De koffiemarkt is enorm in beweging en supermarkt koffie is hot! Naast de grote namen vinden we nu ook kleinere koffiemerken in de supermarkt. Jumbo heeft zelfs een eigen specialty coffeelijn gelanceerd: Mpanga.
Wat is Mokka Koffie?
Deze moka maling afkomstig uit Florence, het hart van Toscane, laat je échte Italiaanse koffie beleven. Zet thuis koffie zoals ook de meeste Italianen dat doen. De moka maling vind je in de voorraadkast bij de meeste Italiaanse huishoudens. Een moka wordt ook wel caffettiere - cafetiera - percolator - espressopotje genoemd.
De Smaakbeleving
Lastig kiezen? Maar misschien hou jij juist van pittige koffie? Eerlijk is eerlijk, de melange van Caffè New York bevat kwalitatief wat betere bonen. Daarom is deze iets duurder en de smaak net wat zachter.
Dus of je nu koffie zet met de moka of met een espressomachine, met deze moka maling krijg je die échte Italiaanse smaak in je kopje. Bijzonder is dat de maalgraad van deze koffie ook geschikt is voor traditionele espresso-apparaten. Dan bedoel is dus de machines met een portafilter.
Voor de gein heb ik deze koffie ook op een filter koffiezetapparaat uitgeprobeerd. En ik heb nog meer nieuws! Tot mijn grote verbazing kun je deze gemalen koffie ook prima voor je ‘gewone’ filterkoffie apparaat gebruiken.
Supermarktkoffie Test 2022: De Resultaten
In 2019 brachten we een groep liefhebbers en experts bij elkaar voor de eerste supermarktkoffietest. Zij proefden blind negen single origin koffies. Opvallend was dat de favorieten van de liefhebbers compleet anders waren dan die van de experts. Drie jaar later is dit verschil veel kleiner.
Corona heeft een boost gegeven aan het aantal volautomaten en halfautomaten bij mensen thuis. Dit is ook weer zichtbaar in het schap van de supermarkt. In 2022 zijn er weer meer koffiemerken bijgekomen en de focus ligt nog meer op single origin. De koffies lijken steeds minder op prijs te worden verkocht en meer op kwaliteit. Thuisdrinkers lijken dan ook meer gewend te zijn aan complexere smaken dan drie jaar geleden.
Welke Koffie Werden Getest?
Ook dit jaar testen we enkel single origin supermarkt koffies, omdat deze een kenmerkender smaakprofiel hebben dan blends en in die zin eenvoudiger met elkaar te vergelijken zijn. We beoordelen in totaal 9 koffies met 6 origines: een Brazilië van La Place, Perla Superiore en L’Or Espresso, een Kenia van Moyee, een Rwanda van Mpganga, Colombia van Juan Valdez Antioquia en Bochica Coffee Medium, een Bolivia van illimani en een Peru van Simon Lévelt.
Het Testpanel
Supermarkt koffie spreekt een breed publiek aan, dus ons testpanel is zo gevarieerd mogelijk. Naast experts vragen wij ook koffieTcacao-lezers om mee te doen aan de test. Een expert is immers getraind om te proeven en een liefhebber niet. Het is daarom interessant om te zien in hoeverre deze twee groepen het met elkaar eens zijn.
Onze experts zijn Dave Lagendijk, Judith Konsten en Paul Tinhout. Dave is koffieimporteur bij Douque, mede-eigenaar van Het Koffieverbond en Q-grader. Judith Konsten is kwaliteitsmanager bij Mocca d’Or, Q-grader en smaakpanellid bij wijnanalyse-instituut Meron. Paul is trainer bij de International Tea and Coffee Academy (ITC).
De koffieTcacao-lezers zijn Martijn Timmermans, Daniëlle Gerrits en Frans Verbart. Martijn drinkt altijd supermarktkoffie uit zijn volautomaat, bij Daniëlle thuis moet de koffie altijd bitter zijn en Frans drinkt van alles en nog wat uit zijn volautomaat.
We beseffen dat het testpanel te klein is om gefundeerde uitspraken te doen over de geteste koffies en willen benadrukken dat de resultaten subjectief zijn. De test geeft enkel de bevindingen van het geselecteerde testpanel weer, met het doel een goed overzicht van het aanbod van single origin supermarktkoffie te geven.
Top 3 Winnaars
Als duidelijke winnaar bij de experts komt de Moyee Single Origins Kenia uit de bus. Zij zijn erg te spreken over de zoetheid, de frisse zuren en de complexiteit. Dave: “Een frisse zachte koffie met tonen van kaneel, rood fruit en een lange finish.” De liefhebbers scoren de koffie met name hoog op de volheid van de smaak en het duidelijke karakter. Bij hen eindigt Moyee op nummer twee.
De winnaar bij de liefhebbers is de Bochica Coffee Medium. Deze koffie uit Colombia heeft volgens het panel een mooie gelaagde smaak, is fruitig en bevat lekkere karameltonen. Bij de experts eindigt deze koffie op de gedeelde derde plaats. Ook niet gek. Expert Judith zegt erover: “Een aangename fruitige en zoete koffie met een fijn zuurtje en smaken van meloen, peer en amandel.”
De experts zetten de illimani koffie uit Bolivia op nummer twee met een 6,7 terwijl de liefhebbers deze een 6 geven, waardoor de koffie bij hen op de vijfde plaats eindigt. Dave vindt dit “een gebalanceerde fruitige koffie met tonen van bloemen, honing, bosbessen en speculaas”. Echter vindt liefhebber Martijn deze koffie juist een beetje suf en Frans vindt hem vlak.
Bij de liefhebbers staan op de gedeelde derde plaats de Brazilië van La Place en de Colombia van Juan Valdez Antioquia. Beide koffies scoren een 6,5, terwijl de La Place bij de experts op een gedeelde laatste plek eindigt met een 5,8. De liefhebbers kenmerken deze koffie als één met een prettige smaak, die lang blijft hangen. De experts omschrijven deze koffie echter als vlak en weinig uitgesproken.
Over de Juan Valdez Antioquia zijn beide groepen het wel eens. Bij de experts staat deze namelijk op een gedeelde derde plaats met de Bochica Coffee Medium. De Juan Valdez Antioquia is volgens Dave “een koffie met een mooie zoetheid en prettige zuren”.
De Hekkensluiter
Zowel de experts als de liefhebbers zijn het eens over de ‘minst lekkere’ koffie, namelijk de Simon Lévelt Peruvian Opal. Beide groepen vinden deze koffie te bitter en assig smaken. Hierdoor mist de koffie complexiteit en een duidelijk karakter.
Testresultaten in Tabelvorm
Hieronder een overzicht van de testresultaten van de supermarkt koffie test 2022:
| Koffie | Score Experts | Score Liefhebbers |
|---|---|---|
| Moyee Single Origins Kenia | 7,5 | 6,7 |
| Illimani | 6,7 | 6,0 |
| Juan Valdez Antioquia | 6,4 | 6,5 |
| Bochica Coffee Medium | 6,4 | 7,2 |
| L’Or Espresso Brazil | 6,3 | 6,4 |
| Mpanga Medium | 6,2 | 5,9 |
| Perla Superiore Brazilië | 6,0 | 5,5 |
| La Place Brazilië | 5,8 | 6,5 |
| Simon Lévelt Peruvian Opal | 5,8 | 5,2 |
De Lekkerste Koffiebonen: Een Top 17
Wat is de lekkerste koffie en wat zijn de lekkerste koffiebonen? Een vraag, die voor iedereen die koffie drinkt een ander antwoord oplevert. Smaken verschillen nu eenmaal. De Top 17 die je hieronder vindt is dan ook geen absolute waarheid, maar een persoonlijke voorkeur van mij.
Ik ben geen echte kenner, geen professionele koffiespecialist, maar gewoon een gepassioneerde liefhebber. Vanuit die invalshoek heb ik vele merken en soorten koffie geproefd en getest. Toch hoop ik dat je er je voordeel mee kunt doen en dat je met behulp van deze test het perfecte kopje koffie vindt.
Ik heb alle koffies getest met twee apparaten. Een volautomatische espressomachine (de Philips LatteGo 2200 EP2231/40) en een filterapparaat voor verse bonen (de Philips Grind & Brew HD776/00). Ik heb zowel verse koffiebonen geprobeerd als commerciële koffies.
In totaal heb ik 22 verschillende koffiebonen uit verschillende landen getest met een volautomatische koffiemachine en een filter-koffiezetapparaat. In mijn TOP-17 houd ik rekening met verschillende wensen. Zo heb ik de beste koffiebonen voor een volautomaat uitgeroepen en voor filter zetmethoden. Ontdek wat voor jou de beste koffiebonen zijn op basis van jouw zetmethoden en drinkgewoontes.
Hieronder een overzicht van de top koffiebonen:
- Highlands Gold Mexico
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Medium
- Hersluitbare verpakking: Nee
- Prijs: €€€
- Smaakprofiel: chocolade, noten en fruitige smaken
- Geschikt voor: filter, espresso
- Café Du Jour Espresso Madrugador
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Sterk
- Hersluitbare verpakking: Ja
- Prijs: €€
- Smaakprofiel: pittig, notig en bloemig
- Geschikt voor: espresso & volautomaat
- Altezza Slow Roast
- 100% arabica: Nee
- Intensiteit: Sterk
- Hersluitbare verpakking: Nee
- Prijs: €
- Smaakprofiel: pittig, kruidig en bitter met een aangenaam zuurtje
- Geschikt voor: Mensen met een beperkt budget, die van krachtige koffie houden
- Café du Jour Peru
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Medium
- Hersluitbare verpakking: Ja
- Prijs: €€€€
- Smaakprofiel: chocolade, bloemig, met een milde afdronk
- Geschikt voor: filterkoffie, liefhebbers van een milde koffiesmaak
- Highlands Gold Espresso
- 100% arabica: Nee
- Intensiteit: Sterk
- Hersluitbare verpakking: Nee
- Prijs: €€
- Smaakprofiel: donkere chocolade en walnoot met een pittige afdronk
- Geschikt voor: filter, espresso
- Café du Jour Yirgacheffe
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Medium
- Hersluitbare verpakking: Ja
- Prijs: €€
- Smaakprofiel: Bloemen, fruit, kruiden
- Geschikt voor: liefhebbers van een milde koffie, filterkoffie, handmatige zetmethoden
- Highlands Gold Ethiopia
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Medium
- Hersluitbare verpakking: Nee
- Prijs: €€€
- Smaakprofiel: Melkchocolade en zoet fruit, met een milde afdronk
- Geschikt voor: Filterkoffie, zwarte koffie uit de volautomaat. Minder geschikt voor espresso, en melkbereidingen als cappuccino
- Gran Maestro Italiano Lungo Crema
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Medium
- Hersluitbare verpakking: Nee
- Prijs: €€
- Smaakprofiel: Noten, cacao en karamel, volle en romige afdronk
- Geschikt voor: volautomaat gebruikers, mensen die niet van “zure” koffie houden
- Café du Jour Ethiopië
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Medium
- Hersluitbare verpakking: Ja
- Prijs: €€
- Smaakprofiel: fris, fruitig en houtachtig
- Geschikt voor: filterkoffie, handmatige zetmethode, zwarte koffie
- Gran Maestro Italiano Lungo Intenso
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Sterk
- Hersluitbare verpakking: Nee
- Prijs: €€
- Smaakprofiel: Noten en donkere chocolade, vleugjes grapefruit en framboos. Klein bittertje in de afdronk.
- Geschikt voor: espresso, lungo
- Café du Jour Zuid-Amerika
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Medium
- Hersluitbare verpakking: Ja
- Prijs: €€€€
- Smaakprofiel: Chocolade, notig en een zachte afdronk
- Geschikt voor: milde cappuccino’s en je dagelijks kopje zwarte koffie
- Gran Maestro Italiano Organica
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Medium
- Hersluitbare verpakking: Nee
- Prijs: €
- Smaakprofiel: Fruitige hinten van mandarijntjes
- Geschikt voor: filterkoffie en volautomaat (alleen zwarte koffie)
- Gran Maestro Italiano Cappuccino
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Sterk
- Hersluitbare verpakking: Ja
- Prijs: €€
- Smaakprofiel: Pittig, chocolade, gekarameliseerde suiker en een kruidige afdronk
- Geschikt voor: cappuccino, pistonmachine en volautomaat
- Lavazza koffiebonen Dek Classico
- 100% arabica: Nee
- Intensiteit: Mild
- Hersluitbare verpakking: Nee
- Prijs: €€€€
- Smaakprofiel: mild, met tonen van gedroogd fruit
- Geschikt voor: Espresso, Filterkoffie, Cappuccino
- Gran Maestro Italiano Originale
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Sterk
- Hersluitbare verpakking: Nee
- Prijs: €€
- Smaakprofiel: n.v.t.
- Geschikt voor: een Italiaanse espresso
- Highlands Gold Indonesia
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Sterk
- Hersluitbare verpakking: Nee
- Prijs: €€€
- Smaakprofiel: n.v.t.
- Geschikt voor: n.v.t.
- Highlands Gold Colombia
- 100% arabica: Ja
- Intensiteit: Medium
- Hersluitbare verpakking: Nee
- Prijs: €€€
- Smaakprofiel: n.v.t.
- Geschikt voor: filter-zetmethoden
Percolator Koffie: Welke te Kiezen?
Het is belangrijk dat je bij het kopen van gemalen koffie voor de percolator weet waar je op moet letten. De Italiaanse percolator oftewel mokkapot, moka pot espressopotje is razend populair, met name de Bialetti percolator. Het is koffie maken zoals de Italianen dat doen.
Deze espressomaling is bijna altijd veel te fijn voor de percolator. Een espresso-apparaat werkt met hoge druk en heeft daarom een zeer fijne maling nodig. Maar een percolator vraagt om een zogenaamde mokamaling, percolatormaling of moka koffie. Dit zijn allemaal dezelfde benamingen voor dezelfde maling. Vaak staat er op de verpakking ook een kleine afbeelding op van de Bialetti percolator.
Welke koffie dan wel? Bezit je een elektrische bonenmaler? Dan ben je in meerdere opzichten in een bevoorrechte positie. Zoals ik al zei vraagt de percolator om een wat grover maling dan de espressomachine. Dat komt omdat de percolator met een lagere druk werkt.
Niet te fijn, maar ook een niet te grove maling. Als het water er te lang over doet krijg je een koffie die bitterder gaat smaken dan wenselijk. Wat is dan wel de optimale maalgraad? Kwestie van uitproberen dus. In het laatste geval passeert het water te makkelijk de koffie.
Meestal wordt voor een melange met een relatief hoog gehalte aan robustabonen gekozen. In principe alle bonen! Dat geeft een prettige pittige koffie. Mijn favorieten voor de percolator zijn de lekker pittige Caffè New York extra R en wat mildere Caffè New York XXXX van Caffè New York.
Dolce Gusto Cups: Namaak vs. Origineel
Er zijn veel verschillende pads te koop voor het populaire Senseo-koffieapparaat. Naast de officiële worden er door elk zichzelf respecterend koffiemerk of supermarkt wel eigen pads gemaakt.
Over de smaak, of het waterig of te sterke koffie was en hoe de bitterheid en wrangheid was. De proevers kregen veel vragen. Ook voor de nasmaak was aandacht. Sommige koffie werd ronduit vies gevonden. AH Basic en Lavazza kregen de wind van voren. Opmerkingen als ‘ik kreeg er de rillingen van’, ‘vieze koffie’ en ‘slappe hap’ werden meermalen als oordeel genoteerd.
Dan ben je met de nummer 2 op de lijst (die van Jumbo) beter uit: 7 cent per pad, een mooi cijfer 6,9, duurzaamheidkeurmerk en een smaak die in veel opzichten ‘precies goed’ is volgens het panel. Opvallend is dat de echte Senseo tegenvalt. Niet alleen omdat hij geen duurzame geteelde koffie bevat maar ook door de smaak: net geen voldoende met een 5,7. De pads zijn 10 cent per stuk. Het panel oordeelde dat de smaak iets te zwak was, de koffie iets te bitter, iets te zuur. De beroemde schuimlaag kreeg wel het oordeel: ‘precies goed'.
Ervaringen met Namaak Cups
Wij hebben een tijdje AH Perla cupjes gebruikt omdat je bij Nespresso zelf alleen hele grote bestellingen kan doen, maar daar gelijk weer mee gestopt. Cupjes bleven vast zitten in het systeem waardoor je hem uit elkaar moest slopen en machine bleef maar foutmeldingen geven. Ik vind de smaak van de AH koffie redelijk lekker, maar idd komt er soms maar een raar straaltje uit en blijft echt heel vaak het houdertje gewoon vast zitten.
Dat lijkt me niet bevorderlijk voor he behoud van mijn Dolce Gustootje. Dan is het echt een kwestie van wachten, wiebelen, grof geweld of wat er op dat moment ook maar mag werken. Jumbo heeft nu ook een eigen versie en daar vind ik echt geen smaak aan zitten.
Het kan wel lonen om van tevoren prijzen te vergelijken, van de a merken maar ook van de b merken! Enkele maanden terug waren de originele cups bij de jumbo bijvoorbeeld even duur als de neppers van de AH. Dan heb ik liever gewoon de originelen...
Duurzamere Koffie
Wat voor koffie je ook drinkt, de productie hiervan heeft invloed op koffieboeren en hun leefomgeving. Op de verpakking van koffie zie je daarom ook allerlei keurmerken. Bij de keurmerken Rainforest Alliance en Fairtrade zijn er ambitieuze eisen gesteld aan zaken als een eerlijk loon, een veilige werkomgeving en het tegengaan van ontbossing en het verlies aan biodiversiteit.
Tips voor Thuis
Je hebt de smaak ook deels in eigen hand: Een goed pak koffie is nog geen garantie voor een lekker bakkie. Spoel bijvoorbeeld het papieren filter voor gebruik om met heet water voor een optimale extractie. Je voorkomt zo ook een papiersmaak. Voor een nog betere smaakervaring gebruik je gefilterd kraanwater. Hierdoor gaat je machine ook langer mee. Maak regelmatig je koffiekan schoon. Er gaat veel aanslag in zitten, waardoor je vers gezette koffie oud gaat smaken. Schenk je zelf je koffie op, zorg dan dat het water niet te heet is: tussen de 90 en 95 graden.
labels:
Zie ook:
- Mokka Schuimtaart Recept: Een Klassieker met een Twist!
- Heerlijk Hard Mokka Gebak Maken: Recept & Tips!
- Mokka Taart Recept: Verrukkelijke Koffie Taart voor Elke Gelegenheid
- Mokka Taart AH: Vergelijk & Bestel Gemakkelijk
- Ontdek Alle Soorten Chocolade: Complete Lijst & Onmisbare Uitleg!
- Onthuld: Jumbo Huismerk Koffie Review – Is Dit de Beste Budgetkoffie?
