Marmerkoekjes zijn prachtige koekjes met chocolade, waar geen oven bij aan te pas komt. Verslavend lekker en je maakt ze in een handomdraai. Het prachtige patroon maak je heel makkelijk met een prikker.

Wat zijn Marmerkoekjes?

Marmerkoekjes danken hun naam aan de marmerachtige tekeningen die je maakt op de chocolade. Dit prachtige effect is super makkelijk te maken door dunne lijntjes te trekken op de nog zachte chocolade en daar vervolgens met een dunne prikker kruislings lijntjes over te trekken.

De smaak heeft door de koekjes en pinda’s iets weg van Snickers! Niet zo vreemd dus, dat ze ook wel bekend staan als Snickerkoekjes!

No Bake: Wat Betekent Het?

No bake, je ziet het wel vaker bij zoete taart- of koekrecepten voorbij komen. Dit betekent dat er geen oven aan te pas komt en je dus niet hoeft te bakken. Je hebt wel bijna altijd een koelkast nodig. Andere voorbeelden van no bake traktaties zijn chocolade-kokostaart met karamelschotsen, mangodessert met koekjes en room en MonChoutaart met kersen (no bake).

Marmerkoekjes als Ramadan Koekje

Marmerkoekjes zijn ontzettend populair tijdens de Ramadan en het Eid al-Fitr feest erna. Waarschijnlijk omdat ze naast ontzettend lekker en mooi, ook nog eens makkelijk te maken zijn. Ook in grote hoeveelheden. Dit recept geeft ruim 35 koekjes, maar je verdubbelt het heel makkelijk naar 70!

Gelukkig kun je het hele jaar door genieten van deze koekjes 😉

Recept: Marmerkoekjes Zonder Oven

Hieronder vind je het recept om zelf marmerkoekjes te maken. Dit recept levert ongeveer 35 koekjes.

Benodigdheden:

  • 250 gr ongezouten pinda's
  • 100 gr Maria Digestive koekjes
  • 200 gr gecondenseerde melk (half blikje)
  • 1 eetlepel honing
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 snuf zout
  • 200 gr witte chocolade
  • 50 gr pure chocolade
  • Neutrale olie

Materialen:

  • Keukenmachine of NutriBullet (optioneel)
  • Bakblik
  • Bakpapier
  • Satéprikker
  • Kom

Bereiding:

  1. Maal de pinda's en koekjes fijn. Dit kan in een keukenmachine, maar ook met een groot mes.
  2. Meng hier een snuf zout, honing en gecondenseerde melk doorheen. Het is stevig en plakkerig, dus je zult goed moeten mengen. Een houten lepel werkt wat mij betreft het makkelijkste.
  3. Bedek een bakplaat met een stuk bakpapier en spreid hier je deeg over uit. Leg er nog een stuk bakpapier bovenop en duw tot je een mooi plat vlak hebt.
  4. Smelt (zachtjes) de helft van de witte chocolade (100 gr) met een halve eetlepel olie. Dit kan in de magnetron of 'au bain-marie'.
  5. Verwijder het bakpapier van je koek en verdeel hier de witte chocolade overheen. Leg er weer een stuk bakpapier op en wacht een paar minuten.
  6. Draai het geheel om op de bakplaat.
  7. Smelt de rest van de witte chocolade (100 gr) met een halve eetlepel olie. Verwijder het bakpapier van je koek en verdeel hier de witte chocolade overheen.
  8. Smelt de pure chocolade en trek hier van boven naar beneden dunne lijnen mee over je witte chocolade. Dit kun je zo uit de kom gieten, of door het even in een puntzak te gieten en een kleine opening te knippen.
  9. Pak een prikker en trek lijnen door de zachte chocolade van links naar rechts en vervolgens van rechts naar links.
  10. Zet in de koelkast om op te stijven, ongeveer een uur.
  11. Snijd in repen en vervolgens in ruiten of blokjes.

Bewaaradvies:

Bewaar de koekjes afgesloten in de koelkast, ze blijven zeker een week goed.

Variatietip:

Geen fan van witte chocolade? Geen probleem, wissel het dan gewoon om voor melk- of pure chocolade!

Andere Koekjesrecepten

Een van de meest gebruikte zoektermen op mijn blog (of via google) is "koekjes". Ik had eerder al een overzicht gemaakt van alle koekjesrecepten op mijn blog. Ik heb deze geupdate van 81 naar inmiddels 104 recepten en hier komen de komende week nog wat koekjesrecepten bij. Ze staan trouwens op alfabetische volgorde.

Zoek je nog meer lekkere koekjesrecepten? In mijn boek "100 luxe koekjes van eigen deeg" vind je 100 lekkere koekjesrecepten in allerlei soorten en maten. Van no bake koekjes tot traditionele Marokkaanse koekjes en van simpele koekjes tot feestelijke koekjes die wat meer tijd vragen.

Maïzenakoekjes

Na een tip bak ik als eerste de maïzenakoekjes uit haar boek. Gemaakt met boter én olie, wat in combinatie met maïzena in plaats van bloem een in de mond smeltend effect geeft. En dan gaan ze ook nog eens door chocolade en gemalen cornflakes.

Zelf maken?

  1. Oven voorverwarmen op 175 °C.
  2. Doe dooiers, suiker, vanillesuiker, boter en olie in een kom en klop glad met de mixer.
  3. Meng maizena en bakpoeder erdoor en kneed kort met de hand tot een zacht deeg.
  4. Té zacht? Weersta de neiging om extra maïzena toe te voegen maar leg het deeg even een half uurtje in de koelkast.
  5. Rol er 20 bolletjes van ‘ter grootte van een olijf’. Maar die zijn niet rond, dus dat vond ik een verwarrend advies. Denk aan een soepgehaktballetje of een wat ruim uitgevallen kruidnootje.
  6. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15-20 minuten in de oven. Laat eerst afkoelen, warm zijn ze erg bros.
  7. Maal de cornflakes tot gruis in de keukenmachine of in het bakje dat hoort bij de staafmixer.
  8. Smelt de chocolade onder regelmatig roeren in de magnetron of au bain-marie (in een kom op een pan met een bodempje kokend water).
  9. Wentel de koekjes met 2 vorken door de chocolade, haal dan door de cornflakes.

Tip van lezeres Annette als alternatief voor cornflakes:

Gezouten pinda’s fijnmalen, karamel maken, pinda’s erdoor roeren, uitstrijken op een bakplaat, af laten koelen en vervolgens weer fijnmalen. Na de chocoladip de koekjes hier doorheen rollen.

Eet smakelijk!

labels: #Recept #Oven

Zie ook: