Steeds meer fast food en fast casual formules maken de oversteek naar Europa, en ook naar Nederland. Onlangs werd er een nieuwe Amerikaanse keten aan het Nederlandse straatbeeld toegevoegd: Wayback Burgers. Het eerste filiaal van Wayback Burgers vind je in Breda, in het stationscomplex. Daar is het gevestigd aan de buitenkant van het stationsgebouw, aan de centrumzijde.
De Locatie en Indeling
Voor wie niet uit Breda komt en op zoek gaat naar de centrumzijde van het station: dat is waar de stationshal niet zit. Als je het niet weet zoek je je een ongeluk. Omdat de zaak in een hoek zit is de indeling een beetje apart: als je binnenkomt loop je weliswaar meteen tegen de counter aan, maar die is 90 graden weggedraaid van de ingang. Tegenover de counter vind je een klein aantal tafeltjes en booths, naast de counter zijn nog een paar krukjes waar je kunt zitten. Er is ook nog een bovengedeelte met lage en hoge tafels. Je komt er via de trap die je vindt naast de keuken.
Het Menu: Van Burgers tot Milkshakes
Waar vroeger alles tot in de kleinste details standaard was, kun je tegenwoordig op steeds meer plaatsen je (fast food) eten helemaal zelf samenstellen. Kies de burger je wilt (rund, kip, vega), en wat je er op wilt (verschillende soorten kaas, toppings en sauzen). Dat maakt het kiezen soms wat lastig, maar gelukkig kun je ook hier een aantal standaard broodjes kiezen. Ook de friet ontbreekt natuurlijk niet: gewoon, of ongewoon en loaded met bacon, kaas, chilipepers, of een combinatie daarvan. Ook voor de kinderen zijn er menu-opties, en dan zijn er natuurlijk nog dranken: Coca Cola Freestyle (stel zelf je eigen smaak frisdrank samen uit het Coca Cola assortiment bij de machine) en milkshakes.
De Bestelling: Classic Burger, WB Cod en Buffalo Tenders
Keus genoeg, en ik kies zelf voor de Classic Burger, de WB Cod en de Buffalo Tenders. Omdat alles vers voor je wordt gemaakt, wordt je bestelling bij je gebracht.
De Classic Burger
De ‘Classic’ bestaat uit twee hamburgers, twee plakken cheddar, sla, tomaat, augurk, mosterd en ketchup. Een heel standaard (classic) burger. Hij smaakt ook precies zoals je verwacht: naar een goede hamburger met dunne plakken vlees, en is in smaak niet echt onderscheidend van andere hamburgerketens met dubbele cheeseburgers.
De WB Cod Visburger
Als tweede broodje had ik de visburger, de ‘WB Cod’. Ik heb iets met visburgers, en ik moest deze dus wel proberen: hoe scoort hij ten opzichte van de anderen? De naam ‘WB Cod’ is wel wat misleidend, want ‘cod’ is kabeljauw, maar dit was een filet van een andere vis, ik vermoed heek. Bij het bestellen van de burger werd me ook keurig verteld dat het geen kabeljauw was. Ook was de burger als product nog niet helemaal af, want de juiste saus was er nog niet. Ik moest het dus even doen met wat er was, maar ik liet de mijne wel een beetje aanpassen.
Veel visburgers (behalve de Filet-O-Fish) worden geserveerd met ijsbergsla, en die is daar niet geschikt voor vind ik: het wordt vaak een kleffe bende door het vocht uit de sla. Er was wat verwarring over die sla, later kwam ik er achter dat Wayback Burgers er geen ijsbergsla maar andere sla op doet. Ik bestelde mijn WB Cod nu met mayonaise, tomaat en kaas.
Ik mag de visburger dus niet helemaal vergelijken met de andere visburgers, want ik heb er aan zitten sleutelen. Een eerlijke vergelijking kan ik dus (nog) niet maken, maar ik kan wel zeggen wat ik van deze vond. De visfilet was namelijk helaas wat te lang gebakken, en daardoor een beetje te donker. Dat proef je dan ook, en de vis wordt dan ook droog. De cheddar op het broodje was denk ik de ‘old cheddar’ variant, want hij weigerde te smelten. Smeuïge smeltende cheddar is één van de sleutelingrediënten bij een lekkere visburger, wat mij betreft.
Buffalo Chicken Tenders
Naast visburgers heb ik iets met gefrituurde kip (en 2 en 3 en 4) dus nam ik tot slot de Buffalo Chicken Tenders: gepaneerde stukken kipfilet, met een buffalo saus er overheen. Ik vind de hete en tegelijkertijd zure saus erg lekker, maar de combinatie met gepaneerde kip is geen goede. De paneer van de kip wordt zompig en het hele idee van krokante kip is dan weg. Verder wel gewoon erg lekker (hé, kip, dus tja?!), maar op deze manier niet perfect.
Eindoordeel
Als hamburgerketen is Wayback wat mij betreft prima. De zaak was nog geen week open, en het kost altijd wel even tijd voor een restaurant helemaal ‘staat’. Mijn eerste ervaring is overwegend positief, maar ik vond het jammer dat de visburger nog niet echt ‘af’ was. Die gaat in ieder geval nog een keer in de herkansing. De hamburger was gewoon goed, maar ik bestel volgende keer wel iets spannenders. Er staan nog meer interessante opties op het menu van Wayback Burgers (zoals de vegaburger, de buffalo chicken burger en de frites) dus kom ik er zeker nog een keer terug.
labels:
