Vast lekker, maar koken hoeft natuurlijk helemaal niet zo ingewikkeld te zijn. Met deze simpele gerechten met weinig ingrediënten zet je ook gewoon iets lekkers én gezonds op tafel. En vaak zijn ze ook nog in een handomdraai klaar.

Wat zijn makkelijke recepten met weinig ingrediënten?

Er zijn heel veel makkelijke recepten met weinig ingrediënten. Fried rice of gerechten met gebakken rijst zijn bijvoorbeeld heel simpel om te maken. Je wokt daarbij wat gekookte rijst samen met een groentemix, vlees of vis en wat smaakmakers. Heb je meteen een lekker bordje op tafel staan.

Wat zijn gezonde recepten met weinig ingrediënten?

Ook met weinig ingrediënten kun je heel gezond koken. Het is daarbij in ieder geval belangrijk dat je zorgt voor een goede balans in je gerecht; voldoende koolhydraten, eiwitten en (gezonde) vetten. Dat krijg je door gevarieerd te koken met iedere dag verschillende groenten.

“Om een gezond gerecht op tafel te zetten hoef je jezelf niet in allerlei bochten te wringen. Het belangrijkste waar je op moet letten is dat gevarieerd eet. Je lichaam heeft namelijk verschillende voedingsstoffen nodig om goed te kunnen functioneren. Als je iedere dag hetzelfde eet zul je onvoldoende voedingsstoffen binnenkrijgen. Kies daarom voor gevarieerde maaltijden. Vind je dat soms lastig? Dan kan dit trucje je helpen: zorg voor kleur op je bord! Met meer kleur op je bord eet je gevarieerder. Zo houd je eten leuk, lekker en gezond!

Wat zijn recepten om te maken met wat je in huis hebt?

Met een goed gevulde voorraadkast kun je altijd wat recepten maken. Gewoon met de dingen die je in huis hebt. Denk bijvoorbeeld aan een rijstschotel met bonen en tonijn uit blik. Aan een chili con carne. Aan zoetzure kip (uit de diepvries) met gedroogd fruit of aan een risotto met doperwten, spinazie of tuinbonen.

Lang houdbare producten

Nu we allemaal zo min mogelijk naar buiten kunnen gaan, is het handig om recepten te koken met lang houdbare producten. Zo hoef je toch net even wat minder vaak naar de supermarkt en dat is fijn in deze tijd van het Corona virus. Ook kun je hier op andere momenten inspiratie uit halen, zodat je net even minder vaak naar de supermarkt hoeft!

Welke producten zijn lang houdbaar?

  • Groenten en fruit:
    • Aardappelen
    • Uien en knoflook
    • Pompoen, knolselderij en rode of witte kool
    • Wortelen
    • Appels
    • Sinaasappels
  • Overig:
    • Pasta en granen zoals couscous, bulgur, rijst, noedels en quinoa
    • Peulvruchten uit blik of gedroogd zoals kikkererwten, linzen en allerlei bonen
    • Groenten uit blik zoals mais, rode kool, rode bieten, zuurkool en tomatenblokjes
    • Vis en vlees zoals tonijn, ansjovis, smac, gedroogde worstjes en knakworsten

Producten uit de vriezer

Welke producten kun je goed uit de vriezer gebruiken?

  • Groenten:
    • Groene bladgroenten zoals spinazie en boerenkool
    • Pompoen
    • Erwtjes
    • Bloemkool
    • Broccoli
    • Peultjes en sugarsnaps
  • Overig:
    • Brood
    • Bladerdeeg en hartig taartdeeg
    • Fruit zoals bessen, banaan en mango
    • Vlees en vis
    • Frietjes, aardappelkroketjes en rösti

Vegetarische recepten met weinig ingrediënten

Zeker! Je hoeft niet altijd vlees (of vis) te eten. Met peulvruchten een eitje kom je ook al een heel eind. En maak bijvoorbeeld ook eens een nasi met tofu en sperziebonen of een curry van broccoli, bloemkool en feta. En wat dacht je van geroosterde groenten uit de oven? Heb je ook niet veel voor nodig en je kunt er alle kanten mee op.

Recept inspiratie

Nasi Goreng met Omelet

Plakjes ham, prei, paprika en paar preien en een pak Lassie Nasi Goreng rijst. Oh, en wat eieren voor een omelet. Meer heb je niet nodig om in amper 20 minuten een deze nasi goreng met omelet voor 2-3 personen te kunnen maken. Tip: Je kunt natuurlijk ook een bak nasigroenten gebruiken.

Citroenrijst met Zalm en Doperwtjes

Deze snelle citroenrijst met zalm en doperwtjes is één van onze favoriete recepten met weinig ingrediënten. Niet alleen omdat het één van de meest simpele recepten is om te maken, maar vooral ook omdat je ‘m in een kwartiertje klaar hebt en je alles gewoon in één pan kunt maken. Dat scheelt tijd en een heleboel afwas.

Vegareepjes met Tomaat en Spruitjes

In dit recept voor vegareepjes met tomaat en spruitjes brengen we spruitjes, cherrytomaatjes en gegrilde vegastukjes op smaak met knoflook en ui en serveren we alles op een bedje van luchtige zilvervliesrijst. En dat is dan ook meteen alles wat je nodig hebt. Oké, naast een scheutje olie om in te bakken dan.

“Misschien was je vroeger niet zo’n fan van spruitjes, maar wist je dat je smaak verandert door de jaren heen? Als kind ben je gevoeliger voor een bittere smaak, dat verklaart de afkeur voor deze groene knolletjes. Maar gelukkig verdwijnt deze gevoeligheid vaak als je ouder wordt. Dus geen smoesjes meer, tijd om de confrontatie opnieuw aan te gaan.

Rijstschotel met Tonijn en Paprika

Nog zo’n simpel recepten dat je heel snel in elkaar kunt draaien: de rijstschotel met tonijn en paprika. Terwijl je de rijst kookt, snipper je een groene paprika en een uitje en hak je een knoflook fijn. Even aanfruiten, omscheppen met de witte bonen en wat tonijn uit blik en je bent praktisch al klaar om aan tafel te gaan.

Kip met Paksoi en Cashewnotenrijst

Niet mokken, lekker wokken! Zeker met dit recept voor kip met paksoi en cashewnotenrijst. Eén van de meest simpele recepten met weinig ingrediënten uit de wok. Eenvoudig op smaak gebracht met een teriyaki woksaus, dus je hebt geen extra kruiden of smaakmakers nodig om te kunnen genieten van een lekker bordje. Makkelijker wordt het niet.

Gehaktballetjes met Champignonsaus

Rijst, broccoli en gehaktballetjes. Dat is vaak al genoeg om heerlijk te kunnen eten, maar bij Lassie doen we er graag nog een schepje bovenop: we serveren de balletjes met een snelle zelfgemaakte champignonsaus. Alleen even roerbakken met een uitje, water toevoegen, binden met bloem en even laten pruttelen.

Biefstuk met Rijst en Sperziebonen

Bij biefstuk denk je niet snel aan simpele recepten. ook heel goed tussen deze recepten met weinig ingrediënten. Je hebt in principe alleen rijst, sperzieboontjes, tomaatjes, biefstuk en plakjes gerookt ontbijtspek nodig.

Kokosrijst met Mango

Nog een 5 or less recept, maar dan voor het toetje: kokosrijst met mango. Met slechts onze dessertrijst, kokosmelk, wat geraspte kokos en mangoblokjes zet je zelf een heerlijk en uniek dessert op tafel.

Bliss Balls met Dadels, Quinoa en Chocolade

Gezond en lekker snacken. Het kan met onze simpele recepten voor bliss balls. Oké, je hebt er wel een keukenmachine of staafmixer met hakmolen voor nodig, maar het zijn stuk voor stuk recepten met weinig ingrediënten. Zeker deze bliss balls met dadels, quinoa en chocolade, want dat is ook meteen zo’n beetje alles wat er in gaat.

Budget Recepten

Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten.

Tips en Tricks om Goedkoper Boodschappen te Doen

  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Plan je maaltijden: maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

Voorbeelden van budget recepten

  • Witlof ovenschotel: Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
  • Wraps met gehakt en groenten: Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
  • Nasi goreng: Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe. Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  • Quiche met gekarameliseerde ui: Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
  • Lasagnette zonder pakjes: Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.

Apps en Sites voor Recepten met Ingrediënten die je in Huis Hebt

Supercook

Wat kan ik maken? De eerste site die recepten maakt met ingrediënten uit je koelkast die wij ontdekten is Supercook.com. Heb je bijvoorbeeld zalm, eieren, pasta en mayonaise? Dan zijn er volgens de site tientallen recepten die je met deze ingrediënten kunt maken. Lekker makkelijk voor degenen die nooit weten wat ze moeten koken.

Appie (Albert Heijn)

Koken met wat je in huis hebt? Hoe meer ingrediënten je invult, hoe specifieker het wordt afgestemd op jouw wensen. Maar ook: hoe minder resultaat je overhoudt, logisch. Een fijne manier om recepten te zoeken op basis van ingrediënten. Ook leuk: door dit recept skip je voortaan de supermarkt-variant van hummus.

Het Voedingscentrum

Het Voedingscentrum heeft verschillende apps die je kunt inzetten voor een betere levensstijl. Zo kun je met de EetMeter precies bijhouden wat je gegeten hebt, om onder de duim te houden of je wel aan je voedingsstoffen komt. Maar het Voedingscentrum heeft ook de Receptenapp. Vertel de app met elke ingrediënten je graag wilt koken, met dat wat je nog in de koelkast hebt bijvoorbeeld, en er worden allerlei gezonde recepten in je schoot geworpen waarmee je aan de slag kunt.

ChatGPT

Ja, anno 2025 mag ChatGPT niet ontbreken in dit rijtje, want AI kan er ook wat van! Een recept zoeken met overgebleven ingrediënten is misschien wel het makkelijkst als je het vraagt aan ChatGPT. Typ iets in van: 'Ik heb nog kip, spinazie, spaghetti, knoflook en tomaten in mijn koelkast. Wat voor gerecht kan ik hiervan maken? Geef minstens vijf voorbeelden.' Je kunt zelfs extra "eisen" stellen en enkel vragen om makkelijke, snelle recepten. Of recepten die je kunt opwarmen of eenvoudig kunt meenemen als kantoorlunch bijvoorbeeld. Met ChatGPT kun je hoe dan ook héél specifieke vragen stellen.

labels: #Recept

Zie ook: