Ben je op zoek naar lekkere recepten met rijst? Op deze pagina vind je een verzameling van diverse rijstgerechten, variërend van snelle eenpansgerechten tot heerlijke curry's, paella, risotto en nog veel meer. Rijst is een veelzijdige basis voor talloze maaltijden en staat hier thuis zeker één keer per week op tafel, soms zelfs vaker.

Je kunt er alle kanten mee op, van Aziatische gerechten tot een verrukkelijke truffelrisotto, paella of een frisse rijstsalade. Hier vind je een overzicht van al mijn recepten met rijst, allemaal makkelijk te bereiden zoals je van mij gewend bent. Denk aan eenpansgerechten met rijst en andere gerechten die vaak al binnen 30 minuten op tafel staan. Rijst is namelijk vaak zo klaar.

Het type rijst dat je gebruikt is meestal naar eigen smaak, tenzij er een specifieke soort wordt aangegeven bij het recept. Maar bij de 'gewone' rijst recepten kun je kiezen wat jij het lekkerste vindt. Rijst is ontzettend veelzijdig en kan gebruikt worden in een frisse en pittige Thaise pad thai, als basis voor een sushi-rol of lekker opgebakken met kip.

Iets wat je altijd in huis moet hebben is dan ook, verrassing, een pak rijst. Maar rijst is niet zomaar rijst. De verschillen zitten vooral in structuur en smaak. Waar de ene rijstkorrel veel vocht opneemt, wordt de andere juist plakkerig. Hieronder een overzicht van verschillende soorten rijst:

  • Zilvervliesrijst: Dit is een volkoren variant en bevat meer vezels dan witte rijst. De smaak is mild en een beetje nootachtig.
  • Witte rijst: Deze rijst is ontdaan van het vezelrijke vliesje en is daardoor zachter en sappiger, maar ook minder gezond.
  • Jasmijnrijst: Een aromatische rijstsoort die voornamelijk in Thailand wordt verbouwd. De korrel is wat langer en zoetiger van smaak, en is na het koken een beetje zacht en plakkerig.
  • Basmatirijst: Deze rijst wordt geteeld aan de voet van het Himalaya-gebergte. De korrel is lang, delicaat van smaak en kleeft niet aan elkaar.
  • Risottorijst: Voor risotto heb je een kortere en ‘ronde’ korrel nodig om het gerecht zacht, romig maar ook stevig te maken. De twee bekendste soorten hiervoor zijn arborio en carnaroli.
  • Gele rijst: Wordt gemaakt van witte rijst, waar vaak saffraan en/of kurkuma wordt toegevoegd voor smaak en kleur.
  • Sushirijst: Het koken van deze korrels komt heel nauw; je wil de perfecte basis tussen zacht en sticky, maar niet over-gaar.
  • Notenrijst: Dit is vaak voorgekookte witte rijst waar een mix van nootjes, pitten en soms ook gekonfijt fruit in zit.

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept. Daarom hier een mega makkelijk recept voor heerlijke rijst met kip en lekker veel groenten. Binnen 30 minuten aan tafel met deze makkelijke kip met rijst, een echte aanrader!

Dit snelle rijst met kip recept is een blijvertje in ons huishouden, het is een ware allemansvriend en perfect voor die avonden waarop je geen inspiratie hebt maar wél een snelle, eenvoudige en lekkere maaltijd wilt bereiden. Met dit recept maak je eenvoudig een volledige maaltijd boordevol groenten, proteïne en smaak. We brengen het geheel op smaak met soja, ketjap manis (zoete soja), oestersaus en knoflook. Een beetje een Aziatische twist dus!

Ik ben dol op kip, het is zo’n lekker veelzijdig stukje vlees en je kunt het op zo veel manieren kruiden en verwerken! Een paar van mijn favoriete kip recepten zijn de klassieke butter chicken, kip kerrie (zonder pakjes) en lekkere hete kip uit de oven. Ik serveer deze rijst met kip het liefste met wat bosui en krokante uitjes om het af te maken. Ik maak er ook graag een frisse komkommersalade bij, dat is zo lekker om er naast te serveren.

Restjes bewaar ik altijd voor een makkelijke lunch of je kunt ze invriezen voor een volgende keer. Hieronder het recept voor een heerlijke rijst met kip en lekker veel groenten:

  1. Kook de rijst volgens bereidingswijze van de verpakking.
  2. Meng in een kom komkommer met azijn, suiker, zout en rode peper, laat dit even staan terwijl je de rest maakt zodat het lekker kan intrekken.
  3. Vervolgens meng je de kip in een andere kom met sojasaus, oestersaus, ketjap manis, knoflook, honing en maizena.
  4. Verhit olie in een ruime koekenpan en bak de sperzieboontjes en paprika nu 3-4 minuten, voeg daarna de kip toe en bak rondom goudbruin.
  5. Als laatste voeg je de taugé en bosui toe, meng dit samen en laat enkele minuten pruttelen. Voeg naar smaak eventueel nog wat peper en zout toe en laat de saus inkoken tot de gewenste dikte.
  6. Serveer de kip met de gekookte rijst en de komkommersalade.

Naast dit recept zijn er natuurlijk nog veel meer mogelijkheden. Zin in een rijst recept, maar heb je nog wat inspiratie nodig? Rijst is zo ontzettend veelzijdig. Of het nou gaat om een lekkere poke bowl met krokante kip, paella of nasi goreng, mij maak je er blij mee en ik heb meteen het gevoel dat ik voedzaam heb gegeten. Maar je kunt alle kanten op!

Naast een categorie vol met rijst recepten, is hier een top 10 met rijst gerechten zodat het voor jou nog makkelijker wordt om de lekkerste keuze te maken. Ga jij voor rijst gerechten met kip zoals kip tandoori of kip kerrie? Of heb je liever een Mediterraan rijstgerecht zoals paella of risotto? Van rijst krijgen we nooit genoeg. Doordat het zo veelzijdig is kun je er alle kanten mee op, zelfs als het al een dag oud is.

Hieronder een aantal suggesties voor snelle en makkelijke rijstgerechten:

  1. Dit “recept” voor luie tomatenrijst met ei is zó makkelijk dat we amper van koken kunnen spreken.
  2. Ochazuke is een Japans gerecht waarbij groene thee gebruikt wordt om over de rijst heen te gieten.
  3. Deze pittige eieren met rijst zijn écht in 5 minuten klaar en dus valt dit perfect onder het kopje ‘makkelijke rijstgerechten’.
  4. Misokip uit de oven.
  5. Nasi is één van die makkelijke rijstgerechten die ongelofelijk lekker en ideaal zijn om al je restjes groenten (en rijst) op te maken.
  6. Een poké bowl is super makkelijk te maken. Je kookt rijst en legt er je favoriete toppings bovenop.
  7. Griekse tomatenrijst belichaamt de essentie van de Mediterrane keuken op perfecte wijze: eenvoudige ingrediënten die samen een steengoed gerecht creëren.

Wij werken en rekenen altijd met zilvervliesrijst. Dat doen we omdat deze rijstsoort de meeste vezels bevat en daardoor het meest verzadigende gevoel geeft. Uiteraard kun je voor onderstaande gerechten de rijst kiezen waar jij het meest gelukkig van wordt.

Zo’n Poké bowl heeft wel wat weg van sushi. Echter komt Poké oorspronkelijk uit Hawaï, dus niet á la sushi van de Japanners. Het is ook nog eens veel sneller klaar dan sushi, je hoeft lekker niet te rollen en knutselen.

Dit stoofgerecht vonden wij erg lekker met rijst. Sperziebonen met pindasaus is echt een verrassend lekkere combinatie. Maak je maaltijd compleet met kip en rijst en he genieten kan beginnen. Een lekker currygerecht doet het altijd goed in combinatie met rijst.

Chilipeper en vlees zijn de twee essentiële onderdelen van een chili con carne. Verder kun je de chili aankleden met ingrediënten die jou er lekker bij lijken. Vuurvlees, zo noemen ze dit gerecht in Korea. Bij een goulash hoort natuurlijk rijst.

Ook kip tandoori eten we met rijst. De romig kruidige saus past heerlijk samen met een hap rijst. En dit wereldgerecht maak je dit keer zonder pakjes en zakjes. In dit gerecht combineren we de pittige curry met basmatirijst. Dat geeft een zachte smaak aan het gerecht. Voor dit recept gebruiken we gele rijst. Die is net wat pittiger van smaak door de kurkuma. Een curry eet je natuurlijk ook met rijst! Deze groene curry met witvis is groot favoriet onder velen. Hij smaakt ook gewoon ontzettend lekker.

Gado gado is ook al zo’n verrassend gerecht barstensvol smaken en verschillende structuren. Met home made satésaus! Hmm. Dit is er ook zo eentje die bekend is van de wereldgerechtencollectie uit pakjes en zakjes. Hier een recept van het welbekende kip Madras mét rijst zonder die pakjes en zakjes.

Wanneer je rijst volledig laat afkoelen kun je het vervolgens heerlijk krokant bakken. Stuur je smaakpapillen op vakantie! Met deze heerlijke paella waan je je zo aan de Spaanse kust. Een makkelijk en gezond eenpansgerecht vol zeevruchten. Het is geïnspireerd op het Spaanse paella! Hoe dan ook, opnieuw een lekker smaakvol rijstgerecht. Een recept met zwarte bonensaus stond al een tijdje op ons verlanglijstje. De bonensaus is overigens een prima saus om ook bij andere wokgerechten te gebruiken.

In een soep kan ook rijst. Mede daardoor is dit een volledige maaltijdsoep. Misschien herken je ‘m wel van de cover van ons kookboek TOP! Het is natuurlijk een plaatje van een soep, maar smaken doet ‘ie ook. Opnieuw een populair wereldgerecht met rijst. Kip pilav bereid je met perzik! Superlekker samen. Er gaat niet boven een goed bord nasi! En deze nasi is echt niet ingewikkeld. Deze ananasi is bijzonder geschikt voor een warme dag.

Dat curry en rijst een onafscheidelijk duo zijn wisten we inmiddels. Voor deze lekkere Indiase curry heb je echt geen 30 ingrediënten nodig en hoef je zeker lang in de keuken te staan. Deze heerlijke stoofpot is niet heel erg bekend in ons land. Het is een typisch Amerikaans gerecht.

Wij laten je zien hoe je het bekende Thaise gerecht kip Siam helemaal zelf maakt. Een eigengemaakte kippenragout is 100 procent smakelijker dan eentje uit een pakje. Knaller van een combi samen. Bobotie is een heerlijk Zuid-Afrikaans gerecht.

Sushiliefhebbers opgelet! Met dit recept hoef je - net als met de Poké bowl - niet te rollen en te knutselen, maar slechts alles in een kom te mikken. Een lekkere portie peulvruchten binnenkrijgen met een stoof die gemakkelijk te bereiden is en tevens heerlijk smaakt. Salades met rijst bereiden is eigenlijk best een goed idee! Lekker voor de lunch, maar ook als diner op bijvoorbeeld een warme zomerdag.

De overheerlijke coq au vin smaakt nu eenmaal het lekkerst met rijst samen. Het moet wel een tijdje pruttelen, maar dan zijn de smaken ook echt wel goed ingetrokken en geniet jij vervolgens van deze heerlijke Franse klassieker. Een vegetarische nasi met jackfruit. Jackfruit is een vlezige vrucht en daarom heel goed geschikt als vleesvervanger.

De klassieker kip-kerrie kennen we allemaal wel. Met hetzelfde gemak zet jij nu dit heerlijke kerrie gerecht op tafel met kabeljauw. Rijst heeft bijna iedereen wel in huis. En dat is niet zomaar. Het is betaalbaar, neutraal van smaak en ontzettend veelzijdig. Van Aziatische wokgerechten tot Mexicaanse recepten of een klassieke nasi goreng. Met rijst kun je echt alle kanten op.

Een veelgestelde vraag: hoeveel rijst per persoon heb je eigenlijk nodig? Vanaf nu ga je het altijd onthouden: serveer je de rijst als bijgerecht, reken dan 75 gram rijst per persoon. Verwerk je het in een hoofdgerecht, dan is het 100 gram. Weet namelijk dat de rijstkorrels bij het koken zo’n 2,5 keer zo zwaar worden, wat na een simpele rekensom op zo’n 200 à 250 gram gekookte rijst uitkomt. Reken voor broccolirijst of bloemkoolrijst 200 gram per persoon.

Rijst koken klinkt makkelijk, maar toch gaat het nog vaak mis bij veel mensen. Het koekt aan of wordt niet gaar, of juist overgaar. Hierbij mijn tips voor het koken van rijst:

  • Spoel de rijst af onder koud water.
  • Kook de rijst met 1 deel rijst op 2 delen water (zonder deksel).
  • Kookt de rijst? Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan.
  • Vervolgens laat je de rijst nog 10-12 minuten zacht koken.

Wil je het jezelf helemaal makkelijk maken?

labels: #Recept

Zie ook: