Of het nu zomer of winter is, een kom soep is altijd een goed idee. Maar wat doe je als je te veel hebt gemaakt? Gelukkig kun je soep goed bewaren, zowel in de koelkast als in de vriezer, zodat je er later nog van kunt genieten.

Soep Bewaren in de Koelkast

Wanneer je van plan bent om de soep binnen een paar dagen op te eten, kun je deze het beste in de koelkast bewaren. Over het algemeen kun je soep 2 dagen bewaren in de koelkast. Een handige regel is: vandaag gemaakt, overmorgen weg. Dus als je op dinsdag soep hebt gemaakt, kun je deze tot en met donderdag nog eten.

Het is belangrijk om de soep eerst goed te laten afkoelen voordat je hem in de koelkast zet. Schep de soep na het eten in een bewaarbakje en laat het minimaal een uur afkoelen. Je kunt dit versnellen door de pan in een bak met koud water te zetten en af en toe te roeren.

Als de soep voldoende is afgekoeld, giet je deze in luchtdichte bakjes of ziplockzakjes. Verdeel de soep in porties, zodat je niet alles tegelijk hoeft te ontdooien als je het invriest.

Tip: Als je geen luchtdicht bakje hebt, kun je de soep ook in de pan bewaren. Zorg er wel voor dat de pan goed is afgesloten met de deksel of vershoudfolie.

Waarop Letten bij het Bewaren in de Koelkast?

  • Check de temperatuur van je koelkast. Soep blijft het beste 2 dagen goed tussen de 4 en 5 °C.
  • Voor kant-en-klare soep uit zak of blik geldt hetzelfde. Giet soep uit blik liever over in een plastic bakje, omdat blik de smaak kan veranderen.
  • Beoordeel de soep altijd voordat je deze gaat eten. Ruikt de soep zuur of ziet het er onaantrekkelijk uit? Gooi het dan weg.

Soep Invriezen

Wil je de soep langer bewaren? Dan is invriezen de beste optie. Eenmaal ingevroren blijft de soep tot wel 3 maanden goed. Ook hier is het belangrijk om de soep eerst goed te laten afkoelen voordat je hem in de vriezer zet. Gebruik diepvriesbestendige bakjes of zakjes en laat wat ruimte over, omdat de soep uitzet bij het bevriezen.

Verdeel de soep in handige porties en giet ze in diepvriesbestendige bakjes of zakjes. Dat is makkelijk stapelen en ontdooien. Schep een bakje niet te vol: vloeistof zet nog uit in de vriezer.

Laat de soep, in het zakje of bakje, in de koelkast ontdooien. Dat duurt al snel zo’n 6 tot 8 uur. Heb je haast? Gebruik dan de magnetron of zet het zakje in een bak met koud water.

Aandachtspunten bij het Invriezen van Soep

  • Maaltijdsoep: Soepen met zuivel, pasta of rijst kunnen van structuur veranderen bij het invriezen en ontdooien. Je kunt de soep beter zeven en deze ingrediënten weer vers toevoegen bij het opwarmen.
  • Grote voorraad: Verdeel de soep in handige porties in diepvriesbestendige bakjes of zakjes.
  • Invriesdatum: Schrijf de invriesdatum op het bakje of zakje.

Soep uit Blik Bewaren

Soep uit blik bewaren is mogelijk, ook nadat je het blik hebt geopend. Zolang de soep niet zuur ruikt, is deze nog veilig om te eten. Houd er wel rekening mee dat de versheid van soep uit blik minder is dan die van zelfgemaakte soep, waardoor het minder lang houdbaar is. Bewaar de soep daarom in een vershoudbakje in plaats van in het blik zelf, en let goed op hoe lang je het bewaart.

Hoe Weet Je of Soep Nog Goed is?

  • Geur: Ruikt de soep zuur? Dit is een duidelijk teken dat de soep bedorven is.
  • Uiterlijk: Ziet de soep er onaantrekkelijk uit of heeft deze een andere kleur dan normaal? Dan kun je de soep beter weggooien.
  • Smaak: Als de soep zuur ruikt en er vreemd uitziet, proef er dan niet aan. Gooi de soep direct weg.

Specifieke Soorten Soep en Bewaren

Niet alle soepen zijn even geschikt om in te vriezen:

  • Soepen op zuivelbasis: Denk aan roomsoepen of champignonsoep. Deze kunnen na het invriezen minder lekker zijn.
  • Vette soepen: Vetten kunnen vocht uitscheiden in de vriezer, waardoor de substantie verandert.
  • Soepen met veel groente, granen en pasta: Deze kunnen papperig worden in de vriezer. Pureer de soep in dat geval, of voeg de ingrediënten later toe.

Extra Tips voor het Bewaren van Soep

  • Laat restjes soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
  • Bewaar de soep in lucht- en waterdichte vershoudbakjes om de smaak en kwaliteit optimaal te behouden.
  • Voeg garnering pas toe bij het opscheppen, niet bij het bewaren.
  • Laat de soep eerst helemaal ontdooien voordat je hem weer opwarmt.

Veelgestelde Vragen

Hoe lang moeten rauwe balletjes met de soep meekoken?

Rauwe balletjes horen in de soep gedaan te worden als deze aan de kook is, zodat de balletjes goed en snel gaar kunnen worden.

Wat als de soep langer dan 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan?

Laat restjes soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan, omdat bacteriën snel hun kans kunnen grijpen bij kamertemperatuur.

labels: #Soep

Zie ook: