren. Rijst hebben we standaard in de voorraadkast, wat moeten we nog halen om een volwaardige maaltijd te kunnen maken? Kijk even naar onderstaande snelle recepten met rijst.

Snelle en gemakkelijke rijstgerechten

Je kunt ook van alles ermee maken. Van Aziatische gerechten tot aan truffel risotto, paella of rijstsalade. Allemaal makkelijke recepten zoals je van mij gewend bent. Zoals eenpansgerechten met rijst en andere gerechten die vaak al binnen 30 minuten op tafel staan. Rijst is namelijk vaak zo klaar.

Ik mag maar wat graag een lekkere maaltijd met rijst maken. Zeker 1 keer per week staat het hier thuis wel op tafel, misschien soms wel vaker. Op deze pagina heb ik al mijn recepten met rijst verzameld.

Rijstsoorten en hun toepassingen

Het soort rijst dat je gebruikt is meestal naar eigen smaak als er geen specifieke soort wordt aangegeven bij het recept. Maar bij de ‘gewone’ rijst recepten kun je kiezen wat jij het lekkerste vindt.

  • Zilvervliesrijst: Zilvervliesrijst is een volkoren variant en bevat meer vezels dan witte rijst. De smaak is mild en een beetje nootachtig.
  • Witte rijst: Witte rijst is juist ontdaan van dat vezelrijke vliesje en is daardoor zachter en sappiger, maar ook minder gezond.
  • Jasmijnrijst: Jasmijnrijst is een heel aromatische rijstsoort die voornamelijk in Thailand wordt verbouwd, maar ook vaak in Vietnam en Cambodja. De korrel is wat langer en zoetiger van smaak, en is na het koken een beetje zacht en plakkerig. Vaak wordt jasmijnrijst verward met pandanrijst, maar dat is toch nét weer wat anders. Voor pandanrijst wordt namelijk rijst versterkt met de bladeren van de pandanplant.
  • Basmatirijst: Basmatirijst wordt geteeld aan de voet van het Himalaya-gebergte, waar het klimaat perfect is om rijst te verbouwen. De korrel is lang, delicaat van smaak en kleeft niet aan elkaar.
  • Risottorijst: Voor risotto heb je een kortere en ‘ronde’ korrel nodig om het gerecht zacht, romig maar ook stevig te maken. De twee bekendste soorten hiervoor zijn arborio en carnaroli.
  • Gele rijst: Gele rijst wordt gemaakt van witte rijst, waar vaak saffraan en/of kurkuma wordt toegevoegd voor smaak en kleur.
  • Sushirijst: Wat zou sushi zijn zonder sushi-rijst? Het koken van deze korrels komt heel nauw; je wil de perfecte basis tussen zacht en sticky, maar niet over-gaar. Zelfs de Japanse sushi-meesters moeten er jarenlang voor in de leer. Wil je het thuis zo goed mogelijk maken, dan raad ik je aan een rijstkoker aan te schaffen.
  • Notenrijst: Weer eens wat anders bij je stukje vlees of vis: notenrijst! Dit is vaak voorgekookte witte rijst waar een mix van nootjes, pitten en soms ook gekonfijt fruit (zoals papaja) in zit.

Recept inspiratie met rijst

Waarom niet bij elkaar zetten? Heb je superveel inspiratie als je zin hebt in een een rijstgerecht 🙂 Wij werken en rekenen altijd met zilvervliesrijst. Dat doen we omdat deze rijstsoort de meeste vezels bevat en daardoor het meest verzadigende gevoel geeft. Uiteraard kun je voor onderstaande gerechten de rijst kiezen waar jij het meest gelukkig van wordt.

Aziatische smaken

Maak bijvoorbeeld een snelle roerbak met vis of kapucijners, of ga voor slablad gevuld met garnalen, kimchi en pittige gebakken rijst. Met dit easy gerecht schud je de wokchef in jezelf zo wakker. En vooraf? Slablaadjes zijn verschrikkelijk ondergewaardeerd.

Deze variant met kimchi is heerlijk fris en pittig. Jamie Oliver's nieuwe kookboek 'VEG' zit vól met simpele vega gerechten, waaronder deze vegetarische pad thai. Dit heerlijke noedelgerecht met krokant gebakken eieren staat binnen een half uur op tafel.

Liever een veganistische variant? Gebruik de ketjap die je lekker vindt. Ketjap asin voor een niet zo zoete nasi en manis of medja voor een zoetere smaak.

Internationale rijstgerechten

Dit traditionele Russische gerecht is met portobello's net zo lekker als met een stuk vlees! Spice it up en vervang een deel van het paprikapoeder door extra pikant paprikapoeder. Kies mooi rood, geurig paprikapoeder, dat maakt écht verschil.

Deze maaltijd bevat geen hele grote portie rijst, maar door de groente en de heerlijke plakkerige kip heb je ruim voldoende aan deze heerlijke maaltijd. Vuurvlees, zo noemen ze dit gerecht in Korea. Bij een goulash hoort natuurlijk rijst.

Een heerlijk kruidige stoof met mals rundvlees, groente en er komt genoeg lekkere saus vrij om met rijst te mengen. Deze beef chili smaakt erg lekker met een portie rijst. En geen droge hap, de saus is ruim voldoende om lekker door de rijst te scheppen.

Veganistische en vegetarische opties

Op zoek naar meer veganistische recepten? Hier vind je onze vegan lasagne met miso en paddenstoelen. 100% plantaardig is deze lekkere zomerse rijst met venkel en pistachenoten en kort gemarineerde courgette.

Twee tips: ZOETZUUR EXTRAATJE Lekker met op de barbecue gegrilde halve citroenen. Gegrilde citroenen zijn extra sappig en hebben een zoet accent: heerlijk om boven de rijst uit te knijpen. ANDERE GROENTEN In plaats van courgette kun je ook een aubergine nemen. Of probeer eens plakken pompoen, bloemkool of romanesco.

Deze maaltijd is toevallig helemaal vegan. Geen broccoli in de diepvries? Neem sperziebonen, bloemkoolroosjes of gemengde diepvriesgroenten.

labels:

Zie ook: