Eenvoudige Marokkaanse Taartrecepten

Een taart is een baksel dat in veel landen voornamelijk wordt gegeten tijdens feestelijkheden, bijvoorbeeld bij het vieren van een verjaardag. In veel landen wordt taart ook als nagerecht geserveerd. Hieronder vind je enkele eenvoudige en heerlijke Marokkaanse taartrecepten.

Marokkaanse Appeltaart

Een heerlijk appeltaartdeeg met een vulling van appel, dadels en amandelschaafsel. Net even wat anders dan de gewone appeltaart en zo lekker!

Ingrediënten:

• Bakmeel
• Kaneel
• Suiker
• Boter
• Ei
• Appels
• Dadels
• Sinaasappelsap
• Amandelschaafsel

Bereiding:

1. Meng het bakmeel met de helft van de kaneel, de suiker en voeg de boter toe.
2. Klop het ei los en voeg de helft toe aan het bloemmengsel. De andere helft gebruik je om de rand straks mee te bestrijken.
3. Meng het geheel met je handen of in een machine tot je een samenhangende deegbal krijgt. Niet verder kneden, maar in een plastic zakje doen en een half uur in de koelkast laten rusten.
4. Schil ondertussen de appels en snijd in stukjes. Snijd ook de dadels in stukjes en meng met de appels en het sinaasappelsap.
5. Maak een mengsel om je vorm in te vetten door 1 tl zachte boter, 1 tl zonnebloemolie en 1 tl bloem te mengen.
6. Rol het deeg na het rusten uit met een deegroller. Verdeel dan de vulling erover en bestrooi met amandelschaafsel.
7. Bestrijk de randen met het resterende ei en zet de taart voor 40 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden (hetelucht 160).

Meskouta (Marokkaanse Boerencake)

Deze cake kun je vergelijken met de Nederlandse boerencake die bij iedereen wel in de smaak valt. Lekker luchtig en heerlijk vol van smaak!

Ingrediënten:

• 3 eieren
• 150 g kristalsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 100 g vanillevla
• 150 ml zonnebloemolie
• 1 theel. boter
• 250 g bloem
• 16 g bakpoeder
• ½ theel. zout
• 100 ml melk
• 1 eetl. zonnebloemolie
• 1 eetl. bloem
• 2 eetl. abrikozenjam
• 100 g geraspte kokos

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. Mix in een kom de eieren met de kristalsuiker en de vanillesuiker in 1-2 minuten romig met een handmixer.
3. Voeg de vanillevla, zonnebloemolie en boter toe en mix mee.
4. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout erbij en mix op lage snelheid.
5. Giet de melk erbij. Mix het beslag nogmaals kort door.
6. Ga met de spatel langs de zijkanten en over de bodem van de kom.
7. Vet een tulbandvorm in met zonnebloemolie en bestuif de vorm licht met bloem.
8. Giet het beslag in de vorm en bak de cake in 35-40 minuten goudbruin en gaar.
9. Laat de cake minstens 10 minuten in de bakvorm afkoelen.

M’hencha (Marokkaans Gebak met Frangipanevulling)

M’hencha betekent letterlijk slang, je ziet meteen waarom het zo heet!

Ingrediënten voor de frangipanevulling:

• Boter
• Poedersuiker
• Eieren
• Overige ingrediënten voor frangipane
• ½ tl grof zeezout

Overige ingrediënten:

• 6-7 vellen filodeeg
• Gesmolten boter
• Poedersuiker (voor bestrooien)
• Pistachenoten (voor garnering)

Bereiding:

1. Maak eerst de frangipanevulling voor de m’hencha. Doe de boter met de poedersuiker in een grote mengkom en klop met de mixer tot een romig mengsel. Klop een voor een de eieren erdoor en spatel dan de overige ingrediënten voor de frangipane en ½ tl grof zeezout erdoor.
2. Verwarm de oven voor op 220°C.
3. Bestuif een breed werkvlak licht met poedersuiker. Leg hierop zes vellen filodeeg naast elkaar met de korte kanten naar je toe, met steeds 7-8 cm overlap. Het zevende vel gebruik je om eventuele scheurtjes te repareren.
4. Verdeel een dunne streep frangipanevulling over het onderste deel van de deeglap, houd 8-10 cm afstand van de onderrand én 8-10 cm van beide zijkanten.
5. Bestrijk het onbedekte deeg licht met gesmolten boter. Klap het linker uiteinde over de frangipanevulling. Rol nu het deegvel vanaf de onderkant over de vulling en stop het in onder de vulling. Rol voorzichtig verder op naar boven toe en wikkel zo de rest van het filodeeg eromheen.
6. Bestrijk de rol met nog wat gesmolten boter en rol vanaf de linker kant voorzichtig, maar strak op tot een spiraal, zonder het deeg te scheuren. Stop de uitstekende deegflap rechts in onder de spiraal om hem vast te zetten en bestrijk de hele spiraal met gesmolten boter. Dek eventuele scheurtjes in het deeg af door er beboterde vierkantjes van het reserve-filovel over te leggen en aan te drukken.
7. Breng de m’hencha voorzichtig over op de bodem van de springvorm en klem de rand vast. Bak de m’hencha in 30-35 min. goudbruin en knapperig.
8. Neem uit de bakvorm en laat 20-30 min. rusten. Zeef er vlak voor serveren nog wat poedersuiker over, bestrooi met nog wat pistachenoten en snijd in stukjes.

Marokkaanse Cheesecake

Deze cheesecake is geïnspireerd door het suikerzoete smakenpalet van Marokko.

Ingrediënten:

• Bloem
• Boter
• Suiker
• Ei
• Ricotta
• Roomkaas
• Honing
• Maïzena
• Eieren
• Oranjebloesemwater
• Citroensap
• Sinaasappel
• Vijgen
• Vellen filodeeg

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
2. Maak een kuiltje in de bloem en meng de boter, suiker en ei met elkaar. Kneed beetje bij beetje de bloem en het zout erdoor tot het deeg goed gemengd is. Druk het deeg plat, verpak in plasticfolie en laat ongeveer 15 minuten rusten in de koelkast.
3. Vet de bakvorm in. Rol het deeg uit en leg in de bakvorm. Zet de oven op 180°C boven- en onderwarmte.
4. Rasp de schil van de citroen en houd dit apart voor de garnering. Meng met de hand, in de foodprocessor of met de handmixer de ricotta, roomkaas, honing, suiker, maïzena, eieren, oranjebloesemwater en het sap van de citroen tot een glad mengsel.
5. Smelt de boter. Bestrijk de vellen filodeeg met de gesmolten boter en leg de vellen één voor één in de taartvorm. Zorg ervoor dat de bodem en ook de zijkanten van de taartvorm met deeg zijn bedekt.
6. Schenk de vulling in de taartvorm en strijk glad af. Vouw het overhangende deeg over de vulling en bestrijk het filodeeg met gesmolten boter.
7. Zet de taartvorm op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de cheesecake ongeveer 55 minuten in de oven. Laat daarna volledig afkoelen in de taartvorm.
8. Haal de cheesecake uit de vorm. Snijd de sinaasappel en de vijgen in partjes.

Bastilla (Marokkaanse Hartige Taart)

Bastilla is een Marokkaanse, hartig gevulde taart die wordt gemaakt van warqadeeg, een deeg dat nog dunner is dan filodeeg. Je kunt bastilla helemaal naar wens vullen met bijvoorbeeld rundvlees, kippenvlees of gegrilde groenten.

Ingrediënten:

• 50 milliliter zonnebloemolie
• 125 gram ongezouten amandelen, zonder vel
• 1 theelepel kristalsuiker
• 2 theelepels kaneel
• 2 eetlepels honing
• Ronde bakvorm met een diameter van 30 centimeter
• 2 teentjes knoflook
• Bosje peterselie
• 4 eieren, maat M
• 3 draadjes saffraan
• 2 kaneelstokjes
• 1 rol filodeeg, uit de Turkse supermarkt
• Een hele kip
• 1 kilo uien
• 25 ML olijfolie
• 1 theelepel kurkuma
• Kwart theelepel ras el hanout
• Theelepel zout
• Theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gember

Bereiding:

1. Was de kip en snijd deze in kleinere porties.
2. Verwijder de huid van de kip, deze ga je niet gebruiken.
3. Doe de kip toe aan een ruime pan en voeg hieraan een halve theelepel kurkuma, halve theelepel gember en een halve theelepel zout toe.
4. Voeg ook de saffraan en een halve theelepel zwarte peper en de ras el hanout kruiden aan de kip toe.
5. Hak de peterselie zeer fijn en rasp de knoflookteentjes.
6. Doe de peterselie, knoflookteentjes en de zonnebloemolie bij de kip in de pan.
7. Schil de uien, snijd deze in kleine blokjes, voeg de blokjes ook toe aan de pan.
8. Strooi ook een halve theelepel kaneel in de pan.
9. Meng alles even door elkaar heen.
10. Zet de pan op een middelhoog vuur en laat de kip rustig garen.

Marokkaanse Sinaasappelcake

Deze cake stond al langer op mijn lijstje om ook eens zelf te maken en hij is ook hier net zo lekker als dat ik hem in Marokko vond. Door de sinaasappelsap in het beslag, de abrikozenjam en de kokos is deze cake weer echt heel anders dan een standaard cake.

Ingrediënten:

• Eieren
• Suiker
• Zonnebloemolie
• Bloem
• Bakpoeder
• Sinaasappelen
• Abrikozenjam
• Kokos

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Vet een ronde ovenschaal in (ongeveer 30 centimeter doorsnee).
2. Mix de eieren met de suiker licht en luchtig.
3. Voeg de zonnebloemolie toe en mix door.
4. Zeef bloem en bakpoeder erboven en mix er doorheen.
5. Pers de sinaasappelen uit en voeg het sinaasappelsap toe aan het beslag. Mix goed door.
6. Giet het beslag in de ronde vorm en bak de cake in ongeveer 50 minuten goudbruin en haar in het midden van de voorverwarmde oven.
7. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm.
8. Haal dan de cake uit de vorm en zet op een rooster, prik met een grote houten prikker gaatjes in de bovenkant.

Overzicht van ingrediënten en winkels:

labels: #Recept #Taart

Zie ook:

• Vegetarische Marokkaanse Harira Soep: Authentiek Recept!
• Makkelijke Marokkaanse koekjes: Zelf bakken was nog nooit zo simpel!
• Marokkaanse Bakkerij Roosendaal: Heerlijke Broden & Gebak!
• Marokkaanse Bakkerij in de Buurt: Authentieke Broden & Gebak
• Taart Babyshower Maken: Leuke Ideeën & Inspiratie!
• Ontdek de Beste Lunchplekjes Rondom de Grote Markt in Haarlem – Culinaire Must-Visits!