Maak je klaar om je barbecuekunsten naar een hoger niveau te tillen en je gasten te verwonderen met een dessert dat zomerse heerlijkheid uitstraalt. Het is tijd om de BBQ aan te steken en jezelf te trakteren op het onweerstaanbare genot van snoep gegrilde nectarines. Wie zegt dat barbecueën alleen voor hartige gerechten is? Profiteer van die hete BBQ om gewoon fruit om te toveren in een buitengewoon dessert. Bij dit dessert draait alles om de schoonheid van eenvoud. Met slechts een handvol ingrediënten en wat BBQ-magie creëer je een spetterende finale voor elke maaltijd.

Er is steeds meer vraag naar een complete maaltijd van de barbecue en daar hoort natuurlijk ook een nagerecht bij. Vandaag presenteer ik jullie een bordje vol lekkers en een combinatie van verschillende recepten om dit bbq-toetje te maken. Lekkere gegrilde perzik met karamel en kaneelijs met daar overheen nog wat Bastogne koekkruimels. Een toetje klaar om verorberd te worden.

Gegrilde Nectarines met Yoghurt en Pecannoten

Dit super simpele recept is perfect als nagerecht en is te maken op de barbecue of in de grillpan. De nectarines worden gegrilde en met lekkere Griekse yoghurt en knapperige pecan nootjes geserveerd! Fris nagerecht met verse nectarine. In dit recept gebruik ik dus nectarines, maar eigenlijk is dit ook erg lekker met verse perziken. Kies daarom voor het fruit dat jij het lekkerst vindt. Ook gebruik ik in dit recept Griekse yoghurt, maar je zou ook bijvoorbeeld kwark of soja yoghurt kunnen gebruiken. Daar geldt ook, kies vooral wat jij wilt.

In ieder geval is het wel een must om de nectarines te grillen, zodat ze lekkere grill strepen krijgen, een lichte grill smaak en zodat ze lekker warm zijn. Dit is echt de perfecte afsluiter van een zomerse maaltijd of van een avondje barbecuen. Was de nectarines en halveer ze. Neem een grillpan of gebruik de barbecue voor het grillen. Verhit het rooster of de pan goed en wanneer deze warm is, leg dan de nectarines erop. Haal de nectarines nu van de grill en leg ze op een bord. Voeg nu in het gat waar de pit voorheen zat, een eetlepel Griekse yoghurt. Maak af met een beetje pecan nootjes en wat van de gesneden munt toe.

Gekarameliseerde Nectarines van de Gourmet of BBQ

Wij grillen deze gekarameliseerde nectarine op de gourmet, maar dit kan ook in de grillpan of van de barbecue. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het amandelschaafsel met het eiwit, de suiker en een snufje zout. Smeer het mengsel dun uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in 8 à 12 min. goudbruin in de oven. Meng de ricotta met poedersuiker en de rasp van de citroen. Snijd de nectarines doormidden rondom de pit. Draai voorzichtig de 2 helften van de pit en snijd in parten. Verdeel over ieder bord wat citroenricotta. Leg hier de partjes nectarine op.

Krokant amandelschaafsel over? Dit smaakt ook heerlijk met een bol vanilleroomijs en karamelsaus. Wij zijn er inmiddels wel achter dat je bijna alles kan grillen. Zelfs cake. Zelfs natte keek. En nee, dat is geen spelfout. Bij ons in de buurt heb je een dorpje genaamd Spakenburg waar ze deze keek maken. Pak elke nectarine in een stuk aluminiumfolie en leg ze op de nagloeiende barbecue aan de zijkant van het rooster. Serveer de gegrilde natte keek en nectarine met een beetje ijs en slagroom.

Perziken van de BBQ

Er is niets lekkerders dan warm geroosterd fruit van de barbecue, althans dat vinden wij. Onze old time favorite is gegrilde ananas, maar we hebben er een nieuwe favoriet bij, namelijk perziken van de bbq. Superlekker om er een bol yoghurtijs bij te serveren, maak ook het ideale toetje als je het wat rustiger aan wilt doen met de calorietjes. Dan kies je in plaats van ijs voor Griekse yoghurt met honing en een beetje vanille. En het is ook nog eens heel easy! Als de bbq zijn werk gedaan heeft en iedereen zich tonnetje rond heeft gegeten, leg je de gehalveerde perziken op de bbq. Laat ze lekker rustig liggen, totdat ze helemaal zacht geworden zijn. Het hangt een beetje van de hitte van de barbecue af hoe lang dit duurt.

In de tussentijd meng je wat vanille door de yoghurt en hak je wat nootjes, veel meer heb je niet nodig. Geniet er lekker van! Was de perziken en snijd ze doormidden. Leg ze met de snijkant op de bbq. Halveer het vanillestokje en schraap het merg eruit. Serveer de perziken van de bbq met een lepel Griekse yoghurt.

Gegrilde Nectarines met Frambozen Slagroom

Snijd nectarines doormidden en verwijder de pitten. Leg de gehalveerde nectarines op de BBQ met de gesneden kant naar beneden. Grill ze ongeveer 3 minuten aan elke kant of tot ze heet en verkoold zijn (het is beter als de nectarines een beetje verbrand zijn dan niet heet van binnen). Serveer direct met de frambozen slagroom.

Slagroom met frambozen is een absoluut genot dat ongelooflijk lekker is met een fluweelzachte textuur. Door frambozen door de slagroom te mengen ontstaat pure magie, want de fruitige en licht wrange frambozen tillen de zoetheid van de volvette room naar een heel nieuw niveau. Het voegt een verfrissend en pittig vleugje verfijning toe aan elk dessert, echt een match made in dessert heaven! De textuur van de slagroom is heerlijk romig en glad, en de lichte en luchtige consistentie maakt van elke hap een dromerige ervaring. Geserveerd met warme en subtiel gerookte gegrilde nectarines draagt elke lepel slagroom de levendige en fruitige essentie van frambozen in zich, die de gekarameliseerde nectarines perfect aanvullen.

Tips voor Extra Smaak

Bij dit dessert draait alles om het vieren van de ongelooflijke smaak van nectarines. Wanneer je het rijpe, sappige fruit op de BBQ gooit, gebeurt er iets magisch. De hitte doet wonderen, karameliseert de natuurlijke suikers in de nectarines en creëert een extra niveau van zoetheid met een vleugje van die onweerstaanbare verkoolde goedheid. Stel je voor dat je je tanden in een gegrilde nectarine zet, waarvan de buitenste laag een beetje knapperig is van de BBQ en plaats maakt voor een mals en sappig midden. En laten we die verkoolde smaak niet vergeten!

Als je de smaken van je gegrilde nectarines wilt verbeteren, is het tijd om creatief te worden en een beetje te experimenteren. Een heerlijke manier om de natuurlijke zoetheid te versterken en een extra vleugje karamelisatie toe te voegen is door ze in te smeren met een combinatie van ahornsiroop en bruine suiker. Deze eenvoudige toevoeging brengt je gegrilde nectarines naar een heel nieuw niveau van verwennerij. Bedruip de nectarines met een kwastje royaal met de zachte en aromatische ahornsiroop. Bestrooi de gesneden kanten van de nectarines met bruine suiker. De bruine suiker smelt en vermengt zich met het natuurlijke sap van de nectarine, waardoor een heerlijk karamellaagje ontstaat.

labels: #Bbq

Zie ook: