Dit keer een Aziatisch gerecht: Nasi met kipsaté en een spiegelei. Nasi Goreng is een Indonesisch gerecht dat, vertaald, gebakken rijst heet. In iedere keuken waar rijst als basisvoedingsmiddel wordt gezien, worden varianten van gebakken rijst aangetroffen.

Deze nasi onderscheidt zich niet van de ‘normale’ nasi. Ik heb dit gerecht al voor veel mensen gemaakt, en als je er niet bij zegt dat het gemaakt is van bloemkoolrijst, proef je het niet! Ook fijn voor kinderen die lastig groente eten. Je verstopt het, en ik ben benieuwd of ze het merken!

Als wij vroeger iets anders dan aardappelen met vlees en groenten aten, dan was het nasi, kip kerrie of mijn moeders macaroni. Nasi is dus eigenlijk een van de weinige wereldgerechten die ik al van jongs af aan eet. In het begin (16 jaar geleden) kookte ik dat uit pakjes, en inmiddels maken we het zelf zonder pakjes.

Een feestmaaltijd: Nasi goreng, met alles erop en eraan. Spiesjes kipsaté, zelfgemaakte satésaus, een gebakken eitje en kroepoek. Yum! Een klassieker. Nasi goreng. Gebakken rijst met kipsaté en een eitje. Zonder pakjes, want dit kun je heel goed gemakkelijk zelf maken.

In dit geval gebruik ik gesneden nasi-groenten als basis. Dit is een mengsel van rode peper met spitskool, taugé en prei. Dit breng ik op smaak met een mengsel van knoflook, chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad en kaneel. Dit alles vormt de basis van mijn nasi goreng, die ik graag uitbreid met extra’s. Zoals een gebakken (spiegel)eitje en stokje kipsaté. En satésaus of pindasaus mag natuurlijk ook niet ontbreken.

Op Bali heb ik (Mariëlla) veel Nasi Goreng gegeten. Nasi betekent rijst en Goreng gebakken. Hier volgde ik een minor voor mijn studie Hogere Hotelschool. Je kon naar verschillende delen in de wereld en koos voor Indonesië. Het was één van de leukste studies die ik me maar kan bedenken. Inmiddels al afgestudeerd en werk ik bij de bank. Haha iets heel anders.

Maar over Bali gesproken, wanneer je dus alleen Nasi besteld, krijg je dus gewone rijst. Maar goed.. Ik heb Nasi Goreng na Bali 1 x thuis gemaakt en dat was een groot succes. Dat kan natuurlijk veel vaker, dus toen de KLM crew ons vroeg om saté te maken, stond deze maaltijd zoweer op het menu! Ik heb ik meteen een foto gemaakt zodat jullie dit ook allemaal thuis kunnen maken! Wij aten deze gebakken rijst met kipsate, een lekker gebakken ei en kroepoek.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 450 gram nasi groenten
  • 400 gram bloemkoolrijst
  • 400 gram kippendijen
  • 125 gram taugé
  • 4 eieren
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Peper en zout
  • Optioneel: sambal
  • 1 eetlepel nasi kruiden (webshop)

Ingrediënten satésaus:

  • 100 gram pindakaas (webshop)
  • 150 ml water
  • 50 ml slagroom
  • ½ eetlepel sambal
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel ketjap

Bereiding

  1. Snijd de kippendijen in blokjes en marineer met 1 eetlepel sojasaus.
  2. Verwarm vervolgens een pan met 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de kipblokjes gaar.
  3. Verwarm ondertussen een grote (wok)pan met olijfolie en bak hierin de bloemkoolrijst kort aan en voeg vervolgens de nasi groenten toe.
  4. Breng de nasi op smaak met de nasikruiden en de taugé, roerbak een paar minuten.
  5. Voeg als laatste de gebakken kipblokjes toe en meng goed door elkaar.
  6. Zet het vuur uit en laat nagaren.
  7. Verwarm nog een pan met wat olijfolie en bak hierin 4 spiegeleieren met wat peper en zout. Je kunt er natuurlijk ook één grote omelet van maken.

Satésaus maken

  1. Meng alle ingrediënten van de pindasaus goed door elkaar in een klein steelpannetje.
  2. Voeg de overige ingrediënten toe, roer dit met een garde goed door en breng aan de kook.

Serveer de nasi met de spiesjes kipsaté, satésaus en een gebakken eitje.

Tip: Nasi is zeer geschikt om in te vriezen. Maak een dubbele portie van het gebakken rijst-mengsel en vries het in. Bijvoorbeeld zonder vlees, met bloemkool of in een omelet.

De nasi kan heel goed ingevroren worden, in een bakje of diepvrieszak.

Zin in een ander Indonesisch gerecht? Dan wil je zeker een keer onze zelfgemaakte beef rendang maken. Een verrukkelijk gerecht wat ook eigenlijk best eenvoudig is. Het enige wat je nodig hebt is geduld. Het gerecht gaat namelijk lekker lang in de oven.

labels: #Ei

Zie ook: