Dit recept is een leuke variatie op de kipversie en biedt een heerlijke manier om varkensvlees te bereiden. Je kunt de kruidenmix ook gebruiken voor rundvlees en kip.

Chinese Style Roast Mix

De Chinese Style Roast Mix van Dutch Spices is een rijke kruidenmelange voor het maken van typisch Chinees geroosterd varkensvlees, oftewel buikspek of pork belly, dat van buiten krokant en van binnen heerlijk sappig is.

Je komt dit rode vlees tegen onder diverse namen, zoals xa xiu, char siu, cha siu, cha siew en tja sieuw. Het exotische kruid ruikt en smaakt heerlijk zoet en geeft je varkensvlees de herkenbare, geweldige rode kleur uit de Chinese keuken.

Ingrediënten

De allergeenveilige kruidenmix bevat:

  • Zout
  • Gebrande suiker (basterdsuiker)
  • Rodebietensap
  • Paprikapoeder
  • Kurkuma
  • Gemberpoeder
  • Komijn
  • Laos
  • Knoflookpoeder
  • Tijm
  • Cayennepeper
  • Sereh
  • Oregano
  • Basilicum
  • Laurier
  • Venkelzaad
  • Kruidnagel
  • Nootmuskaat
  • Folie
  • Witte peper

Deze kruidenmix is ook ideaal voor het kruiden van rundvlees en kip. Gebruik de roastmix Chinese stijl tijdens het bereiden over het vlees of de kip of meng het door je gerecht.

Epos Roaststeakkruiden Chinese Stijl

Epos Roaststeakkruiden Chinese Stijl is een rijke kruidenmelange voor het maken van typisch Chinees geroosterd varkensvlees, oftewel buikspek of pork belly, dat van buiten krokant en van binnen heerlijk sappig is.

De kruidenmix bevat suiker, gebrande suiker (basterdsuiker) en rodebietensap en zit boordevol kruiden en specerijen.

Toepassingen

Gebruik de rode kruidenmix ook voor het op smaak brengen van culinaire creaties zoals:

  • Oosterse slavinken
  • Kruidige beefwraps
  • Kip pangang
  • Cranberry-kipquiches
  • Broodjes babi pangang
  • Chinese gehaktmuffins
  • Thaise rundvleesschotels
  • Chinese preischotels
  • Oosterse varkensrolletjes
  • Aziatische procureur
  • Tandoori-aardappelschotels

Bereiding van Geroosterd Varkensvlees

Voorbereiding

  1. Meng de sojasaus, de Shaoxing rijstwijn, de bruine suiker en het fijngesneden knoflook in een kom.
  2. Giet de marinade in een rechthoekige schaal en plaats voorzichtig het vlees in de marinade. Zorg ervoor dat de marinade niet het zwoerd raakt.
  3. Plaats de schaal onafgedekt in de koelkast gedurende 6 uur tot een hele nacht.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bedek de ovenplaat met aluminiumfolie.
  2. Haal het vlees uit de koelkast.
  3. Gebruik een scherp koksmes en maak met de mespunt een reeks diagonale en evenwijdige ondiepe inkepingen met een onderlinge afstand van 0,3 cm.
  4. Geef het vlees een halve draai en maak dezelfde inkepingen haaks op de eerst inkepingen. Het vel is nu voorzien van een ruitpatroon.
  5. Pak het vlees stevig in met aluminiumfolie en laat de bovenkant vrij.
  6. Vervolgens bedek je het zwoerd met een laagje grove zeezout van ongeveer 3 mm. Zorg ervoor dat alles goed is bedekt.
  7. Rooster het vlees gedurende 45 minuten in zijn eigen vocht.
  8. Verwijder het zeezout en haal de folie eraf.
  9. Verwarm de oven voor op 240 graden.
  10. Plaats het vlees op een roosterplaat en zet het op de ovenplaat die al bedekt is met folie.
  11. Rooster het buikspek gedurende 30 minuten op 240 graden totdat het vel krokant is.
  12. Laat de spek op een rek rusten voordat je ze aansnijdt.
  13. Serveer met gegrilde zoete aardappelen.

Variatietip

Varieer met kip, varkensvlees, rundvlees in reepjes te snijden en deze kort naar eigen smaak te marineren.

labels: #Kip

Zie ook: