Een volle bak smeuïge TexMex nacho’s die je dus heel makkelijk zelf maakt met dit nacho ovenschotel recept. Ik gok dat het zo ongeveer de meest populaire vrijdagavond of zondagmiddag maaltijd is; Nachos! Sowieso geschikt voor alle avonden waarop je eigenlijk geen zin hebt om te koken.

Nacho's zijn een Mexicaans gerecht dat bestaat uit tortillachips, meestal bedekt met gesmolten kaas en vaak ook met andere toppings zoals jalapeño pepers, bonen, gehakt, tomaten, ui, guacamole en zure room.

Het gerecht wordt vaak geserveerd als snack of als voorgerecht in restaurants, maar kan ook thuis worden bereid. Nacho’s als weekend maaltijd zijn ook ideaal met kinderen, want dan zijn groente opeens wel lekker, want ja die chipjes willen ze natuurlijk wel.

Met dit recept maak je een super lekkere nachoschotel met kip. Je hebt geluk als je deze nachoschotel met kip mag eten. En weet je wat extra feest is? Als je een nieuw gerecht maakt en dit een groot succes is.

Meestal maak ik een nachoschotel met gehakt, maar deze keer besloot ik het eens anders te doen en kipblokjes aan het groentemengsel toe te voegen. Voor deze nachoschotel met kip gebruik ik courgette en paprika, dit breng ik samen met de kip op smaak met taco- of burritokruiden. Daarbij meng ik ene hele lekkere tacosaus die ik in dit geval zelf heb gemaakt (dit is het recept) maar natuurlijk kun je ook een tacosalsa of -saus in de supermarkt kopen.

Mijn all-time favorite blijven de nacho’s met gehakt, al is deze nachoschotel met kip een hele goede tweede. En de BBQ chicken nacho’s (ook met kip dus) zijn ook een topper. En laten we ook de Mexicaanse salade met nacho’s niet vergeten.

Ingrediënten en Voorbereiding

Het maken van nacho’s is eigenlijk heel erg simpel. Zo kan je alleen al een ovenschaal vullen met tortillachips, er een berg kaas over doen, deze in de oven zetten en vervolgens nog wat toppings zoals crème fraîche en guacamole erop. En klaar ben je. Maar bij deze nacho’s uit de oven, gaan we een stapje verder. Eerst maak ik namelijk een lekkere topping met gehakt en groenten en daarna doen we eigenlijk al die andere stappen.

Voor deze heerlijke nacho ovenschotel heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Tortillachips
  • Kipfilet
  • Ui
  • Knoflook
  • Rode peper
  • Peper, zout, paprikapoeder, komijn
  • Tomatenpuree
  • Tomatenblokjes
  • Mais
  • Avocado
  • Crème fraîche
  • Cheddar kaas
  • Olijfolie
  • Tacosaus of burritokruiden
  • Jalapeño pepers (optioneel)
  • Feta (optioneel)

Volg deze stappen om de nacho's voor te bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Snijd de kip in kleine stukjes.
  3. Snipper ondertussen de ui en de knoflook. Dit is ook makkelijk in een hakmolen.
  4. Snijd de avocado in blokjes.

Bereidingswijze

Hieronder vind je de stappen om de nacho's met kip en kaas te bereiden in de oven:

  1. Verhit de olie in een pan en fruit de ui, knoflook en de rode peper tot de ui glazig ziet.
  2. Kruid de kipfilet naar smaak met peper, zout, paprikapoeder en komijn en bak circa 5 minuten mee.
  3. Breng het geheel op smaak met peper en zout en voeg 100 ml water en de tomatenpuree toe.
  4. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur circa 5-10 minuten doorgaren, zodat het meeste vocht verdampt.
  5. De tomatenblokjes kunnen in een steelpan. Breng de tomatenblokjes op smaak met peper en paprikapoeder. Laat ook de ui en knoflook meekoken.
  6. Giet de mais af en laat de mais even meekoken. Als de kip gaar is en de tomatensaus verhit en op smaak mag de verhitting uit.
  7. Doe het mengsel in een ovenschaal en verdeel de tortilla chips erover heen.
  8. Veerdeel de eerste zak nacho’s in de oven.
  9. Verdeel een laagje tomatensaus en kip in de ovenschotel, top af met de helft van de creme fraiche en avocado.
  10. De tweede zak nacho’s mag er boven op.
  11. Verdeel wederom de tomatensaus en kip verspreid over de nacho’s.
  12. Maak de ovenschotel af met de avocado, creme fraiche en de cheddar kaas.
  13. De nacho ovenschotel met kip kan de oven in voor 15 minuten. Laat de ovenschotel vervolgens nog 3 minuten grillen voor een mooie kleur.

Heb je nu geen oven, of kook je liever met de airfryer? Geen paniek! Ook daar kan je deze nacho’s met kaas in klaarmaken.

Variaties en Tips

Voor een borrelhapje kun je ook kleine ovenschaaltjes vullen met de ingrediënten. Serveer de nacho's met gerookte kip meteen omdat de tortillachips snel zacht worden.

Bij de nachoschotel met kip serveer ik guacamole, crème fraîche of zoetzure saus. In dit geval voeg ik hier ook blokjes tomaat en jalapeño aan toe. De vulling verdeel ik over de ovenschaal en bestrooi ik met geraspte kaas.

En af en toe kan het best. Toch? Je kunt er altijd nog een lekkere groene salade bij maken, ter compensatie.

Serveertips

Serveer de nacho's direct uit de oven, zodat de kaas nog heerlijk gesmolten is. Garneer eventueel met verse koriander en extra jalapeños voor een extra pittige smaak.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: