Nasi goreng is de ultieme streetfood uit Indonesië en wordt daar op elke straathoek verkocht. Met een paar simpele ingrediënten en een beetje liefde tover je in een handomdraai een dampend bord nasi goreng op tafel. Het is een geweldige manier om restjes rijst en groenten op te maken, dus ook nog eens budgetproof. Lunch of diner, dit gerecht is altijd goed! Nasi goreng is makkelijk, snel en een absolute smaakbom! Dit is zo’n gerecht waar je instant gelukkig van wordt.

Wat maakt Nasi Goreng zo lekker?

Nasi goreng is niet zomaar een gebakken rijstgerecht. Het combineert de eenvoud van een doordeweeks maaltje met de rijke smaken van de Indonesische keuken. Het zit boordevol umami, dankzij de perfecte balans tussen knapperige gebakken sjalotjes, pittige rode peper en de rijke smaak van ketjap manis. En laten we eerlijk zijn: een goed gebakken spiegelei met die heerlijk lopende dooier maakt het he-le-maal af. Bovendien kun je het helemaal naar je eigen smaak tweaken.

Van simpele eetstalletjes tot de meer uitgebreide warungs: iedereen heeft zijn eigen variant. En dat is het leuke van nasi goreng, je kunt ermee spelen! Heb je restjes kip of garnalen over? Gooi ze erbij. Liever vegetarisch? Voeg extra groenten toe en misschien een handje cashewnoten voor een lekkere crunch.

Tips en Tricks voor de Beste Nasi Goreng

  • Gebruik rijst die al een dag oud is! Verse rijst is vaak te nat en wordt snel papperig in de pan.
  • Extra smaakdimensie? Speel met de toppings!
  • Wil je de ultieme Indonesische ervaring?

Nasi Goreng Maken: Zo doe je dat!

Zelf nasi klaarmaken is helemaal niet lastig en je hebt er ook zeker geen pakjes of zakjes met nasikruiden voor nodig. Wel een behoorlijke lijst aan ingrediënten, maar laat je daardoor niet afschrikken…. Om zelf nasi te maken heb je trouwens echt geen kant-en-klare kruidenmix nodig, ik laat je zo in het recept zien welke Oosterse kruiden en smaakmakers ik gebruik… Ook zo’n zakje nasikruiden is overbodig! Zelf nasi bereiden is verder dus niet ingewikkeld en de kruiden voeg je naar eigen smaak toe.

Ingrediënten:

  • 300 - 400 gr (ongekookt gewicht) witte rijst van de vorige dag
  • 400 gr kippendijen of kipfilet
  • 3 sjalotten
  • 4 teentjes knoflook
  • 20 gr kurkuma
  • 2 kaffir limoenblaadjes
  • 1 el terassi
  • 1 el sambal oelek
  • Lente-uitjes
  • 6 el kecap manis
  • 1 tl laos
  • Optioneel 1 tl MSG

Bereidingswijze:

  1. Snipper de helft van de sjalotten, de knoflook en de kurkuma fijn.
  2. Scheid het witte en groene deel van de lente-ui en snijd in ringen. Zet het groene deel apart in ijswater.
  3. Verzamel de rijst, kruiden, sambal en kecap manis.
  4. Snijd de kip in kleine blokjes of reepjes.
  5. Verhit wat neutrale olie in een wok, voeg de kip toe en bak tot deze bijna gaar is. Zet apart.
  6. Voeg aan dezelfde pan nog wat olie toe, de sjalotten, sambal oelek, het witte deel van de lente-ui, kaffir limoenblaadjes, trassi en kurkuma. Bak enkele minuten voordat je de rijst toevoegt.
  7. Breng op smaak met kecap. Roer goed en zorg ervoor dat alle rijstkorrels loskomen. Voeg, als het bijna klaar is, de kip weer toe en de helft van het groene deel van de lente-ui. Roer nog een laatste keer goed.
  8. Serveer de Nasi goreng met de sugar snaps, enkele limoenpartjes en garneer met een gebakken ei, wat gebakken sjalotjes en lente-ui.

Variaties en Toevoegingen

Nasi goreng is bovendien bij uitstek geschikt om restjes op te maken. Heb je nog wat prei liggen bijvoorbeeld? Dat past er prima bij. Geen recept is heilig. Zo is de gele paprika natuurlijk geen must. Om de rijst goed te bakken kun je dit gerecht beter in kleine hoeveelheden maken. Wil je het recept voor deze nasi goreng verdubbelen?

Een belangrijk ingrediënt voor een goede nasi of bami is namelijk trassi. Ik voeg verder vaak wel nog pittige kipsaté aan dit gerecht toe. En bak er natuurlijk een eitje bij! Zelf atjar ketimoen (zoetzure komkommer) erbij maken is ook nog een dikke aanrader!

Vegetarische Nasi Goreng

Ik heb deze nasi goreng vegetarisch gehouden, maar…. dat is ie toch niet.

Wil je een vegetarische nasi? Was de prei en snijd deze in ringen. Was de sperziebonen, verwijder de puntjes en snijd ze in stukjes. Snijd de paprika in blokjes. Voeg de gekookte rijst toe. Breng de nasi op smaak met sambal, ketjap en zout. Roer even om.

Makkelijke Nasi Goreng Recepten

Nasi goreng maken zonder gedoe? Check dan deze 7 makkelijke nasi recepten. Met kip, ham of vegetarisch en met een gebakken ei!

  1. Deze makkelijke nasi met kip en pindasaus heb je zo in elkaar gedraaid. Met onze voorgekruide rijst, een zak nasigroenten en een schaaltje kipsaté hoef je zelf bijna niets meer te doen. Ja, even de kip aan een satéprikker rijgen en de satésaus even opwarmen. Meer is het niet.
  2. Met een makkelijke nasi kun je alle kanten op. Deze variant maak je bijvoorbeeld met plakjes ham en een omelet. En voor de groenten snijd je twee preien in dunne ringen en een paprika in kleine blokjes. Net even wat anders, maar minstens net zo lekker. Bovendien kun je dit recept al in 20 minuten op tafel hebben staan.
  3. Dagje geen vlees? Maak dan deze makkelijke nasi goreng met spiegelei en pindasaus. Met kant-en-klare satésaus en een bak nasigroenten ook weer een simpel gerecht dat je in no time op je bord hebt liggen. Dit keer moet je er alleen even een spiegelei bij bakken. Houd daarbij de dooier heel en zet het vuur een tikkie lager. Meer inspiratie?
  4. Houd je wel van een beetje pit? Zet vanavond dan eens dit recept met broccoli, wortel, paprikareepjes en gehakt op tafel. Een smaakvol gerecht met ketjap en sambal dat in amper 20 minuten klaar is. Boordevol groenten en lekker laag in calorieën. Verantwoord genieten dus.
  5. Nog een makkelijke nasi met kip! Deze keer gebruiken we kipdijfilet en brengen we het gerecht op smaak met de klassieke combinatie van kerrie en ananas. Daarmee zit je altijd goed. Verder maken we dit recept met gebakken paksoi, bosuien en een rood pepertje. Eventueel kunnen er ook nog wat sugarsnaps en een rode (punt)paprika. Gebruik vooral wat je nog hebt liggen.
  6. Ham, prei, ei en onze gekruide rijst. Meer heb je bijna niet nodig voor deze makkelijke nasi goreng. We serveren ‘m zelf nog met satésaus, zelfgemaakte sambal en wat atjar tjampoer uit een potje, maar dat is helemaal up to you. Je kan het net zo goed weglaten of er bijvoorbeeld een handje kroepoek bij geven. Het is maar net wat je lekker vindt of wat je nog hebt liggen.
  7. Een gezond en vegetarisch recept! We gebruiken namelijk zilvervliesrijst als basis voor deze nasi. Met meer vezels en eiwitten blijf je daar lekker lang vol van zitten. We gebruiken verder ook broccoli, paprika, crunchy vliespinda’s en een handje knapperige taugé. Tel daar nog die smaakvolle knoflook-sambal-omelet bij op en je hebt zo een complete maaltijd op tafel staan waar je de avond wel mee door komt. Easy!

Zelf Nasi Kruiden Maken

Met een goed gevulde kruidenlade kun je heel eenvoudig zelf nasi kruiden maken. Ook zonder zout. Met een beetje knoflook, gember, korianderzaad en een snufje komijn kom je namelijk al een heel eind.

labels: #Recept

Zie ook: