Het is weer volop mosseltijd, laten we er zoveel mogelijk van genieten. Natuurlijk zijn mosselen zo gekookt heerlijk, maar ik vind het leuk om ermee te experimenteren. Een keer iets anders dan mosselen gekookt in bier of wijn: deze mediterrane mosselen in tomatensaus!
Wat je nodig hebt
Hieronder vind je de ingrediënten en benodigdheden om dit smakelijke mosselgerecht te bereiden.
- Verse mosselen
- Tomaten
- Room
- Ui
- Knoflook
- Olijfolie
- Peterselie
- Basilicum
- Zeezout
- Peper
Voorbereiding
Om mosselen te bereiden, moet je ze schoonmaken en ontbaarden. Om ze schoon te maken, schrobt u de mosselen met een borsteltje om eventuele deeltjes en vuil te verwijderen. Verwijder vervolgens de baard. Dit is een kleine vezelige massa die uit de zijkant van elke mossel steekt. Houd de mossel in één hand en trek met de andere hand voorzichtig de baard eraf, richting de onderkant van de mossel, waar de sluiting zit. Boen de mosselen schoon, verwijder de baarden en gooi de kapotte mosselen en mosselen die niet meer dicht gaan weg.
Ingrediënten snijden en voorbereiden
Snipper de ui, snijd de teentje knoflook in dunne plakken, snijd de ansjovisfilets in stukjes en snijd de vleestomaten in blokjes. Hak de peterselieblaadjes fijn. Snij de tomaatjes in kleine blokjes en snijd de peterselie fijn.
Bereidingswijze
Volg deze stappen om de mosselen perfect te bereiden met tomaat en room:
- Doe de olijfolie in de pan en voeg de ui, rode peper en knoflook toe. Laat dit alles goed warm worden, maar zorg ervoor dat de ingrediënten niet bruin worden.
- Voeg nu de tijm, oregano, laurier, cayennepeper en gepelde tomaten toe en laat alles op laag vuur zo’n 4 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met wat zout.
- Blus het geheel af met de witte wijn. Breng de saus opnieuw aan de kook en voeg dan de mosselen toe. Mocht de saus iets te dik zijn, voeg dan wat water toe. Doe het deksel op de pan en schep de mosselen een aantal keer goed om.
- Voeg na ongeveer 3 minuten de peterselie toe aan de mosselen en schud deze er goed doorheen.
- Serveer de mosselen op een schaal en giet de saus eroverheen.
Mosselen koken in tomatensaus
Fruit in een grote kook- of mosselpan de ui, knoflook, ansjovis en chilivlokken in een scheut olijfolie. Voeg de tomaten toe en laat dit op hoog vuur inkoken tot een saus. Breng de saus op smaak met zout en peper. Doe dan de schoongemaakte mosselen erbij en blus af met de witte wijn. Kook de mosselen ongeveer 3 minuten tot ze open staan.
Giet de spaghetti af en voeg de spaghetti bij de mosselen. Giet er een scheut room bij en kook dit nog even mee. Schep de spaghetti op vier borden en verdeel de saus met mosselen erover.
Mosselen met pasta en tomatensaus
Deze mosselpasta in tomatensaus is een eenvoudig, licht en fris pastadiner met zeevruchten dat je thuis in ongeveer 30 minuten kunt maken. Verse mosselen worden gekookt met heerlijke smaken en daarna gesmoord met tomaten. Dit is een snelle en gemakkelijke maaltijd van restaurantkwaliteit die je kunt serveren op drukke doordeweekse avonden of op elke dag van de week als je zin hebt.
Pasta met mosselen. Soms kan een heel simpel gerecht, zo ontzettend lekker zijn! Neem nou dit recept: slechts 4 ingrediënten, een goede olijfolie en wat zout. Bomvol smaak en toch zo ontzettend simpel. Dit recept is niet zomaar een recept. Dit is het recept van een echt Pugliaanse mama. En pasta di mama is natuurlijk het allerlekkerste!
Mosselen koken met knoflook en tomaat
Verhit ruim olijfolie (echt ruim!) in de pan en pers de teentjes knoflook uit. Fruit de knoflook even kort aan. Voeg eventueel nog wat een scheutje extra olijfolie toe. Voeg dan de tomaatjes toe en bak die tot ze zacht zijn. Voeg een snuf zout toe. Voeg dan de mosselen toe, bak ze mee en doe de deksel op de pan. Schud de pan enkele keren om en bak de mosselen gaar in ongeveer 5 tot 6 minuten. Ondertussen is de pasta ook klaar met koken. Giet deze af.
labels:
