Zelf nasi goreng maken is helemaal niet moeilijk! Met een paar simpele ingrediënten en specerijen zet je zo een smaakvol gerecht op tafel. Hieronder vind je een uitgebreid recept, inclusief tips voor een kindvriendelijke en glutenvrije variant.

Wat is Nasi Goreng?

Al eerder kon je op Ohmyfoodness een recept lezen voor Nasi Goreng en officieel is de Nederlandse benaming voor Nasi Goreng “Gebakken Rijst”. Nasi goreng, oftewel gebakken rijst, is een waanzinnig makkelijke, snelle en zo fan-tas-tisch lekkere maaltijd. Binnen 20 minuten zet je deze heerlijke maaltijd op tafel. Van origine wordt nasi gemaakt van overgebleven rijst.

Ingrediënten en Bereiding

Het recept dat ik je vandaag laat ziet lijkt in de verste verte niet op de Nasi Goreng die ik eerder heb gemaakt. Ik maak bij het recept voor deze versie van gebakken rijst gebruik van een ander type rijst en er komt geen sausje aan te pas. Klinkt wellicht saai, maar door alle ingrediënten die worden toegevoegd heb je een erg smakelijk en gezond gerecht die erg dicht in de buurt komt van de nasi die je bij de Chinees kunt halen.

Basis Nasi Goreng Recept

  1. Allereerst snijden we alle ingrediënten: de kip in blokjes, prei in halve ringen (goed afspoelen!), snipper een ui, hak de knoflook fijn en snijd de ham in blokjes.
  2. Breng water voor de rijst aan de kook. Zodra het water kookt voeg je de rijst toe en breng je het nogmaals aan de kook. Zo’n tien minuten laten koken, afgieten en dan nog een kwartier laten staan in de pan met de deksel erop.
  3. Verhit een beetje olijfolie in de pan en fruit hierin de ui en de knoflook. Zorg voor een goed hete pan en begin direct met roeren zodra je de knoflook toevoegt. Doe je dit niet dan heb je de kans dat de knoflook aanbrandt en daar wordt hij bitter van. Zodra de ui glazig is voeg je de kip toe. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Zodra de kip bruin begint te worden voeg je de prei en de hamblokjes toe. Ik heb zelf voor ham uit blik gekozen en deze zelf in stukjes gesneden, je kunt natuurlijk ook kant en klare hamblokjes gebruiken. Dat scheelt je weer wat in tijd. Wok het mixje even goed door totdat de prei een beetje zacht begint te worden. Breng het even op smaak met peper en zout.
  5. Zodra de groenten gaar zijn voeg je de rijst toe. Schep het gerecht goed door en laat een minuut of vijf op hoog vuur wokken, totdat je hoort dat de rijst knapperig aan het worden is.
  6. Maak een kuiltje in het midden van de rijst en sla hierin de eieren kapot. Laat heel even zo staan totdat je merkt dat het ei een beetje begint te stollen. Wanneer dit het geval is, roer je het hele gerecht goed door zodat de ei zich goed verspreid. Doordat je de ei volledig door de rijst mixt duurt het even voordat alles is gestold, maar heb geduld. Je zult merken dat de rijst in het begin aan elkaar plakt door de rauwe ei, dus blijf goed doorroeren totdat alle ei volledig gestold is.
  7. Laat de rijst zo’n zeven minuten bakken onder regelmatig doorroeren. Het is natuurlijk niet de bedoeling dat de rijst aanbrand, je moet ervoor zorgen dat het niet kleverig meer is, maar echt korrels op zichzelf zijn.

Variatie met Specerijen en Groenten

  1. Snipper de ui en snijd de rode peper in ringen (verwijder eventueel de zaadjes). Snijd de wortel in kleine blokjes, de prei in halve ringen en de kool in reepjes.
  2. Bak de de ui en de rode peper aan in wat olie. Voeg tijdens het bakken een beetje zout toe. Laat dit een aantal minuten bakken en voeg dan een geperst teentje knoflook, trassi, komijn, koriander en kurkuma toe. Roer dit goed door en voeg dan de tomatenpuree en de ketjap toe.
  3. Roerbak de groenten in wat olie. Zodra de groenten gaar zijn bak je de hamblokjes heel even mee en daarna kan het ui/specerijenmengsel erdoor. Voeg daarna de geklutste eitjes toe. Blijf goed omscheppen zodat de eieren garen en zich goed verdelen tussen de groenten in kleine stukjes. Zodra het ei gaar is kan de rijst even meegebakken worden.

Tips voor de Perfecte Nasi

  • Mocht je overigens geen Pandanrijst hebben kun je ervoor kiezen om gewoon witte rijst te gebruiken, maar deze is wel veel minder kruidig van smaak. Dit kun je oplossen door een platgeslagen knoflook teentje aan het water toe te voegen wanneer je de rijst kookt.
  • Nasi goreng is voor mij niet compleet zonder een lekker gebakken eitje. Liefst eentje waarvan de eidooier nog zacht is. Dan kun je het eigeel lekker mengen door de gebakken warme rijst. Heerlijk! Verder serveer ik er graag ingelegde komkommer, atjar en kroepoek bij. Soms eet ik hem zo, zonder vlees. En soms met een lekkere zelfgemaakte kipsaté en satésaus.

Kindvriendelijke Nasi Goreng

Inmiddels staan er heel wat glutenvrije rijstgerechten op Sophie Glutenvrij. Stuk voor stuk allemaal even lekker, maar wel een beetje spicy. Misschien iets te spicy voor de meeste kinderen. Jammer, want nasi is nu juist zo’n lekker gerecht waar je eindeloos mee kunt variëren. Afgelopen week heb ik daarom het recept voor deze zalige en glutenvrije kindernasi met ham en ei uitgewerkt. Lekker met winterpeen, prei en rode puntpaprika. Ik gebruik bewust rode puntpaprika in mijn recepten in plaats van een gewone rode paprika. Punt paprika’s zijn namelijk veel zoeter dan onze reguliere variant.

In dit gerecht heb ik de glutenvrije kruidenpasta voor nasi van Samasaya gebruikt. Deze is net even wat milder dan andere boemboe’s, zoals de glutenvrije mix voor nasi goreng van Kokki Djawa of AH eigen merk, waardoor hij erg geschikt is voor kinderen. Sophie heeft in ieder geval genoten.

Extra Tips voor de Kindervariant

  • Wil je nog wat extra groente toevoegen voor jouw kleine glutenvrije fijnproever? Voeg dan nog wat handjes diepvries doperwtjes toe.
  • Bouillonblokjes gebruik ik altijd van Knorr. Deze zijn glutenvrij, lekker en makkelijk in gebruik.

Wil je dit heerlijke glutenvrije nasigerecht ook eens voor jouw kids maken? Een super lekkere en makkelijke glutenvrije kindernasi met ham en ei waar je kids echt blij van worden.

Voedingswaarden Kindernasi met Ham en Ei

Hoeveelheid per persoon/portie Calorieën % Dagelijkse hoeveelheid*
Calorieën 479
Vet 12g 18%
Verzadigd vet 5g 31%
Transvet 1g
Meerv. onverz. vet 2g
Enkelv. onverz.

Ben je op zoek naar nog meer heerlijke glutenvrije recepten zoals deze kindernasi met ham en ei? Volgen jullie de avonturen van Sophie en mij ook al op Social Media? Hier vind je niet alleen onze heerlijke glutenvrije recepten, maar ook tips, nieuws, nieuwe glutenvrije producten en een kijkje achter de schermen bij Sophie Glutenvrij.

Overige Tips

  • Trassi is een smaakmaker uit de Indonesische keuken. Het is gefermenteerde garnalenpasta, maar tegenwoordig heb je wel vegetarische trassi.
  • Meestal heb ik geen rijst over dus ik kook gewoon rijst van te voren voor de nasi.

En dat is het! Je kunt ervoor kiezen om de rijst op smaak te brengen met wat sojasaus of je serveert er kipsaté naast, maar de knoflook en de pandanrijst voegden voor mij voldoende smaak aan het gerecht toe.

labels: #Ei

Zie ook: