Het is ongelooflijk, maar echt waar. ‘Vroeger’ was ik een moeilijke eter. Ik lustte alleen de dingen waar ik bekend mee was en wilde geen nieuwe dingen proberen. Bij voorbaat had ik al besloten dat ik dat toch niet lekker zou vinden. Zo zonde, en dan vooral voor mezelf. Ik ben een echte lekkerbek geworden die open staat voor nieuwe smaken.

In dit artikel geef ik een aantal tips voor moeilijke eters aan tafel, zowel voor kids als tieners en volwassenen. Ook worden er budget recepten besproken, naast die 15 goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

Tips voor Moeilijke Eters

Eten met moeilijke eters kan een uitdaging zijn, maar met de juiste aanpak kan je de situatie verbeteren. Hier zijn enkele tips om de maaltijd aangenamer te maken:

  • Zorg voor een ontspannen sfeer aan tafel, en houd eten leuk. Eten moet geen strijd worden. En beloon als er goed gegeten wordt, zeg daar wat van.
  • Zorg voor voldoende variatie aan gerechten. Maak niet alles altijd op dezelfde manier klaar, en serveer regelmatig een nieuw gerecht dat het gezin nog niet eerder gegeten heeft. Vaak zal dit een succes zijn, maar soms niet. Zorg dat bijvoorbeeld er iedere week of om de week een nieuw gerecht op het menu staat dat nog niet eerder is gegeten.
  • Probeer gerechten op een andere manier klaar te maken. Een paar voorbeelden: serveer pasta met een andere saus of juist een andere pastasoort, maak bietensalade klaar in plaats van gekookte bieten, verwerk de groenten eens in de soep.
  • Laat de moeilijke eter kiezen wat voor nieuws hij wil gaan proeven.
  • Betrek de moeilijke eter bij het koken. Laat hem helpen bij het klaarmaken van het eten.

Wil je zoon of dochter bijvoorbeeld écht geen groente eten? Dat lijkt me ontzettend frustrerend, je wilt dat je kind goed en gezond eet. Maak een goed gevulde (gepureerde) groentesoep, pureer extra veel groenten in de pastasaus of maak bijvoorbeeld een lekkere hartige taart waarbij je de groenten heel fijn snijd of pureert.

Budgetvriendelijke Recepten en Tips

Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten. De budget recepten kosten minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn.

Naast recepten, zijn hier enkele tips om goedkoper boodschappen te doen:

  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Plan je maaltijden: Maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

15 Budgetvriendelijke Recepten

  1. Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
  2. Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
  3. Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe. Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  4. Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
  5. Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.
  6. Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken. Dit fritatta recept maakte ik met groene groenten en kruidenroomkaas.
  7. Minestronesoep oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
  8. Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio. Pure verwennerij en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.
  9. Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
  10. Risotto klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Je hebt er maar weinig voor nodig en deze romige risotto is echt comfort food.
  11. Deze broccoli courgette soep is een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
  12. Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
  13. Het recept voor de lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.
  14. Dat je niet veel nodig hebt, maar alsnog heel erg lekker kunt eten, dat bewijst deze spinazie stamppot wel.
  15. Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Deze bloemkool ovenschotel is een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest.

Snelle Recepten (<20 minuten)

Als je weinig tijd hebt, zijn snelle recepten ideaal. Hier zijn enkele recepten die je binnen 20 minuten op tafel kunt zetten:

  1. Pasta met kip, spinazie en zongedroogde tomaten. Een heerlijk eenpansgerecht voor een romige pasta.
  2. Een klassieker: macaroni met gehakt. Een heerlijke pasta met lekker veel verschillende groenten en gehakt.
  3. Zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin. Heerlijk romig en heel smaakvol.
  4. Tagliata, Italiaanse biefstuk salade, mag zeker niet ontbreken tussen deze snelle recepten.
  5. Taco bowl met gehakt. Al het lekkers van taco's, maar dan in een kommetje. Zin in een avondje Tex-Mex?
  6. Caesar salade, een van de meest klassieke salades gemaakt met romaine sla, eitjes, croutons en Parmezaanse kaas.
  7. Een wrap mango en kip is een waanzinnig lekkere combinatie van heerlijke ingrediënten.
  8. Pasta met gehakt, een lekkere en makkelijke maaltijd voor doordeweeks.
  9. Kip cashew, een lekkere snelle en makkelijke maaltijd uit de wok.

Meer Inspiratie voor Avondmaaltijden

Iedere dag een lekkere maaltijd op tafel zetten is best een uitdaging. Zeker wanneer je gevarieerd en verantwoord wilt eten. Hier zijn nog enkele ideeën:

  • Probeer eens de zoete aardappel met feta en broccoli, een maaltijd die snel op tafel staat én superlekker is!
  • Een roerbakgerecht met verse groenten, kip en bijvoorbeeld sojasaus is altijd een aanrader én staat snel op tafel.
  • Ook wraps met zalm als avondeten is enorm lekker.
  • Wat dacht je van een pasta met tomatensaus en verse basilicum? Of een zelfgemaakte pizza met volkorenbodem? Ideaal wanneer je op zoek bent naar vezelrijk avondeten!

Ook leuk: zet de hele tafel vol met hapjes voor het avondeten en geniet er met het hele gezin van.

Speciale Diëten en Gelegenheden

Voor mensen met speciale diëten of voor speciale gelegenheden zijn er ook genoeg opties:

  • Glutenvrij: Ga bijvoorbeeld aan de slag met de Mexicaanse pizza. Deze maaltijd is glutenvrij en perfect voor een drukke avond, wanneer je even geen zin hebt om te koken. Of kies jij toch liever voor de frisse lente salade?
  • Vegetarisch: Steeds meer mensen eten volledig vegetarisch of misschien zelfs veganistisch, maar ook zijn er ontzettend veel mensen die als afwisseling af en toe een dag vegetarisch eten. Gelukkig zijn er qua hoofdgerechten steeds meer vegetarische recepten beschikbaar, waardoor je lekker kunt afwisselen.
  • Feestdagen: Met hoofdgerechten met vlees kun je flink uitpakken en kan je alle kanten op. Ga voor een luxe hoofdgerecht met vlees en maak jouw feestelijke aangelegenheid compleet!
  • Ziek: Als je ziek bent, is het belangrijk om lichte en voedzame maaltijden te eten. Kies voor gemakkelijk verteerbare gerechten zoals kippensoep. Een eenvoudige groentesoep of bouillon werkt ook goed.

Hoeveelheid Vlees per Persoon

Een goede richtlijn voor de hoeveelheid vlees per persoon bij het avondeten is ongeveer 100 tot 150 gram rauw vlees. Dit komt overeen met ongeveer 75 tot 120 gram bereid vlees, afhankelijk van de bereidingswijze. Voor kinderen of kleinere eters kun je rond de 75 gram aanhouden.

labels: #Recept #Ei

Zie ook: