Van zelfgebakken koekjes wordt iedereen blij en dit zandkoekjes recept is ideaal om samen met kinderen te maken. Zeker met kinderen is zandkoekjes bakken een erg leuke activiteit om te doen! Deze koekjes zijn denk ik ook één van de eerste dingen die ik vroeger met mijn moeder bakte. Samen het deeg kneden, uitrollen met de deegroller, uitsteken met leuke vormpjes, de koekjes met ei bestrijken en het versieren van de gebakken zandkoekjes: ik vond het helemaal geweldig om te doen!

Deze zandkoekjes zijn perfect om te maken met kinderen of als je snel en simpel koekjes op tafel wilt zetten. Iedereen kent deze heerlijke koekjes wel en dit zandkoekjes recept is de basis voor een overvolle schaal of trommel. Hoeveel zandkoekjes je uit dit recept haalt, is afhankelijk van de uitsteekvormpjes.

Zandkoekjes danken hun naam aan de textuur van de koekjes na het bakken. De koekjes worden gemaakt van een mengsel van bloem, suiker en boter en hebben een kruimelige textuur zodra ze uit de oven komen. Hierdoor wordt het deeg ook wel vergeleken met zand.

Basisrecept Zandkoekjes

Doe de bloem, boter, witte basterdsuiker, citroenrasp, het halve ei, zout en de vanille-extract in een kom en kneed al deze ingrediënten tot een samenhangend deeg. Verwarm de oven voor op 175 °C en kneed het deeg nog kort door. Door het kneden is het deeg makkelijker uit te rollen.

Steek of snijd de gewenste koekjesvormen uit en plaats de koekjes met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat. Door het uitsteken met vormpjes houd je deeg over, maar gooi deze restjes niet weg. Bestrijk de koekjes met het losgeklopte ei en bak ze in 15-20 minuten goudbruin en gaar.

Versieren van de Koekjes

Zandkoekjes zijn niet alleen lekker en makkelijk om te maken, het is ook onwijs leuk om deze koekjes te versieren. Beleg de zandkoekjes voor het bakken met (gehakte) noten, amandelschaafsel, gember of sukade. Versier de zandkoekjes bijvoorbeeld met een glazuur van poedersuiker en een beetje eiwit of water. Decoreer de koekjes met dit zelfgemaakte glazuur of gebruik getempereerde chocolade.

Nijntje Koekjes met Muisjes

Om Nijntje koekjes te maken en te versieren met muisjes, kun je de volgende stappen volgen:

  1. Bak de zandkoekjes in de vorm van Nijntje.
  2. Laat de koekjes afkoelen.
  3. Smelt wat witte chocolade.
  4. Smeer de gesmolten chocolade op de buik van Nijntje.
  5. Strooi de muisjes over de chocolade.
  6. Laat de chocolade hard worden.

Je kunt de koekjes eventueel per stuk in cellofaan verpakken met een kaartje eraan. Met boter wordt het denk ik zacht, maar met witte chocolade denk ik niet. Ik heb van die koekjes met chocolade ( zoiets als Scholiertje, maar dan eigen merk van je supermarkt). Chocola ene beetje laten smelten in de oven en dan de muisjes strooien.

Variaties op het Thema

Het leuke aan deze geboortekoekjes is, dat je ze helemaal een eigen twist kunt geven. Zo hebben wij chocoladekoekjes gemaakt, maar je kunt ook heel goed vanillekoekjes maken. Je kunt zelfs de fondant op smaak brengen met wat je maar wilt.

Wij hebben onze geboortekoekjes met roze kleuren gedecoreerd. Dat is natuurlijk heel erg leuk als er een meisje is geboren. Traditioneel gezien kun je blauwe kleuren gebruiken als een jongetje is geboren, maar je kunt natuurlijk elke kleur en zelfs elke kleurenpalet gebruiken die je zelf wilt. Gebruik bijvoorbeeld dezelfde kleuren als op het geboortekaartje en/of de babykamer. Hierdoor krijg je echt geboortekoekjes die bij jou en jouw pasgeboren kindje passen.

Extra Ideeën voor Kraamhapjes

Naast Nijntje koekjes zijn er nog andere snelle en leuke kraamhapjes die je kunt maken:

  • Kraamzoenen: Verwarm de bovenkant van een negerzoen en dip deze in blauwe of roze muisjes.
  • Lange vingers met chocolade en muisjes: Verdeel gesmolten chocolade over lange vingers en dip ze in muisjes.
  • Versierde Oreo’s: Verdeel gesmolten chocolade over Oreo’s en dip ze in muisjes.

Deze hapjes zijn niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook altijd een succes!

Als de koekjes gebakken zijn, bewaar je ze het beste in een afgesloten trommel of plastic zak. Wil je zandkoekjesdeeg bewaren voor een later moment? Je kunt het deeg voor zandkoekjes heel goed invriezen. Zo heb je altijd deeg bij de hand om koekjes te bakken. Tip: meer weten?

labels:

Zie ook: