Teriyaki noodles met kip is een ideaal maaltje voor een drukke doordeweekse dag waarop je weinig tijd hebt om te koken. Het gerecht staat in een mum van tijd op tafel en iedereen is er dol op: teriyaki noedels uit de wok met stukjes malse kipdijfilet en knapperige groenten zoals wortel, witte kool en paprika. Om het extra snel en makkelijk te maken kun je ervoor kiezen om een zakje voorgesneden Chinese roerbakgroente te gebruiken en daarnaast kun je er nog champignons aan toevoegen. De maaltijd zit vol met smaak en hapt lekker weg.

Hieronder vind je het recept om zelf teriyaki noodles met kip te maken.

Ingrediënten

  • 2 verpakkingen noodles (soort naar keuze)
  • 400 gram kipfilet of kipdijfilet
  • 250 ml teriyaki saus (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • 400 gram Chinese roerbakgroente
  • 250 gram champignons in kwarten
  • Olijfolie om in te bakken
  • 1 el zwarte sesamzaadjes
  • 3 lente-uitjes in ringetjes gesneden

Bereidingswijze

  1. Snijd de kip in blokjes en doe ze in een afsluitbaar zakje.
  2. Giet er zo'n 150 ml teriyaki saus bij en laat minimaal een half uur (maar langer is beter) marineren in de koelkast. Eet je dit gerecht op een drukke dag, snijd de kip dan de avond van tevoren of in de ochtend en leg het in de marinade in de koelkast. Zo kun je 's avonds meteen beginnen met koken.
  3. Bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Sommige soorten moet je een paar minuten koken, andere soorten hoef je alleen maar te wellen in heet water.
  4. Schep de kipblokjes uit de marinade en laat even uitlekken.
  5. Verhit een scheut olijfolie in een wokpan en bak hierin de kip op hoog vuur goudbruin en gaar.
  6. Doe de alle groente erbij en wok even op hoog vuur mee.
  7. Giet de overgebleven 100 ml teriyaki saus door de noodles en hussel goed door. Heb je geen tijd om de teriyaki saus zelf te maken koop dan gewoon een flesje in de winkel.
  8. Voeg de noodles bij de groente en kip in de wok en schep goed door elkaar.
  9. Warm even goed door en zet dan het vuur uit.
  10. Verdeel de noodles over borden of kommen en bestrooi het met wat sesamzaad en de ringetjes lente ui.

Noodles zijn bijzonder makkelijk te bereiden en zijn snel klaar. Lees even goed op de verpakking van de noodles van jouw keuze hoe je ze moet bereiden. Het is een prima basis voor iedere Oosterse maaltijd.

Met de groenten kun je in dit gerecht naar hartelust variëren. Kook de wortel en woknoedels tegelijk in dezelfde pan beetgaar. Volg de omschrijving op het pak van de noedels.

Verhit de wokpan met een scheutje neutrale olie en drupje sesamolie en laat heet worden. Voeg de teriyakisaus toe (eerst 3 eetlepels en proeven, je kunt altijd meer toevoegen) en roerbak 1 minuut. Voeg de woknoedels en wortel toe en roerbak verder tot alles door en door warm is.

Ramen noedels gebruik je normaal gesproken voor ramen. Een Aziatische soep waar ik dol op ben. Ik maakte er deze keer echter ramen noedels met kip teriyaki en peultjes mee. Een super makkelijk en snel te maken roerbak recept. En vooral een erg lekker maaltje dat in 20 minuten op tafel staat. De ramen noedels met kip teriyaki en peultjes zijn lekker pittig. Dit komt o.a. door de rode peper. De teriyakisaus is juist weer wat zoet. En dat samen vormt een perfecte combinatie. De dungesneden peultjes en reepjes wortel maken het helemaal af.

Deze keer maakte ik de teriyaki trouwens zelf. Wil je nog sneller klaar zijn dan kan je deze ook kant en klaar kopen. En maak je liever iets anders uit de wokpan? Dan vind je hier nog veel meer lekkere wok recepten.

Zet vast een flinke pan met ruim kokend water op het vuur om de noedels in te bereiden. Verwarm ook een wok voor op laag vuur zodat deze door en door warm wordt. Zet tot slot een steelpannetje op laag vuur om de teriyakisaus in te bereiden.

De Teriyakisaus Maken

Voor de teriyakisaus doe je alle ingrediënten in de steelpan. Roer goed door elkaar terwijl je het vuur laag houdt tot alle suiker is opgelost. Zet het vuur wat hoger en laat de saus rustig indikken terwijl je de rest bereidt. Roer regelmatig door en zet het vuur weer laag als de saus wat dikker is geworden.

De Groenten Snijden

Snijd de peultjes met een scherp mes in flinterdunne reepjes, doe in een vergiet en bewaar voor zo. Snijd de lenteuitjes in dunne ringetjes en houd apart voor zo. Snijd de bovenkant van de rode peper en rol tussen je handen, klop de zaadjes eruit. Snijd de rode peper in flinterdunne ringetjes en bewaar voor zo. Maak de bospeen schoon, snijd doormidden en vervolgens in plakjes. Snijd de plakjes vervolgens in lange reepjes en hou apart voor zo.

De Noedels Koken

Kook de ramen noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. De ramen noedels die ik gebruikte hoefden maar een paar minuten te koken. Voeg de laatste minuut de gesneden peultjes toe en kook deze nog even mee. Giet af in een vergiet, spoel onder de koude kraan en doe terug in de pan. Voeg een scheutje sesamolie toe, doe de reepjes wortel erbij en roer door elkaar, laat staan voor zo.

Roerbakken

Snijd terwijl de noedels koken de kippendij in dunne plakjes. Verhit een scheut sesamolie in de wokpan en roerbak de plakjes kippendij drie minuten op hoog vuur. Voeg de rode peper en de lenteuitjes toe en roerbak een minuutje mee.

Schep de noedels met de gesneden peultjes en wortel op de borden en schep hier de kip teriyaki overheen. Strooi er wat sesamzaad overheen en als je dat lekker vindt de koriander.

Meng in een steelpannetje de sojasaus, water, mirin, bruine suiker, honing, knoflook en gember. Voeg het maïzenapapje toe. Blijf roeren tot de saus dikker wordt. Dit duurt 2 - 3 minuten. Meng de stukjes kip met wat zout en peper. Meng 30 ml van de teriyaki saus door de kip. Verhit de olie op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze aan alle kanten tot deze gekleurd en gaar is in ongeveer 5 minuten. Haal de kip uit de pan en bewaar op een bordje.

Voeg de kool, knoflook en gember toe. Roerbak nog 2 - 3 minuten. Kook intussen de noedels volgens aanwijzingen op de verpakking. Voeg de kip, noedels en de rest van de teriyaki saus toe bij de groenten.

Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel de gekookte noedels af onder koud water en zet ze even apart. Verhit de wokolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Schep de kip erbij en breng de kip op smaak met zwarte peper en zout. Verhit in dezelfde pan weer een scheut wokolie op middelhoog vuur. Schep de uien, knoflook, taugé, champignons wortels en de broccoli erbij en bak op middelhoog vuur voor ongeveer 8 a 10 minuten. Wil je de broccoli volledig gaar hebben, dan kun je deze het beste even van tevoren voorkoken. Mix in een kom de ingrediënten voor de teriyaki saus samen en zet deze even apart. Schep de gebakken kip terug in de pan met de groenten en schep het goed door. Giet de teriyaki saus over de groenten en kip en schep alles nogmaals goed door. Laat het geheel bakken op middelhoog vuur voor zo’n 3 a 5 minuten tot de saus begint te koken en mooi is ingedikt. Voeg als laatste de noedels toe en schep het goed om.

Snijd de kipfilets in een paar redelijk behapbare stukken. Leg de kip in een schaaltje met daarin een marinade van gelijke delen mirin en sojasaus en honing of suiker. Pers de teentjes knoflook en de gember en voeg ook dat toe aan de marinade. Laat dit dan even staan, liefst een paar uur of een nacht in de koelkast. Maar je kent me: 5 minuten is ook prima.

Verwarm een flinke scheut olie in een goede koekenpan en bak de kipfilets daar op laag vuur rondom in aan. Laag vuur doe je zodat de binnenkant langzaam mee gaart. Je kunt ze eventueel ook door laten garen in de oven, dan worden ze wel iets malser maar dat is ook weer moeite. Wanneer je de kipfilet in de pan legt, zorg dan dat er zo min mogelijk vocht van de marinade meekomt. Goed uitschudden eerst dus! Als je de kipfilet hebt gebakken, giet je de saus erbij en laat je dit op laag vuur zachtjes pruttelen.

Ondertussen ga je aan de slag met de rest van het gerecht. Kook de noedels in ongeveer 5-10 minuten zacht en giet én spoel ze daarna af met koud water. Zet het even apart. De bladeren van de kropsla spoel je goed af en daarna snijd je er kleine stukjes van. De bosui was je en snijd je in ringetjes. Verwarm een scheut olie in een wokpan en bak de bosui daar in aan. Spoel de edamameboontjes af en gooi ook die in de pan. Schep daarna de noedels erbij en roer tot slot de stukjes sla erdoorheen.

labels: #Kip

Zie ook: