Ben je een echte liefhebber van de Marokkaanse keuken of vind je het gewoon leuk om telkens nieuwe recepten uit te proberen? Dan vind je het vast leuk om te lezen dat wij nog een heerlijk recept voor Marokkaanse koekjes online hebben staan.

Een van de meest gebruikte zoektermen op mijn blog (of via google) is "koekjes". Ik had eerder al een overzicht gemaakt van alle koekjesrecepten op mijn blog. Ik heb deze geupdate van 81 naar inmiddels 104 recepten en hier komen de komende week nog wat koekjesrecepten bij. Ze staan trouwens op alfabetische volgorde.

Chebakia: Marokkaanse Honingkoekjes

Namelijk chebakkia. Chebakia wordt ook wel Marokkaanse Honingkoek genoemd. Deze koekjes zijn lekker zoet van smaak en worden vaak tijdens de Ramadan gegeten. Uiteraard zijn de koekjes ook het hele jaar door lekker bij een kopje koffie of thee.

Dankzij de buurvrouw van mijn zus weet ik dat deze Marokkaanse honingkoekjes onwijs lekker zijn, zij geeft mijn zus namelijk ieder jaar een schaaltje met chebakia. Speciaal voor De Bakatlas kreeg ik van buurvrouw Malika een uitgebreide les in het maken van chebakia. De koekjes zijn zoet én je bent zelf ook wel even zoet als je chebakia gaat maken. Maar geloof me, ze zijn de moeite meer dan waard! En het leuke is dat je na een bakdagje een flinke schaal vol hebt, dit chebakia recept is namelijk goed voor 70-90 koekjes. Je kunt er dus je hele familie blij mee maken! Ideaal als onderdeel van een iftar maaltijd of als lekkernij op tafel bij Eid al-Fitr (ook bekend als het Suikerfeest) aan het einde van de ramadan.

Het Recept voor Chebakia

Chebakia is een traditionele Marokkaanse delicatesse. Deze Marokkaanse chebakia wordt gemaakt door deegreepjes te vouwen en frituren, en vervolgens te dopen in een mengsel van honing, bloesemwater en kaneel. Het is een klusje om onder de knie te krijgen, maar het is ook een leuk karwei om met meerdere mensen te doen!

Koop een chebakiaroller of -uitsteker bij een Marokkaanse winkel. Eén van de ingrediënten voor chebakia is Arabische gom. Dit ingrediënt koop je bij een Arabische supermarkt of bijvoorbeeld hier online. Koop je ruwe Arabische gom? Dan moet je het eerst fijnmalen in een vijzel voordat je het toevoegt aan het deeg. Vijzel het samen met een klein beetje fijne suiker, dan gaat het makkelijker.

Het kost wat tijd en oefening om deze Marokkaanse honingkoekjes te maken, maar het eindresultaat is heerlijk.

  1. Doe het oranjebloesemwater met de saffraan in een glas en laat dit minimaal 10 minuten staan.
  2. Doe het lauwe water met het gedroogde gist in een ander glas, roer door en laat ook minimaal 10 minuten staan.
  3. Doe het amandelmengsel samen met de bloem, het zout, de kaneel, Arabische gom, het gemalen anijs- en venkelzaad en bakpoeder in een kom en meng alles.
  4. Giet het oranjebloesemwater door een theezeefje - zodat de saffraan achterblijft - op het bloemmengsel. Voeg ook het gistwater, de azijn, zonnebloemolie, gesmolten boter en de eidooier toe en kneed alles tot een deeg.
  5. Verdeel het deeg in 8 gelijke bollen. Rol elk stuk langwerpig uit en vouw het als een brief in drieën. Rol het vervolgens de andere kant op uit en vouw ook dit weer in drieën.
  6. Rol het deeg langwerpig uit tot het zo’n 1½-2 millimeter dik is. Het makkelijkst gaat dit door het eerst met de deegroller uit te rollen en vervolgens door een pastamachine te halen. Houd daarbij de middelste stand aan, in mijn geval stand 4 van de 7.
  7. Gebruik een chebakiaroller of -uitsteker om het deeg in de gewenste vorm uit te drukken. Je kunt de koekjes ook met een gekarteld deegwieltje snijden. Snijd dan vierkantjes uit van 7×7 centimeter en maak 4 inkepingen in het midden.
  8. Vouw de koekjes zoals te zien is op de foto. Klap als eerste de onderste twee banen over de twee daarboven en druk het deeg aan de zijkant vast. Breng de twee hoeken bovenaan naar elkaar toe en knijp deze tegen elkaar aan, zodat de bovenste baan een soort lusje wordt. De onderste banen bollen daardoor ook iets op.
  9. Verwarm de olie voor op 160 °C in een frituurpan of grote gietijzeren pan.
  10. Doe intussen de honing met het oranjebloesemwater en de kaneel in een pan en verhit deze op laag vuur tot zo’n 50 °C.
  11. Bak de Marokkaanse koekjes in porties in 5-7 minuten goudbruin en gaar. Schep ze met een schuimspaan uit de olie, laat ze iets uitlekken en leg ze in de warme honing. Laat de koekjes 1-2 minuten in de honing liggen en schep ze daar vervolgens uit.

Marokkaanse Kokoskoekjes

Marokkaanse kokoskoekjes. Een type koekjes wat ik nog niet echt gewend was in mijn eigen koekjestrommel te vinden, maar ontzettend lekker. Achteraf had er best nog wat meer oranjebloesemwater door de jam gemogen, want dit geeft echt een heerlijke frisse en licht geparfumeerde smaak aan de koekjes. Houd er rekening mee dat de koekjes nog iets rijzen in de oven. Ik maakte de koekjes iets kleiner dan in het recept staat. Daardoor had ik er gelijk wat meer 😉 , maar dus ook wat meer jam nodig. Kokos is meer dan voldoende.

Recept voor Marokkaanse Kokoskoekjes

  1. Verwarm de oven voor op 180C en leg een vel bakpapier of siliconen bakmat op de bakplaat
  2. Mix de suiker, vanillesuiker en de eieren luchtig in ca 2 minuten. Voeg de olie toe en mix. Doe de citroenrasp, sap en het zout erbij en mix dit op lage snelheid er doorheen
  3. Voeg de bloem met het bakpoeder in delen toe, meng goed door elkaar totdat er een soepel koekjesdeeg ontstaat.
  4. Maak van het deeg balletjes en leg ze op de bakplaat.
  5. Bak de koekjes in 20-30 minuten gaar. Ze zijn klaar als ze licht beginnen te kleuren.
  6. Verwarm de abrikozenjam met de oranjebloesemwater.

Andere Marokkaanse Koekjes en Recepten

Wil je zelf koekjes bakken voor al3ied of andere gelegenheden? Geen probleem! Met deze recepten kun je direct aan de slag. Je zult zeker je familie en vrienden er blij mee maken. Marokkaanse koekjes blijven nummer 1.

  • Hoe je Harchakoekjes maakt in de vorm van Ghribia.
  • Deze zachte zoete pretzels maakte ik afgelopen weekend toen het nog zo koud was.
  • Marokkaanse Briwat be louz of amandeldriehoekjes, wie kent deze heerlijke koekjes niet.
  • Het recept van amandelghribya of amandelkoekje, een van de bekendste Marokkaanse koekjes.
  • Het recept van Marmer muffins. Net gebakken voor late bezoek.
  • Het recept van Biscuit Rolcake zonder oven, binnen 10 minuten klaar.

Een andere Marokkaanse lekkernij is briwat, ook een echte aanrader.

Hoe kun je de koekjes het beste bewaren?

Je hebt met dit recept zo’n 40 Marokkaanse koekjes kunnen maken. We kunnen ons dan ook heel goed voorstellen dat er wat kokoskoekjes overblijven, want we kunnen ons zelf natuurlijk niet misselijk eten. Daarom vertellen wij jou hoe je de koekjes het beste kunt bewaren. Bewaar de koekjes in een goed afgesloten trommel, zodat er geen vocht of lucht bij de koekjes komt. Zodoende kun je de Marokkaanse koekjes 4 tot 6 weken bewaren.

Wil je eens in de zoveel tijd een voorraad koekjes bakken, waarmee je weer een poosje vooruit kunt? Dan vind je het vast fijn om te weten dat je deze koekjes prima een poosje kunt bewaren. Laat de koekjes eerst volledig afkoelen en bewaar ze daarna in een goed afgesloten trommel. Bewaar de trommel op een donkere, droge plek en op kamertemperatuur. Op deze manier blijven de koekjes zeker 2 weken goed.

Bekijk ook eens onze andere koek recepten!

Het is natuurlijk wel zo leuk om naast deze koekjes nog andere koekjes te bakken. Zodoende krijg je een hele koektrommel vol met verschillende zelfgebakken koekjes. Op onze blog hebben wij 100 koekrecepten verzameld, waarmee je zelf de lekkerste en meest uiteenlopende koekjes kunt maken. Van een verrukkelijk recept voor hazelnootkoekjes tot aan een lekker recept voor Luikse wafels. Op onze blog vind je echt voor ieder wat wils. Daarnaast vullen wij onze blog wekelijks aan met nieuwe recepten, dus het is zeker de moeite waard om ‘m regelmatig in de gaten te houden. Bekijk al onze koek recepten hier!

Ben jij net als ons dol op het bakken van koekjes en lijkt het je leuk om naast deze Marokkaanse kokoskoekjes nog eens andere koekjes te bakken? Bekijk dan eens onze blog voor inspiratie! Wij hebben namelijk ruim 200 koek recepten online staan. Van heerlijke hazelnootkoekjes tot aan frisse citroenkoekjes. Wij hebben echt voor ieder wat wils. Bekijk al onze koek recepten hier!

Bekijk ook eens onze andere Marokkaanse recepten!

Ben jij dol op lekkernijen uit de Marokkaanse keuken? Wij wel! Daarom hebben we op onze blog inmiddels al heel wat Marokkaanse recepten verzameld. Zo vind je er een recept voor een Marokkaans brood en een recept voor msemen Vind jij vooral zoete lekkernijen lekker? Dan moet je echt eens dit recept voor Marokkaanse koekjes of dit recept voor briwat proberen. Bekijk al onze andere Marokkaanse recepten hier!

Bezoek regelmatig onze blog! Wist jij al dat wij op ons blog meer dan 1.000 recepten hebben verzameld? Van recepten voor koekjes tot aan broodrecepten. En van recepten voor lekkere taarten tot aan recepten voor hartige hapjes en recepten voor cake. Op onze blog vind je dus allerlei recepten waarmee je gewoon thuis aan de slag kan. Wij vullen onze blog wekelijks aan met nieuwe recepten, waardoor het zeker de moeite waard is om er regelmatig een kijkje te nemen. Bekijk al onze recepten hier!

Laat aan ons jouw zelfgemaakte Marokkaanse koekjes zien!

Heb jij zelf met dit recept Marokkaanse koekjes gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe de koekjes zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de lekkernijen te delen in jouw Instagram Stories.

Heb jij ook met ons recept lekkere ghriba koekjes gemaakt? Dan zijn wij erg benieuwd naar hoe de lekkernijen zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de koeken te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories.

labels: #Recept

Zie ook: