Nasi bami is een populair gerecht dat zich uitstekend laat combineren met diverse soorten vlees en groenten. Hieronder vind je een recept met hamlappen, inclusief tips voor de perfecte kruidenmix en bereiding.

Wat zijn Hamlappen?

Hamlap, de naam zegt het al, wordt verkregen uit de ham van het varken; het dikke deel van de achterbout. Het is mals en sappig vlees dat zich mag verheugen in een grote populariteit. Dankzij de mooie structuur kun je er echt alle kanten mee op. Traditioneel wordt de hamlap gewoon in de pan gebakken (niet te lang want dan wordt hij droog!).

Kwaliteit van het Vlees

Het scharrelvlees komt van een vijfsterren varkensboer die zijn dieren bovendien een zo natuurlijk mogelijk leven biedt. Dat houdt in dat de varkens zomer en winter buiten in de grond staan te wroeten, lekker in de wei kunnen luieren en in de modder mogen rollen. De zeugen maken zelf nesten in het stro en wanneer de biggen worden geboren dan groeien ze op bij de moeder. Zoals het hoort.

Deze scharrelvarkens krijgen genoeg vermaak en hoeven zich nooit te vervelen. Ze hebben sowieso maar zelden kwaaltjes omdat ze dankzij veel speelruimte en buitenlucht een sterke natuurlijke weerstand opbouwen. Wij weten zeker dat we met het Scharrelvlees van het Veluws Landvarken een eerlijk en gezond stuk varkensvlees kunnen aanbieden. Ook de smaak en malsheid van het vlees is uitzonderlijk goed, mede dankzij intramusculair vet dat zo typerend is voor het Veluws landvarken.

Recept voor Nasi Bami met Hamlappen

Hier volgt een eenvoudig recept om zelf nasi bami met hamlappen te maken:

  1. Snij de hamlappen in reepjes en de teentjes knoflook fijn.
  2. Kook de Conimex Volkoren Noodles volgens de aanwijzing op de verpakking.
  3. Meng de Conimex mix voor bami goreng met 1 dl kokend water.
  4. Verhit 2 el Conimex wok olie, wok de vleesreepjes ca. 4 minuten.
  5. Roer de gewelde mix en de knoflook erdoor.
  6. Voeg de bamigroenten toe en roerbak ca. 3 minuten.
  7. Roer de mix voor bami goreng en de mie door de groenten.
  8. Voeg de 4 el Conimex ketjap manis en 1 el Conimex sambal Oelek toe.
  9. Roer dit alle goed door, wok ca. 2 minuten.
  10. Serveer de bami in diepe borden, en bestrooi het gerecht met 2 handjes pinda's.

Tips en Variaties

  • Kruidenmix: Als je geen zin/tijd hebt om zelf een kruidenmix te maken haal deze dan kant en klaar.
  • Vlees marineren: Meng het met ongeveer een half kopje ketjap manis, 1 theelepel sambal manis, 2 eetlepels nasi/bami kruidenmix en laat intrekken (in de koelkast).
  • Groenten: Snijd de uien in vier stukken, maak de knoflook en gember schoon en haal alles samen met de soepgroenten door de keukenmachine of multihakker.
  • Sambal: En verder kun je sambal naar smaak toevoegen.
  • Extra toevoegingen: Maak ook deze sambal goreng kentang kering (sambal-ketjap frietjes) erbij.

Alternatieve Bereiding

Een andere manier om de nasi bami te bereiden is als volgt:

  1. Neem een ruime bakpan en doe hierin wat olie en zet deze op een groot vuur.
  2. theelepel djintan, laos en ketoembar samen met een beetje trassi en 2 a 3 tenen knoflook aanfruiten, 2 gesnipperde uitjes erbij.
  3. gehakt of spekjes of varkensvlees, ongeveer 450 gram, erin bakken.
  4. nasi groentepakket erdoorheen, ook even bakken en een eetlepel sambal (badjak is mijn favo) erbij, klaar!
  5. satesaus erbij, gekookte rijst erbij, heerlijk!

Met deze tips en recepten kun je een heerlijke nasi bami met hamlappen op tafel zetten. Eet smakelijk!

labels: #Vlees

Zie ook: