Ontdek het recept om zelf de lekkerste ouderwetse zandkoekjes te bakken. Met dit recept kun je eenvoudig zelf koekjes bakken met maar een paar ingrediënten. Iedereen kent deze heerlijke koekjes wel en dit zandkoekjes recept is de basis voor een overvolle schaal of trommel. Zeker met kinderen is zandkoekjes bakken een erg leuke activiteit om te doen! Van zelfgebakken koekjes wordt iedereen blij en dit zandkoekjes recept is ideaal om samen met kinderen te maken. Deze koekjes zijn denk ik ook één van de eerste dingen die ik vroeger met mijn moeder bakte.

Samen het deeg kneden, uitrollen met de deegroller, uitsteken met leuke vormpjes, de koekjes met ei bestrijken en het versieren van de gebakken zandkoekjes: ik vond het helemaal geweldig om te doen!

Wat zijn Zandkoekjes?

Zandkoekjes danken hun naam aan de textuur van de koekjes na het bakken. De koekjes worden gemaakt van een mengsel van bloem, suiker en boter en hebben een kruimelige textuur zodra ze uit de oven komen. Hierdoor wordt het deeg ook wel vergeleken met zand.

Vegan Zandkoekjes

Wil je zelf de lekkerste vegan koekjes bakken? Bakken is voor iedereen, en met dit eenvoudige vegan koekjes recept maak je heerlijke vegan zandkoekjes. Vegan koekjes zijn koekjes die volledig vrij zijn van dierlijke producten, zoals boter, melk of eieren. In dit vegan koekjes recept wordt plantaardige boter gebruikt in plaats van gewone boter en plantaardige melk in plaats van dierlijke melk. Het resultaat?

Dit basisrecept voor vegan zandkoekjes is ideaal. De koekjes zijn op zichzelf al heerlijk, maar je kunt er ook volop mee variëren. Vegan koekjes kun je minimaal 2 weken luchtdicht verpakt bewaren. Wil je ze langer bewaren? Vries de koekjes dan luchtdicht verpakt in. Ze blijven dan 2-3 maanden goed.

Zelf vegan koekjes maken is eenvoudig. Net als bij andere koekjes is het vooral een kwestie van het deeg maken, de koekjes uitsteken, en vervolgens de vegan koekjes bakken.

Ingrediënten voor Zandkoekjes zonder Boter

Voor dit zandkoekjesrecept heb je slechts 5 ingrediënten nodig: patentbloem, boter, poedersuiker, vanillesuiker en zout. Om zandkoekjes te bakken gebruik ik nooit ei. Eventueel kun je de koekjes voor het bakken wel bestrijken met wat losgeklopt ei of wat melk om ze wat te laten glanzen, maar dat is niet nodig. Ik gebruik poedersuiker i.p.v. basterdsuiker, omdat dit de beste zanderige structuur geeft.

Voor vegan zandkoekjes heb je nodig: plantaardige boter, basterdsuiker, vanille-extract, zout, plantaardige melk, bloem en bakpoeder.

Bereiding van het Deeg

Voor het deeg heb je geen keukenmachine nodig. Het is gemakkelijk met de hand te maken, mocht je dit toch iets te zwaar vinden, dan kun je natuurlijk altijd wel een keukenmachine gebruiken. Zorg er wel voor dat je het deeg niet te lang gaat kneden.

Doe de plantaardige boter, basterdsuiker, het vanille-extract en het zout in een kom en meng door elkaar. Dit kun je met de hand doen, met een handmixer met deeghaken of met een standmixer met een platte menghaak. Meng de plantaardige melk erdoor en voeg tot slot de bloem en het bakpoeder toe. Kneed het deeg nog heel kort door en rol het vervolgens op een licht bebloemd werkblad uit tot 4 millimeter dik.

Tips voor het Bakken

Zorg dat het deeg goed gekoeld is voordat je de koekjes gaat uitsteken. Zo behouden ze het beste hun vorm. Zorg ook dat het deeg goed koel blijft, dan zullen de koekjes niet erg uitlopen in de oven. Schuif de bakplaat met de zandkoekjes de oven in en bak de koekjes in 15 minuten goudbruin.

Steek vormpjes uit het deeg en leg deze met een voldoende tussenruimte op de bakplaat. Het overgebleven deeg kun je opnieuw uitrollen. Bak de koekjes in 12-17 minuten goudbruin en gaar.

Laat het koekdeeg minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Langer mag ook, maar korter is niet aan te raden. Het deeg laten rusten in de koelkast zorgt ervoor dat deze steviger wordt. Hierdoor wordt het deeg minder plakkerig, gemakkelijker uit te rollen en behouden de koekjes hun vorm tijdens het bakken in de oven.

Variaties

Ja, met dit basisrecept voor zandkoekjes kun je eenvoudig ook andere soorten koekjes bakken. Je kunt andere ingrediënten toevoegen zoals vanille, citroenrasp, stukjes chocolade (chocolate chip cookies), of noten.

Met cacaopoeder heb je snelle chocoladekoekjes of voeg er ook nog stukjes chocola aan toe voor lekkere brosse chocolate chip koeken. Kortom; het kan allemaal en de mogelijkheden zijn eindeloos!

Bewaren van Zandkoekjes

Bewaar de koekjes nadat ze helemaal zijn afgekoeld in een goed afgesloten koektrommel of voorraadbus, zo blijven ze lekker knapperig.

Bewaar de koekjes in een afgesloten trommel, eventueel met een stukje keukenpapier op de bodem. Daar trekt het vocht in en daardoor blijven de koekjes krokant. Je kunt de koekjes ongeveer een week bewaren.

Verpak het deeg luchtdicht in folie, op deze manier kun je het 2-3 dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer kun je het wel tot drie maanden bewaren.

Versieren van Zandkoekjes

Zandkoekjes zijn niet alleen lekker en makkelijk om te maken, het is ook onwijs leuk om deze koekjes te versieren. Beleg de zandkoekjes voor het bakken met (gehakte) noten, amandelschaafsel, gember of sukade. Versier de zandkoekjes bijvoorbeeld met een glazuur van poedersuiker en een beetje eiwit of water. Decoreer de koekjes met dit zelfgemaakte glazuur of gebruik getempereerde chocolade.

labels: #Bakken

Zie ook: