Chocolade, bijna iedereen is er dol op. Maar uit welke ingrediënten bestaat het eigenlijk? Dit is afhankelijk van de chocoladesoort.

Witte chocolade is voor veel mensen de favoriete chocolade. Dit zal voornamelijk komen door de heerlijk zoete smaak en romige, zachte structuur. Witte chocolade dankt de naam aan de lichte ivoorkleur en smelt als het ware op je tong.

Wat is witte chocolade?

Witte chocolade wordt gemaakt van cacaoboter, melk of melkproducten, en suikers. Vanille of vanille-aroma kan worden toegevoegd om de smaak extra te verfijnen. In tegenstelling tot pure- en melkchocolade is de aanwezigheid van de smaak van de cacaoboon veel subtieler.

Het wordt, in tegenstelling tot andere chocoladesoorten, gemaakt van alleen de cacaoboter. Er zijn heel veel mensen die beweren dat witte chocolade geen chocolade is omdat het niet van cacaopoeder wordt gemaakt. En dat klopt. Maar witte chocolade wordt dan wel niet van cacaopoeder gemaakt, er wordt wel gebruik gemaakt van een ander onderdeel van de cacaoboon, namelijk cacaoboter.

Ingrediënten van Witte Chocolade

Witte chocolade wordt gemaakt van cacaoboter dat wordt gewonnen uit de cacaoboon. Om witte chocolade te maken, wordt cacaoboter gemengd met suikers en melk of melkproducten, bijvoorbeeld melkpoeder. Vanillearoma kan worden toegevoegd om de smaak te verfijnen. Vervolgens wordt het verwarmd en langdurig geroerd, om daarna langzaam tot een temperatuur van ongeveer 31 graden af te koelen en in een professionele mal gegoten te worden.

De samenstelling van witte chocolade bestaat uit:

  • Cacaoboter
  • Melk of melkproducten (zoals melkpoeder)
  • Suikers
  • Vanille of vanille-aroma (optioneel)

De oorsprong van cacaoboter

Cacaoboter wordt gewonnen uit de cacaoboon. De cacaoboon groeit aan de cacaoboom die onder andere groeit in West-Afrika, Latijns-Amerika en Zuidoost-Azië. Iedere cacaoboom levert per jaar ongeveer 1 à 2 kg bonen op. De bonen moeten eerst worden verwerkt door middel van een fermentatieproces, drogen, reinigen en vervolgens het branden van de cacaobonen.

De gebrande bonen worden met een speciale machine gedopt en gezeefd, waarbij je alleen de eetbare kern, de cacao nib, overhoudt. Deze gaan door een speciale brander waarbij de voor chocolade herkenbare aroma’s vrijkomen. Hierna worden de cacao nibs gemalen tot en vloeibare massa, waarbij door middel van persing een scheiding wordt gemaakt tussen de vaste cacaobestanddelen en de vloeibare cacaoboter.

Nestlé en Witte Chocolade

Witte chocolade kent de oorsprong in Zwitserland. In 1930 ontwikkelde Nestlé haar eerste witte chocolade, onder de naam Galak.

Nestlé biedt verschillende witte chocoladeproducten aan, waaronder:

  • Nestlé Crunch Witte Chocolade Reep: Een romige, witte chocoladereep met een verrassende bite door de krokante glutenvrije granen. Bevat suiker, MELKpoeder, cacaoboter, krokante granen (10%) (rijstebloem, suiker, WEI-eiwitconcentraat, rijsmiddel (natriumcarbonaten), zonnebloemolie, zout, natuurlijk vanille-aroma), WEIpoeder, emulgator (zonnebloemlecithinen), natuurlijk vanille-aroma.
  • KITKAT Chunky White: Krokante wafels en een dikke laag witte chocolade.
  • KITKAT V: Een volledig plantaardige reep.

Voedingswaarde van Nestlé Crunch Witte Chocolade (per 100 gram)

Voedingswaarde Per 100 gram
Energie 527 kcal
Vetten 28,3 g
Vetzuren, totaal verzadigd 17 g
Koolhydraten 61,5 g
Suikers 48,7 g
Voedingsvezel 0,1 g
Eiwitten 6,3 g
Zout 0,39 g

Allergie informatie: Bevat Melk en producten op basis van melk (inclusief lactose). Kan Noten (schaalvruchten) en producten op basis van noten bevatten.

Bewaarinstructies: Koel en droog bewaren.

Bij Poiesz Supermarkten streven we ernaar om de prijs- en productinformatie van onze producten zo accuraat mogelijk te houden. Omdat producten regelmatig worden aangepast of verbeterd, kan informatie zoals ingrediënten, voedingswaarden, dieet- of allergie-informatie soms wijzigen. We adviseren daarom altijd de verpakking te raadplegen voordat u het product gebruikt.

labels:

Zie ook: