Fruit, dat smaakvolle geschenk van de natuur, blijft het langst vers en smakelijk wanneer je het op de juiste manier bewaart. Veel fruitsoorten blijven het langst vers in de koelkast met een temperatuur tussen de 2 en 4 graden Celsius en een luchtvochtigheid van 70% tot 90%. Vooral in de zomer kun je last krijgen van fruitvliegjes. Dat is ook handig om fruitvliegjes tegen te gaan.

Waar Fruit Bewaren?

Wij geven je hier een aantal tips hoe je groente en fruit het langst vers kan houden. Maar waar bewaar je die groente- en fruitsoorten thuis? Houd je hierbij de indeling van de supermarkt aan, of juist niet? Ligt iets in de koelkast in de supermarkt? Bewaar het dan thuis ook in de koelkast.

In de Koelkast

Fruit blijft het langst vers in de koelkast bij 2-4 graden Celsius en 70-90% luchtvochtigheid, vooral in de groentelade. De groentelade in de koelkast is hiervoor de meest geschikte plek, omdat de temperatuur daar iets hoger is dan ergens anders in de koelkast. Daar is het meestal wat minder koud dan in de rest van het koeldeel.

Geschikt fruit om in de koelkast te bewaren zijn appels, peren, kiwi's, pruimen, druiven, aardbeien, frambozen, bessen, kersen en abrikozen. Zacht fruit kun je beter wel in de koelkast bewaren. Denk hierbij aan aardbeien, bessen, bramen, frambozen en kersen.

  • Appels en peren (2-4 weken)
  • Perziken en nectarines (3-7 dagen)
  • Kiwi (1-3 weken)
  • Druiven (7 dagen)
  • Aardbeien, aalbessen, bramen, bosbessen, cranberries, frambozen, kersen en kruisbessen (1-3 dagen)

Fruit blijft langer vers in de koelkast. De meeste fruitsoorten daarentegen bewaar je eerst buiten de koelkast en wanneer het fruit rijp is leg je ze in de koelkast. Bewaar je je appels in de koelkast? Appels zijn langer houdbaar in een koele omgeving. Je kan ze daarom het beste in de groentela van de koelkast leggen.

Buiten de Koelkast

Tropische fruitsoorten zoals bananen, meloenen, avocado’s, mango’s en citrusvruchten, gedijen het best in een warm klimaat en verdienen daarom een plekje op de fruitschaal. Tropisch fruit, zoals bananen en meloenen, hoort niet in de koelkast. Net als bij sommige groenten zal veel fruit ook sneller slecht worden in de kou. Daarom is het bijvoorbeeld bij tropische producten nodig om deze buiten de koelkast te bewaren.

Ook citrusvruchten zoals sinaasappels, grapefruit, limoen en citroen bewaar je beter buiten de koelkast. Hetzelfde geldt voor vruchtgroenten, waaronder tomaten, die niet goed gedijen in de kou. Ook exotisch fruit kun je beter op een fruitschaal bewaren dan in de koelkast. Bananen zijn ook gewend aan een warm klimaat, daarom moeten deze buiten de koelkast bewaard worden.

  • Banaan (1 week)
  • Ananas (3-7 dagen)
  • Mango (8 dagen)
  • Meloen (1-7 dagen)
  • Guave (2 dagen)

Invriezen

Veel soorten fruit kunnen ingevroren worden, waardoor ze gemakkelijk worden geïntegreerd in een breed scala aan gerechten. Een handige methode is het gebruik van ijsblokjesbakjes om vers geperst sap of kleine stukjes fruit in te vriezen, gemengd met water. Deze ijsblokjes voeg je vervolgens toe aan cocktails, mocktails of smoothies om een verfrissend tintje en een speels effect te creëren.

Bovendien zijn afsluitbare bakjes en diepvrieszakjes met een handige zip lock-sluiting uiterst geschikt voor het bewaren van fruitmoes. Fruit kan ook worden ingevroren in ijsblokjesbakjes of afsluitbare bakjes voor later gebruik. Probeer dit met appels, peren, mango’s en pruimen.

Tips voor het Bewaren van Fruit

  • Vergeet vooral je fruit niet uit te pakken nadat je het hebt gekocht. Fruit moet luchten en zijn condens kwijtraken. Zorg dat fruit kan luchten
  • De rijping van fruit zoals bananen, appels, peren, perziken en tomaten wordt versneld door de uitstoot van ethyleen gas tijdens het rijpingsproces. Daarom is het belangrijk om bij het opslaan in de fruitschaal rekening te houden met welke vruchten je combineert op de fruitschaal. Vermijd ethyleen-gasinteracties.
  • Veel mensen knijpen in het fruit als zij willen controleren of de vrucht rijp is. Hoewel ruiken je soms ook al genoeg zegt, is voelen niet slecht voor de vruchten. Zorg er wel voor dat je dit niet met je blote handen doet en zorg ervoor dat je niet te hard knijpt. Dit slaat kwetsbare plekken uit op het fruit en versneld het rijpingsproces. Knijp niet te hard om beschadiging te voorkomen.

Als je fruit bewaart, produceert dit fruit etheen (ook wel ethyleen genoemd). De ene fruitsoort produceert meer etheen dan het ander, daardoor heeft ook iedere fruitsoort een persoonlijke behandeling nodig.

Specifieke Fruitsoorten

  • Leg bananen niet in de koelkast. Bananen houden niet van kou, ze rijpen niet verder en de schil wordt snel zwart.
  • Een rijpe avocado langer bewaren? Bewaar je avocado tot wel 4 maanden in de vriezer.
  • Je rijpe pruimen langer bewaren? Vries ze in en je pruimen blijven tot wel 12 maanden goed.
  • Een eetrijpe mango blijft nog enkele dagen goed wanneer je deze koel bewaart. Vries mango in als je hem langer wilt bewaren.
  • Druiven bewaar je op een koele plek twee tot vier dagen. Dit bewaartermijn verleng je naar een week wanneer je je druiven in de koelkast bewaart. Druiven mogen ook in de diepvries bewaard worden.
  • Kiwi’s blijven tot wel twee weken goed wanneer je ze in de koelkast bewaart. Wil je het hele jaar door een verse kiwi bij de hand?

labels:

Zie ook: