De Bildtstar aardappel is een ware klassieker onder de Nederlandse aardappelrassen. De Bildtstar is een zeer bekende aardappelsoort. Bekend om zijn unieke roodschillige uiterlijk en stevige, gele vleeskleur, biedt de Bildtstar een perfecte balans tussen smaak en textuur. Deze aardappelen zijn met liefde geteeld op de rijke Nederlandse bodem en zijn nu beschikbaar als nieuwe oogst.

Oorsprong en Algemene Kenmerken

Bildtstar komt oorspronkelijk uit de Friese gemeente “Het Bildt”. De Bildtstar is een Friese aardappel die zijn naam heeft te danken aan zijn geboortegrond: het Bildt. Oorspronkelijk komt de Bildtstar uit Friesland, namelijk uit het plaatsje de Bildt. De Bildtstar is een vrij vastkokende aardappel. De buitenkant is iets kruimiger dan de binnenkant. De schil van de Bildtstar is rood en tijdens het koken blijft de binnenkant van de aardappel donkergeel.

De Bildtstar in een oogopslag:

  • Middenvroege aardappel
  • Roodkleurige schil
  • Vastkokend, maar ietwat kruimig aan de buitenkant
  • Lang te bewaren
  • Ronde vorm met vlakke ogen

Deze ronde aardappel met gladde schil heeft de eigenschappen van een echte allrounder. De Bildtstar is een vastkokende aardappel die na het koken aan de buitenkant iets kruimig blijft. Deze aardappel is ontstaan uit een kruising tussen de rassen Winda en Saturna en heeft een rode gladde schil.

Uiterlijke Kenmerken

Bildtstar heeft een rode schil, ronde vorm, vlakke ogen en geel vlees. Bij aankoop horen Bildtstar aardappelen stevig, onbeschadigd en vrijwel schoon te zijn.

Bewaren van Bildtstar Aardappelen

De Bildtstar aardappelen bewaar je het best op een koele en donkere plaats. De aardappelen kunnen het beste bewaard worden op een koele en donkere plaats. Hier kunnen ze wel enkele weken bewaard blijven. Bildtstar kunnen prima tot wel enkele weken buiten de koelkast bewaard worden. In de koelkast drogen aardappelen sneller uit. Bewaar ze niet te lang, want dan kunnen uitlopers (spruiten) ontstaan.

De lange houdbaarheid maakt het een populaire pootaardappel. Het bewaaradvies voor de Bildtstar is om hem op een koele, donkere en droge plek te bewaren. De ideale temperatuur ligt rond de tien graden. Wanneer je aan deze voorwaarden voldoet, kun je de Bildtstar tussen de 4 en 6 weken bewaren.

Hierdoor worden de aardappelen taai en loopt het vitamine C-gehalte sterk terug. Bewaar aardappelen ook niet in de koelkast; dan worden ze blauw. Ook door stoten kunnen blauwe plekken ontstaan.

Bewaaradvies: Bewaar de aardappelen op een koele, donkere plaats voor een optimale houdbaarheid. Zo blijven ze langer vers en lekker.

Culinaire Toepassingen en Bereiding

Omdat hij vastkokend is gebruik je de aardappel als tafelaardappel, of gebakken in de oven. Omdat de buitenkant iets kruimig is, kun je er ook friet van maken. De Bildtstar kan het beste bereidt worden door hem te koken, bakken of in de oven te doen. Je kunt de Bildtstar ook eens pureren of poffen. Het is een smakelijke aardappel die ook geschikt is om te bakken of frituren. De Bildtstar is een vrij vastkokende aardappel.

De Bildtstar aardappelen zijn veelzijdig en kunnen op diverse manieren worden bereid.

Koken

Schil de aardappelen en spoel ze af met stromend koud water. Doe ze in een pan, bestrooi ze eventueel met zout en zet ze half onder water. Breng het water met deksel op de pan aan de kook en draai het vuur laag. Kook de aardappelen zachtjes gaar in circa 20 minuten. Bildtstar aardappelen koken: Je kookt een Bildtstar aardappel in circa 20 minuten. Een makkelijke manier om te checken of ze gaar zijn, is door in een aardappel te prikken met een vork. Als de aardappel nog hard is, is hij nog niet gaar. Na het koken gaat hij heerlijk door de stamppot, of zo op tafel.

Bakken en Oven

Wil je hem liever in de oven doen? Snijd de aardappels dan in plakjes. Met een beetje kruiden uit de eigen tuin en een scheutje olijfolie gaan ze een voorverwarmde oven in op 200 graden. In zo’n 30 tot 40 minuten zijn de aardappels gaar.

Andere Bereidingswijzen

Ga je aardappelen poffen? Was de aardappelen in koud water en snijd ze, afhankelijk van de grootte, eventueel in tweeën of vieren. Als je geschilde aardappelen in water bewaart, gaat de kwaliteit achteruit.

Teelt en Oogst

Dit ras kan rond mei in de grond worden gestoken waarna het zo’n 90 dagen duurt voor je de aardappelen kan oogsten. Je oogst de Bildstar dus meestal in augustus en september. De Bildtstar is een middellate tot late aardappel die vanaf half september tot begin november wordt geoogst.

Poten van de Bildtstar: Ga je de Bildstar poten in jouw tuin, bak of zak? Let er dan op dat deze aardappel vrij vatbaar is voor phytophthora. Krijg je last van deze aardappelziekte? Dan kan het helpen om bestrijdingsmiddelen te gebruiken.

De pootaardappel wordt ergens tussen maart en mei geplant in kleigrond. Hier groeien na ongeveer 2 a 3 weken planten uit. Aan deze planten groeien wortels, waaraan weer allemaal nieuwe aardappelen groeien. Oogsten kan na ongeveer 3 tot 5 maanden.

Voedingswaarde

Aardappelen zijn een gezonde bron van koolhydraten. Ze zitten boordevol vitamine C, vitamine B6 en kalium en zijn bovendien een bron van vezels. Vitamine C helpt onder andere om je cellen en weefsels gezond te houden en heeft een positieve invloed op je immuunsysteem. Vitamine B6 (pyridoxine) helpt je lichaam bij het opbouwen en afbreken van eiwitten en koolhydraten, zodat je energieniveau op peil blijft.

Aardappelen met groene plekken en uitlopers kun je beter niet meer eten. Deze bevatten de natuurlijke gifstof solanine, welke ontstaat onder invloed van licht.

* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal).

Waar te Koop?

Bildstar pootaardappel kopen: Wil je ook deze allrounder ook poten? Koop dan bij Vegs & Flowers jouw Bildstar pootaardappelen. Met een maat 28/35 krijg je ongeveer 15 aardappelen per kilo. De prijzen van de Bildtstar vind je bovenaan.

Je kunt aardappels overal kopen. Maar waar ze natuurlijk het allerlekkerste, het meest vers én het gezondst zijn... Dat is bij de boer bij jou in de buurt! Alle aardappels op Lekkerder komen natuurlijk van ….De boeren bij jou in Diepenveen en omgeving! Alle aardappelen die je kunt vinden op Lekkerder bij de Boer komen van boeren vandaan. Deze boeren telen hun aardappelen zelf op hun eigen akkers. Dit betekent dat de aardappelen ook daadwerkelijk van de plek komen waar jij ze koopt.

Door te kopen bij de boer steun je de lokale economie. Boeren krijgen namelijk een hogere marge voor hun aardappelen wanneer ze direct aan consumenten verkopen, dan wanneer ze leveren aan grootafnemers. Aardappels gekocht bij de boer komen dus rechtstreeks van het land. Er worden geen tussenschakels gebruikt. Hierdoor kan de boer zelf zijn prijs bepalen én zijn de aardappelen ook nog eens supervers. Ze hebben niet geleden tijdens het transport en ze hebben geen lange tijden in het magazijn gelegen. Dat is veeeel lekkerder natuurlijk!

labels: #Aardappel

Zie ook: