Millionaires Shortbread is een heerlijke traktatie die bestaat uit een koekbodem, een zachte karamellaag en een rijke chocoladetopping. Dit recept is relatief eenvoudig te maken en levert een fantastisch resultaat op. Het vereist wel wat geduld, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard. Hieronder vind je een gedetailleerd recept om zelf Millionaires Shortbread te maken.

Ingrediënten

  • Voor de koekbodem:
    • 125 g zachte roomboter
    • 50 g witte basterdsuiker
    • 175 g bloem
  • Voor de karamellaag:
    • 125 g zachte roomboter
    • 400 g gecondenseerde melk
    • 50 g lichtbruine basterdsuiker
    • 1 eetlepel stroop
  • Voor de chocoladelaag:
    • 200 g melkchocolade (of pure chocolade, naar smaak)

Bereiding

De Koekbodem

  1. Verwarm de oven voor op 150°C.
  2. Bekleed een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm met bakpapier.
  3. Doe de zachte roomboter en de witte basterdsuiker in een kom.
  4. Klop dit met een garde of keukenmachine tot een romig mengsel.
  5. Voeg de bloem toe en meng tot een samenhangend deeg.
  6. Druk het deeg gelijkmatig uit in de bakvorm.
  7. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  8. Bak de koekbodem ongeveer 15 minuten in het midden van de oven tot hij licht begint te kleuren.
  9. Laat de bodem afkoelen.

De Karamellaag

  1. Doe alle ingrediënten voor de karamellaag in een steelpannetje.
  2. Verwarm het geheel op middelhoog vuur tot de suikers en boter zijn gesmolten. Roer regelmatig.
  3. Breng de karamel al roerend aan de kook en laat het op middelhoog vuur koken tot de karamel de gewenste kleur krijgt. Dit kan 10-15 minuten duren, afhankelijk van hoe intens je de karamelsmaak wilt hebben.
  4. Stort de karamel op de afgekoelde koekbodem in de bakvorm.
  5. Tik met de vorm op het aanrecht om eventuele luchtbelletjes te laten verdwijnen.
  6. Zet de vorm 2 uur in de koelkast zodat de karamel hard kan worden.

De Chocoladelaag

  1. Smelt de melkchocolade (of pure chocolade) in een pannetje of in de magnetron.
  2. Schenk de gesmolten chocolade over de stevig geworden karamellaag in de bakvorm.
  3. Verspreid de chocolade zo egaal mogelijk.
  4. Zet de vorm terug in de koelkast zodat de chocolade hard kan worden. Dit duurt ongeveer 1-2 uur.

Serveren

  1. Haal de Millionaires Shortbread uit de koelkast.
  2. Snijd de koek in vierkante stukken. Halveer ieder stuk voor betere porties.
  3. Serveer en geniet van deze heerlijke traktatie!

Tips

  • Intensiteit van de karamel: Voor een bittere, stevige karamelsmaak kun je de karamel langer koken (15 minuten of meer). De kleur wordt dan donkerder.
  • Chocolade: Je kunt variëren met melkchocolade, pure chocolade of een combinatie van beide, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.
  • Bewaren: Bewaar de Millionaires Shortbread in de koelkast om de lagen stevig te houden.

labels: #Taart

Zie ook: