Nasi goreng is een Indonesisch gerecht dat, vertaald, gebakken rijst betekent. Het is een feestmaaltijd met alles erop en eraan. Spiesjes kipsaté, zelfgemaakte satésaus, een gebakken eitje en kroepoek. Yum! Een klassieker.

In iedere keuken waar rijst als basisvoedingsmiddel wordt gezien, worden varianten van gebakken rijst aangetroffen. Nasi is dus eigenlijk een van de weinige wereldgerechten die ik al van jongs af aan eet.

Zoals kip kerrie met kokosmelk, en kip kerrie zonder kokosmelk 😉 En dus ook nasi. In het begin (16 jaar geleden) kookte ik dat uit pakjes, en inmiddels maken we het zelf zonder pakjes.

Ingrediënten en Voorbereiding

In dit geval gebruik ik gesneden nasi-groenten als basis. Dit is een mengsel van rode peper met spitskool, taugé en prei. Dit breng ik op smaak met een mengsel van knoflook, chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad en kaneel.

Dit alles vormt de basis van mijn nasi goreng, die ik graag uitbreid met extra’s. Zoals een gebakken (spiegel)eitje en stokje kipsaté. En satésaus of pindasaus mag natuurlijk ook niet ontbreken.

  • Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
  • Giet de rijst eventueel af en laat het afkoelen.
  • Snijd de kipfilet in reepjes.
  • Snijd de winterpeen in kleine blokjes, snipper de ui grof, snijd de prei in halve ringen.
  • Snijd de spitskool in reepjes.

Bereidingswijze

  1. Fruit de gesnipperde ui met knoflook in een koekenpan met olie. Bij stap 2 staat een gesnipperde ui in de koekenpan aanbakken.
  2. Doe hierna de kruiden (chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad, kaneel en zout) en groenten bij de ui.
  3. Bak de kipreepjes in hete Kikkoman Sesamolie in een grote pan of wok. Voeg de wortels, paprika, ui en knoflook toe en bak ca. 5 minuten.
  4. Voeg de doperwten, rijst en Kikkoman Sauce for Rice toe en bak onder voortdurend roeren ca.
  5. Marineer de blokjes kip in de ketjap marinade, laat dit ongeveer een kwartiertje staan. Rijg de kip hierna aan de satépikkers.
  6. Verhit 2 el Conimex Wokolie in een wok, bak de kipblokjes goudbruin en gaar.
  7. Voeg de gesneden groenten toe en wok deze 2 tot 3 minuten mee.
  8. Doe vervolgens de Conimex Nasi Goreng Boemboe met 50 ml water in de wok met groenten en kip en roer goed door.
  9. Voeg de rijst toe aan de wok en roerbak nog 2 à 3 minuten mee.
  10. Bak de eieren in hete plantaardige olie in een aparte pan en breng op smaak met zout en peper.

Serveren en Tips

Serveer de nasi met de spiesjes kipsaté, satésaus en een gebakken eitje. Breng de nasi goreng op smaak met de peper en het limoensap en serveer met de gebakken eieren. Garneer eventueel met de kwartjes cherrytomaat en reepjes lente-ui.

Tip: Voor een gastronomische versie kun je het serveren met gebakken zalmreepjes of zeevruchten. Het smaakt ook heerlijk met champignons of oesterzwammen gebakken in sesamolie.

Nasi is zeer geschikt om in te vriezen. Maak een dubbele portie van het gebakken rijst-mengsel en vries het in. Bijvoorbeeld zonder vlees, met bloemkool of in een omelet. De nasi kan heel goed ingevroren worden, in een bakje of diepvrieszak.

Eet smakelijk!

labels: #Kip

Zie ook: