De discussie over met chloor gewassen kip is een complex onderwerp dat zowel de voedselveiligheid als de gezondheid van kippen en consumenten omvat. In Europa is de verkoop van met chloor behandeld kippenvlees verboden, terwijl het in Amerika onder strenge regels is toegestaan.

Het reinigen en ontsmetten van kippenhokken

Het is essentieel om kippenhokken regelmatig en grondig te reinigen voor de gezondheid van de kippen. Het algemene advies is om minstens twee keer per jaar de stallen en hokken grondig aan te pakken. Hoe meer dieren er wonen, hoe groter de infectiedruk en hoe belangrijker het is te reinigen en te ontsmetten. Het doel is de overdracht van ziektekiemen te voorkomen.

Stappenplan voor het reinigen van een kippenhok:

  1. Verwijder al het organische materiaal.
  2. Maak het kippenhok schoon met water waaraan een inweekmiddel is toegevoegd (4% soda, een neutrale of alkalische zeep of een commerciële stalreiniger).
  3. Laat het middel drie uur inweken.
  4. Spoel het vuil én het inweekmiddel af met leidingwater voordat de bodem opdroogt.
  5. Trek de vloer droog.

Het ontsmetten van het kippenhok moet zo snel mogelijk na het schoonmaken gebeuren. Maak uitsluitend gebruik van wettelijk toegestane desinfectiemiddelen, deze zijn te herkennen aan N-nummers.

Veelgebruikte ontsmettingsmiddelen:

  • Halamid: Effectief tegen bacteriën, virussen en gisten. Vermijd inademing en bescherm huid en ogen.
  • Chloortabletten (op basis van Natriumdichloorisocyanuraatdihydraat): Gebruik maximaal 1 tablet per 5 liter handwarm water.
  • Ongebluste kalk (Cao): Voor het verwijderen van Oocysten. Wees voorzichtig en breng de kippen ergens anders onder.

Let erop dat Natriumhypochloriet, bleekwater en javel volledig worden geïnactiveerd door de geringste aanwezigheid van organisch materiaal. Wanneer er zeepresten achterblijven kunnen die het ontsmettingsmiddel, wat hierna gebruikt wordt, neutraliseren.

Chloor in drinkwater: feiten en fabels

Het toevoegen van chloor aan het drinkwater van kippen is een omstreden praktijk. Sommige fokkers gebruiken het om bacteriën te doden, maar het doodt ook de goede bacteriën die de kippen nodig hebben. Stelregel: geef je kippen alleen hetgeen je zelf ook zou drinken.

Sommige kippen kunnen overgevoeligheden ontwikkelen door chloor in het water. Het is belangrijk om te onthouden dat er al chloor in ons drinkwater zit, en meer toevoegen alle bacteriën doodt, zowel goede als slechte.

Campylobacter bij pluimvee

Campylobacter is een bacterie die vaak voorkomt bij pluimvee en kan leiden tot campylobacteriose. De bacterie kan worden overgedragen via besmet voedsel, water of contact met besmette dieren.

Campylobacters zijn normaal gevoelig voor ontsmettingsmiddelen, zuren, chloor (voor drinkwaterdesinfectie), UV- en gammastralen. Infecties bij mensen kunnen optreden via het hanteren en eten van besmet, (nog) niet of onvoldoende verhit (pluimvee)vlees. Dit zorgt voor ongeveer eenderde van de besmettingen.

Symptomen en behandeling van Campylobacter:

  • Symptomen: Vleeskuikens en ander pluimvee kunnen symptoomloos drager zijn. Bij leghennen wordt Campylobacter sinds kort geassocieerd met Spotty Liver Disease.
  • Behandeling: Voor Spotty Liver Disease worden behandelingen met Tiamuline, Amoxycilline, en Linco/spectin als effectief bestempeld tegen uitval, ervaringen met (chloor)tetracyclinen zijn wisselend.

Chloorkip in de EU en VS

Binnen Europa is onderzoek gedaan door EFSA (Europese autoriteit voor voedselveiligheid) naar de veiligheid van kippenvlees dat behandeld is met chloor of met andere middelen zoals perazijnzuur. De conclusie van de EFSA is dat er geen risico is voor de gezondheid. Bovendien zijn er zo weinig eventuele restanten van chloor of perazijnzuur in het kippenvlees dat het gebruik veilig is voor mens en milieu.

In de VS wordt alle kippenvlees door een chloorbad gehaald om bacteriële besmetting te minimaliseren. De Britse premier Boris Johnson liet de Amerikaanse vice-president Mike Pence in september vorig jaar al weten dat de Britten “niet dol zijn op chloorkip”.

Alternatieven voor chloor

Er zijn verschillende alternatieven voor het gebruik van chloor bij de reiniging van kippenvlees en kippenhokken. Deze omvatten:

  • Perazijnzuur
  • Bestraling
  • Goede hygiënepraktijken in de slachterij

Conclusie

De discussie over chloorkip blijft relevant, met argumenten voor en tegen het gebruik van chloor bij de reiniging van kippenvlees. Het is belangrijk om op de hoogte te blijven van de laatste wetenschappelijke bevindingen en regelgeving om weloverwogen beslissingen te kunnen nemen over de voedselveiligheid en de gezondheid van zowel kippen als consumenten.

labels: #Kip

Zie ook: