Een heerlijke, luchtige kwarktaart met het frisse en zoete van mango: dat is de mango kwarktaart. Tijdens verjaardagen doen kwarktaarten het eigenlijk altijd goed.

Deze mango kwarktaart is ontzettend makkelijk om te maken en toch ziet hij eruit alsof je er heel veel werk aan hebt besteed. Zo heb ik ook een heerlijke aardbeien kwarktaart online staan. Een kwarktaart is niet zo machtig, maar juist lekker luchtig.

De smaak is vaak romig en toch een beetje fris. Mango zelf heb ik trouwens echt leren eten tijdens mijn vakantie in Indonesië. Elke keer als ik nu mango eet moet ik daaraan denken. In deze kwarktaart met mango komt hij heel goed tot zijn recht, helemaal in combinatie met de bodem van kruidige bastognekoeken.

Deze keer wilde ik een echte frisse zomertaart maken. Een kwarktaart is dan ideaal. En wist je dat je daar helemaal geen pakjes of zakjes voor nodig hebt? Het is extra lekker om helemaal zelf te maken.

Ingrediënten voor de Mango Kwarktaart

Hieronder vind je een overzicht van de benodigdheden om deze heerlijke taart te maken:

  • 175 milliliter slagroom
  • 100 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 7 gelatineblaadjes
  • 300 gram halfvolle kwark
  • 100 gram Bastogne koeken
  • 400 gram mango (in blokjes)
  • 45 gram ongezouten roomboter

Benodigdheden en Boodschappenlijstje

Naast de ingrediënten heb je ook een aantal benodigdheden nodig. Hier is een handig boodschappenlijstje:

  • Springvorm (20 centimeter)
  • Bakpapier
  • Eventueel: acetaatfolie
  • Citroensap
  • Plantaardige Slagroom Gezoet
  • geconcentreerde aroma Vanille
  • Acetaatfolie rol
  • Bladgelatine Helder
  • Springvorm Rond
  • Fijne Kristalsuiker
  • Vanillesuiker

Recept voor Mango Kwarktaart

Hieronder vind je het stappenplan om zelf een heerlijke mango kwarktaart te maken:

  1. Bekleed een springvorm met bakpapier of vet deze in met een beetje olie of boter. Gebruik voor de zijkanten eventueel acetaatfolie. Dan krijg je, je kwarktaart namelijk mooi en makkelijk uit de vorm.
  2. Verkruimel de Bastogne koeken.
  3. Smelt de roomboter en schep dit direct door de verkruimelde bastognekoeken.
  4. Verdeel de kruimels bastogne met boter over de bodem en druk goed aan.
  5. Wel de blaadjes gelatine in koud water.
  6. Doe de mango in blokjes, citroensap, suiker en het vanille extract in een steelpannetje. Verwarm dit tot de suiker is opgelost.
  7. Haal de pan van het vuur en pureer glad met een staafmixer.
  8. Knijp de blaadjes gelatine uit en meng deze door het mango/ suiker mengsel.
  9. Hou ongeveer 75 gram van het mango mengsel apart (voor de bovenkant). Laat dit daarna even afkoelen tot het niet meer heet is maar nog wel vloeibaar.
  10. Klop ondertussen de slagroom goed stijf met het zakje vanillesuiker.
  11. Meng de mangopuree door de kwark in een grote kom, schep de slagroom hier vervolgens voorzichtig door.
  12. Stort dit mengsel op de bodem van bastognekoeken. Verdeel het deel van de gepureerde mango, welke je apart hebt gehouden, met een lepeltje over de bovenkant en roer er met een satéprikker door zodat je een mooi patroon krijgt.
  13. Zet het geheel minimaal 3-4 uur of (bij voorkeur) een nacht in de koelkast om op te stijven.

Tips en Variaties

Hier zijn enkele handige tips en ideeën om je mango kwarktaart nog lekkerder te maken:

  • Gebruik eventueel acetaatfolie voor de zijkanten. Op deze manier krijg je de taart makkelijker uit de vorm.
  • Het taartje wordt nog lekkerder, als je hem 1 nachtje in de koelkast laat staan.
  • Je kunt de taart het beste in een taartdoos zetten en de doos in de koelkast zetten. Als je dat doet, blijft het gebak circa 3 dagen goed.

Mango Kwarktaart met Bastognekoek

De vulling van de taart is een mix van mascarpone, kwark, suiker en een derde van de mango! Die pureer je samen met wat poedersuiker en roer je door het kwarkmengsel. Zo krijgt de vulling een lekkere mangosmaak.

De taart maak je af met een laagje gepureerde mango gemengd met wat opgeloste gelatine. Dit geeft de taart een prachtige gele glans, maar ook een extra lekkere mangosmaak. Na nog een paar uurtjes in de koelkast is je mango kwarktaart klaar om te serveren.

Extra Tips voor een Perfecte Taart

  • Bekleed de springvorm met bakpapier.
  • Verdeel het kwarkmengsel over de springvorm.
  • Verwarm 2 eetlepels water, knijp het gelatineblaadje uit en laat dit in het water oplossen. Roer goed door.
  • Verdeel de gepureerde mango over de bovenkant van de kwarktaart.

Mango Passievrucht Kwarktaart

Voor een extra twist kun je ook een passievruchtlaag toevoegen. Hier zijn de ingrediënten en bereidingswijze:

Ingrediënten

  • 75 g passievruchten
  • 1 mango (gepureerd)
  • 2 blaadjes gelatine
  • Sap van 1 citroen
  • Amandelschaafsel (geroosterd)
  • Munt en/of basilicum (vers)

Bereidingswijze

  1. Doe het citroensap, gepureerde mango, passievrucht en gelatine in een steelpan en verwarm totdat de gelatine is gesmolten.
  2. Schenk het mengsel over de kwarktaart en laat opstijven in de koeling.
  3. Garneer met amandelschaafsel en verse munt of basilicum.

Hoe Bewaar Je de Mango Kwarktaart?

De taart blijft ongeveer 2 dagen goed in de koelkast. Mocht je de taart toch wat langer willen bewaren, dan kun je de taart ook invriezen. Als je de mangotaart in de vriezer wilt bewaren, moet je hem luchtdicht verpakken. In de vriezer blijft het gebak tot ongeveer 3 maanden goed.

Andere Taart Recepten

Ben je niet zo fan van mango? Niet getreurd! Wij hebben namelijk een hele hoop recepten voor heerlijke frisse taarten die je vast wel lekker gaat vinden. Van een heerlijke lemon curd taart tot aan een kwarktaart met aardbeien. Bekijk al onze recepten hier!

labels: #Taart

Zie ook: