Op melk staat een 'ten minste houdbaar tot'-datum (THT). De 'ten minste houdbaar tot'-datum betekent een kwaliteitsgarantie. In bijna alle gevallen is zuivel na die datum ook nog goed.

Als de melk over de datum is, wil het niet meteen zeggen dat het niet meer veilig is om te drinken. Wel kan het zijn dat de kwaliteit achteruit is gegaan. De melk die wij drinken komt niet rechtstreeks van de koe, maar wordt eerst nog gepasteuriseerd. Dit houdt alleen niet in dat de melk niet kan bederven.

Hoe beoordeel je of melk nog goed is?

  1. Zicht: Gebruik je gezonde verstand en dat begint met kijken. Is de houdbaarheidsdatum al heel lang geleden overschreden en staat het pak bol? Of is de melk klonterig bij het uitschenken? Dat zijn tekenen dat de melk zuur is geworden en je hem beter niet meer kunt gebruiken. Ziet de melk er nog goed uit? Heeft het geen klonten? Als dat wel zo is, gooi het dan weg.
  2. Geur: Is de geur van de melk muf of zuur? Dan is de kans groot dat de melk niet meer goed is. Ruikt het nog goed? Is de geur heel muf, zuur of overheersend, drink het dan niet.
  3. Smaak: Heeft de melk de eerste twee testen met succes doorstaan? Dan is het tijd om de melk te proeven. Proef een klein beetje. Neem een klein slokje en proef of de melk nog goed smaakt. Is het zuur?

Maak je niet druk: in melk zitten zelden heel schadelijke bacteriën. Alle melk in de supermarkt is korte tijd verhit geweest om bacteriën onschadelijk te maken.

Wat gebeurt er als je bedorven melk drinkt?

“Wanneer je bedorven melk binnenkrijgt, kan dit zeker z’n tol eisen op je maag-darmstelsel”, vertelt de internist. Het hangt er wel vanaf hoeveel melk je precies hebt binnengekregen. Van 1 keer melk overdatum drinken wordt je niet echt ziek, hoor.

Door de ‘verkeerde’ smaak van echt bedorven melk is de kans niet heel groot dat je grote hoeveelheden naar binnen hebt gegooid. Bovendien maken de meeste bacteriën en schimmels in bedorven melk je niet meteen doodziek.

Verschil tussen THT en TGT

'ten minste houdbaar tot’-datum (THT). Deze datum gaat over kwaliteit: vaak goed na datum. ‘te gebruiken tot’-datum (TGT). Deze datum gaat over veiligheid: gebruik vóór of op de datum.

Een 'ten minste houdbaar tot'-datum (THT) gaat over kwaliteit. Het staat op voedingsmiddelen zoals melk, rijst of bijvoorbeeld groente in pot. Na deze datum kan de kwaliteit, zoals de smaak, geur of kleur van het product, iets achteruitgaan. Producten waarvan de ‘ten minste houdbaar tot’-datum is verstreken, mogen volgens de wet worden verkocht.

Een ‘te gebruiken tot’-datum (TGT) gaat over veiligheid. Het staat op producten zoals vlees, vis of voorgesneden groenten. Deze datum geeft aan dat het product tot en met de houdbaarheidsdatum veilig te gebruiken is. Is die datum verstreken? Dan kunnen er te veel ziekteverwekkers in gaan groeien. Deze zie, ruik of proef je niet, maar je kunt er wel ziek van worden. Zonde, maar gooi het product dan dus weg.

Hoe melk langer bewaren?

  • Het is belangrijk dat je de melk in de koelkast bewaart.
  • Als je het goed bewaart, kun je een pak melk dan vaak nog zo’n 3 tot 5 dagen na opening gebruiken.
  • Wil je melk langer bewaren? Dan kun het ook invriezen.

Voedselvergiftiging

Heb je iets verkeerds gegeten waardoor je buikpijn of buikkrampen hebt? Je kan een voedselvergiftiging hebben. Een voedselinfectie wordt veroorzaakt door een bacterie, virus of parasiet in je maag of darmen. De meeste voedselvergiftigingen komen door bacteriën.

Een voedselvergiftiging begint vaak met buikpijn of buikkrampen. De klachten beginnen meestal binnen acht tot 24 uur nadat je iets verkeerds hebt gegeten. Gelukkig is het meestal binnen één tot drie dagen weer over, maar in die tijd kun je je heel beroerd voelen. Houden de klachten langer dan drie dagen aan?

Tips om voedselvergiftiging te voorkomen

  • Was je handen altijd na een toiletbezoek, voordat je begint met koken en voordat je begint met eten.
  • Zorg dat deze bacteriën tijdens het koken dus niet ander eten besmetten.
  • Weet dat bacteriën waar je ziek van kan worden in vlees, vis of schelpdieren pas echt dood zijn als het helemaal gaar is.
  • Zorg dat je vlees, vis of schelpdieren die je rauw eet niet langer dan één dag in de koelkast bewaart.
  • Stop alles wat bederfelijk is in een goede koeltas.
  • Maak een bakje met het overgebleven eten en zet dit direct in de koelkast. Zorg dat je het binnen twee dagen opeet, langer is niet meer verantwoord.

labels: #Koken

Zie ook: