Favoriet pastarecept in bij ons in huis: spaghetti met pittige gehaktballetjes! Ik maak het al jaren.
Het recept van vandaag is werkelijk kinderlijk eenvoudig. Voor deze heerlijke spaghetti met gehaktballetjes heb je maar zeer weinig ingrediënten nodig en het hele gerecht staat in no time bij je op tafel. Dit is zo’n maaltijd die je doordeweeks snel even in elkaar flanst, maar die toch de indruk wekt dat je uren in de keuken hebt gestaan.
De Smaakvolle Gehaktballetjes
Het draait allemaal om de gehaktballetjes. En die zijn me toch een partijtje lekker! Op het moment dat je zo’n bal doorsnijdt, ervaar je niet alleen mals rundergehakt maar ook het licht zoete en pittige van de peppadew. En laten we vooral de vloeibare roomkaaskern niet vergeten. Ik bedoel, kijk maar naar de foto! De kaas loopt er gewoon uit, héérlijk.
Peppadews zijn kleine, felrode pepertjes die oorspronkelijk uit Zuid-Afrika komen. Ze worden ook wel piquante pepers genoemd en staan bekend om hun unieke smaakcombinatie van zoet en pittig. Deze pepertjes zijn heerlijk veelzijdig en kunnen in tal van gerechten worden gebruikt, van salades tot pastagerechten en meer. Peppadews hebben een milde tot matige pittigheid, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor mensen die wel van een beetje pit houden, maar niet van overdreven scherpe pepers. De smaak is licht zoet, met een aangename, fruitige ondertoon.
Je kunt ook kipgehakt of zelfs vegetarisch gehakt gebruiken. De roomkaas kun je vervangen door een andere kaassoort naar keuze. Wat dit gerecht zo fantastisch maakt, is dat je eindeloos kunt variëren.
Ingrediënten en Bereiding
Doe het gehakt in een kom en voeg hier het ei, paneermeel en peper en zout aan toe. Kneed alles even goed door.Pak een deel gehakt, rol dit tot een bal en druk de bal plat. Leg een peppadew in het midden van het gehakt en vouw het gehakt hier weer omheen. Rol het weer tot een bal.Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak hierin de gehaktballen rondom bruin.
De Tomatensaus
Sinds mijn samenwerking met Heinz heeft hun Tomato Frito een vaste plek in mijn voorraadkast veroverd. Het is een ontzettend smaakvolle basis die ik gebruik voor verschillende gerechten, van pastasauzen en ovenschotels tot soepen.
Als tomatensaus gebruikte ik Heinz Tomato Frito. Je hebt me dit vast al vaker zien gebruiken, maar voor gerechten als dit vind ik het echt ideaal. Deze saus is namelijk al op smaak gebracht met knoflook en ui, wat een geweldige basis vormt voor onze spaghetti met gehaktballetjes. Natuurlijk kun je ook iedere andere gekruide tomatensaus gebruiken die je lekker vindt.
Voeg de gekruide tomatensaus toe en roer alles even goed om. Laat de gehaktballen en de tomatensaus zachtjes pruttelen terwijl je de spaghetti kookt.
Het Serveren
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg een beetje olijfolie aan de spaghetti toe. Schep de spaghetti in diepe borden en schep hier de peppadew-gehaktballen in tomatensaus bovenop. Serveer direct.
Variaties en Tips
- Heb je geen peppadews? Geen probleem, gebruik dan gewoon jalapeños of een andere soort pepers die je lekker vindt.
- Grill een paar groene asperges, strooi er parmezaan overheen en klaar. Of doe het met courgette, ook heel prima.
- Mocht je nou écht heel graag een flinke portie groenten willen eten bij deze makkelijke maaltijd, dan kan dat natuurlijk altijd.
Spaghetti meatballs, maar dan met een beetje pit. Deze pittige pasta met gehaktballetjes en tomatensaus is top!
Welkom bij mijn heerlijke Toscaanse pittige gehaktballetjes in tomatensaus recept! Dit authentieke Italiaanse gerecht is perfect voor een gezellig diner met vrienden of familie. De combinatie van smaakvol gehakt, kruidige tomatensaus en pittige kruiden zorgt voor een onweerstaanbare maaltijd waar iedereen van zal genieten.
Deze Toscaanse gehaktballetjes smaken heerlijk met versgebakken stokbrood of pasta. Je kunt ze ook serveren met een frisse salade en geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak. Vergeet niet de basilicumblaadjes als garnituur toe te voegen, ze voegen een heerlijk aroma toe aan het gerecht.
Ingrediënten voor Italiaanse Gehaktballetjes in Tomatensaus
- 500 gram half om half gehakt
- handje paneermeel
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 2 theelepels sambal badjak
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 teentje knoflook geraspt
- 1 ei geklutst
Ingrediënten voor de (Pittige) Tomatensaus
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 rode peper fijngesneden
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 1 bakje champignons (250 gram) in partjes gesneden
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 bol mozzarella in stukjes gescheurd
- 40 gram Grana Padano of andere kaas naar eigen keuze
- handje verse basilicum grof gehakt
- 1 theelepel suiker optioneel
- 1 theelepel balsamico azijn
- snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- klontje roomboter
- scheutje olie
- 1 theelepel bloem flinke theelepel (dit zorgt ervoor dat de saus iets dikker wordt)
Eet je liever geen vlees? Door sambal in de gehaktballetjes toe te voegen, krijgen ze net iets meer pit! Ik maak deze spaghetti vaak na het sporten of na een lange hike door de natuur. Dan heb ik extra veel zin in een lekkere pasta. Door sambal in de gehaktballetjes toe te voegen, krijgen ze net iets meer pit! Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes met elkaar.
Verwarm een klontje boter in een koekenpan en bak de gehaktballetjes (eventueel in delen) rondom bruin. Haal de gehaktballetjes uit de pan en bak de rode ui en knoflook in het overgebleven vet. Voeg na 3 minuten de tomaat uit blik, twee eetlepels ketjap, een theelepel sambal en de gehaktballetjes toe.
