Heerlijke Recepten met Mascarpone, Gerookte Zalm en Bieslook

December is de maand van feestelijke hapjes. Zo maken we voor deze briocherondjes een zalmmousse met gerookte zalm en mascarpone. Ontdek hoe je zelf indrukwekkende en makkelijke gerechten kunt maken met deze heerlijke ingrediënten.

Zalmrillette: Een Eenvoudig en Smaakvol Voorgerecht

Voor 4 personen. Bereidingstijd: 5 minuten.

Ingrediënten:

• 400 gram gerookte zalm
• 4 eetlepels mascarpone
• 4 eetlepels roomkaas
• Paar druppels citroensap
• 4 eetlepels bieslook
• Zout en peper

Bereidingswijze:

1. Maal de zalm met de mascarpone of roomkaas, een paar druppels citroensap, zout en peper fijn in een keukenmachine.
2. Roer wat gehakte bieslook erdoor en serveer op geroosterd (stok)brood.

Briocherondjes met Zalmmousse en Kaviaar

Deze briocherondjes met zalmmousse en kaviaar zien er imponerend uit, maar zijn onwijs makkelijk om zelf te maken. Dat de trend van caviar on everything zou doorzetten in 2024 hadden we al verwacht. We zagen het overal voorbij komen, en moesten deze delicatesse uiteraard ook terug laten komen in de kerstrecepten van 2024. Zo kun je al jaren nepkaviaar vinden in de supermarkt, die is bovendien ook volledig plantaardig. De feestdagen zijn natuurlijk hét moment om een keer iets meer te spenderen, maar dit is niet nodig.

Bereidingswijze:

1. Snijd de brioche in plakken van ongeveer 1 centimeter.
2. Druk ze vervolgens uit met een klein en rond uitsteekvormpje.
3. Zet een brede koekenpan op het vuur en smelt een klontje boter.
4. Bak de brioche aan beide zijden goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant.
5. Maak ondertussen de zalmmousse. Voeg de gerookte zalm, mascarpone, hot sauce, peper, zout en citroensap toe aan de blender.
6. Besmeer de briocherondjes met de zalmmousse.

Eiwrap met Gerookte Zalm en Mierikswortelcrème

Heb je ook weleens geen trek ik een gewone lunch? En dan bedoel ik brood met kaas of ander beleg. Maar soms wil je wat anders en dan is deze eiwrap met zalm en mierikswortelcreme echt een ideale vervanging. Ik beleg hem met de lekkere mierikswortelcreme en gerookte zalm, maar er zijn heel veel mogelijkheden.

De smaak van mierikswortel lijkt het meest op mosterd en radijs. Het past goed bij vis, maar ook zeker bij vlees. Mierikswortel kan je vers kopen, maar dit is niet makkelijk verkrijgbaar. De meeste kans maak je bij de groenteboer. In de supermarkt zal je hem denk niet zo gauw vinden. Het is fris en zeker eens het proberen waard.

Een eiwrap is heerlijk als lunch en om hapjes te maken. Iedereen heeft ook meestal wel eieren in huis. Het is snel gemaakt en weer eens wat anders dan de wraps uit een pakje. De eiwrap heb ik wat dikker gemaakt zodat je ook echt een hapje heb, en niet zo’n dun rolletje. Probeer ook lekker deze versie eiwrap met zalm en mierikswortelcreme.

Ingrediënten (10 servings):

• 3 eieren
• 2 el mascarpone
• 2 tl mierikswortel
• Sap van een halve citroen
• 2 tl bieslook
• 100 gr gerookte zalm
• 2 tl kappertjes
• 2 tl dille, fijn gehakt
• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Kluts de eieren en bak deze. Haal uit de pan en laat afkoelen.
2. Meng mascarpone, mierikswortel, citroensap, bieslook, peper en zout.
3. Smeer het ei in met het mengsel, hierop komt de zalm en dan de kappertjes.
4. Rol op en steek er alvast prikkers in. Snij in porties.

Blini's met Gerookte Zalm en Hollandse Garnalen

Een ander heerlijk recept is blini's met gerookte zalm en een salade van Hollandse garnalen. Dit is een perfect voorgerecht voor speciale gelegenheden.

Bereidingswijze:

1. Splits de eieren. Doe de dooier bij het boekweitmeel en los de gist op in de lauwwarme melk en roer dit goed door. Voeg dit bij de boekweitmeel en roer het glad.
2. Snijd de bieslook fijn en voeg toe aan de mascarpone. Rasp er een beetje schil van de citroen bij en een klein beetje sap. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
3. Hak de dille en bieslook fijn en roer dit door Hollandse garnalen. Snijd een halve appel in superfijne blokjes (brunoise) en roer ook dit door de garnalen.
4. Maak dunne plakken (banen) van de appel. Pers de citroen uit en meng het sap met de olijfolie en breng het op smaak met zout en peper. Snijd de rode biet in fijne blokjes en meng ook dit door de dressing van citroensap met olijfolie.
5. Klop het eiwit voor de blini’s luchtig en stevig.
6. Leg de blini’s op het bord. Doe daarop wat gerookte zalm en de salade van Hollandse garnalen.

Overzicht van Recepten

labels: #Zalm

Zie ook:

• Gebak met Mascarpone? Verrukkelijke Recepten Voor Elke Gelegenheid!
• Taart met Lemon Curd Mascarpone Vulling: Zomers & Verrukkelijk!
• Makkelijke Taart met Mascarpone: Snel klaar & onweerstaanbaar lekker!
• Ontdek Het Exacte Gewicht van Een Theelepel Zout – Onmisbare Weetjes!
• BBQ Shop Naarden: Alles voor de Perfecte Barbecue!