Het Suikerfeest staat weer voor de deur, dus het is tijd om een paar van mijn favoriete koekjes met jullie te delen! Wist je dat het op 5 februari Wereld Nutella dag is? Nutella is natuurlijk lekker op brood of op een cracker, maar je kunt er ook hele lekkere koekjes mee bakken.

Hier is een recept voor snelle Nutella koekjes, die je kunt maken met slechts een paar ingrediënten. Je kunt het deeg in een klein bakje maken. Wanneer je voorzichtig kneedt met je handen heb je er geen gereedschap voor nodig. Voor deze snelle koekjes kun je elke hazelnootpasta gebruiken die je wilt. Nutella is hier eigenlijk de bekendste in.

Snelle Nutella Koekjes Recept

Oh, wat kan ik er toch vrolijk van worden als een receptje zo goed lukt en voor iedereen haalbaar is om te maken. Keukenprins(es) of niet. Het resultaat? Een koekje met een knapperige buitenkant, een brosse binnenkant en de duidelijk herkenbare Nutella hazelnoot-chocolade smaak.

Ingrediënten:

  • 125 gram hazelnootpasta (bijv. Nutella)
  • 60 gram zelfrijzend bakmeel

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Kneed de hazelnootpasta met het zelfrijzend bakmeel goed door elkaar.
  3. Maak 8 tot 10 balletjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  4. Druk de balletjes iets plat.
  5. Bak in 10 a 12 minuten gaar.
  6. Laat iets afkoelen alvorens ze op een rooster verder af te laten koelen.

Zorg ervoor dat je enkel de bloem kneedt. Je kunt het deeg in een klein bakje maken. Wanneer je voorzichtig kneedt met je handen heb je er geen gereedschap voor nodig.

Ga je zelf met dit recept Nutella koekjes maken? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe de lekkernijen zijn geworden. Maak een foto van jouw koeken en plaats deze in je Insta Story.

Nutella Chocolate Chip Koekjes

Deze nutella chocolate chip koekjes zijn gevuld de heerlijke chocoladepasta van Nutella. En nu denk je wellicht dat het heel lastig is om te maken, maar dat valt echt heel erg mee! Je maakt deze koekjes met een standaard koekjesdeeg waar je stukjes chocolade door mengt. Vervolgens maak je balletjes van het deeg waar je een kuiltje in maakt en wat bevroren Nutella in stopt Dit dek je af met een ander stukje deeg en bak je in de oven. Klikt eenvoudig toch? Nou, dat is het ook.

Ingrediënten:

  • 120 gram roomboter
  • 175 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 275 gram patentbloem
  • 1 theelepel vanillepasta of vanille extract
  • 1 ei
  • Halve theelepel baking soda
  • 1 theelepel citroensap
  • Snufje zout
  • 100 gram fijngesneden chocolade melk of puur
  • 15 theelepels nutella

Instructies:

  1. Leg een bord klaar en leg hier 15 hoopjes (een flinke eetlepel) Nutella op. Om te voorkomen dat het teveel smelt in de oven en je het goed in het deeg kunt stoppen zonder dat het plakt, moeten we dit even bevriezen. Dit duurt ongeveer een half uurtje.
  2. Maak ondertussen het koekjesdeeg door de boter samen met de suiker te mengen. Voeg vervolgens het ei, de vanille en het citroensap toe en mix door.
  3. Mix in een andere kom de bloem met het zout en de baking soda. Voeg dit toe aan het boter/suiker mengsel en kneed goed door totdat je een stevig deeg hebt dat je tot een bal kunt vormen.
  4. Voeg als laatste de fijngesneden chocolade toe. Laat het deeg heel even rusten in de koelkast totdat je op het half uur zit waarin de Nutella in de vriezer staat.
  5. Verdeel het deeg in 15 stukken en snijdt deze stukjes door twee. Rol het ene stukje tot een bal en druk deze op en met bakpapier beklede bakplaat. Leg hier een eetlepel Nutella in en dek af met de andere helft van het deeg. Druk dit langs de zijkanten aan. Herhaal dit met alle 15 koekjes.
  6. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de koekjes voor 15-20 minuten totdat ze goudbruin zijn. Laat ze op een rekje iets afkoelen voordat je ze opeet, het deeg moet nog iets uitharden. De koekjes zijn warm het lekkerste, je kunt ze altijd even opwarmen!

Nutella Chocolate Chip Koekjes bewaren

Zelfgebakken koekjes kun je in een trommel een hele tijd bewaren, sluit hem wel goed luchtdicht af. Hoewel ik me niet kan voorstellen dat je deze koekjes lang laat liggen, hier waren ze namelijk zo op. Je kunt er eventueel ook voor kiezen om het deeg in te vriezen. Als je het verpakt in plastic folie, kun je dit in de vriezer ongeveer 2 maanden bewaren. Laat het op kamertemperatuur ontdooien en je deeg is meteen klaar om de oven in te gaan. Zo kun je altijd snel verse koekjes op tafel zetten. Hou jij van Nutella en van koekjes? Dan zou ik nu naar de winkel rennen om de ingrediënten te kopen, want dit wil je!

Nutella Swirl Koekjes

Gek op Nutella? Dan vallen deze Nutella swirl koekjes zeker in de smaak! Ze zien er hartstikke leuk uit en ze zijn eenvoudig te maken. Begin met het maken van het deeg. Hiervoor doe je de boter, basterdsuiker en vanillesuiker in een kom, mix tot een romig mengsel. Voeg dan het eidooier toe en mix tot deze volledig is opgenomen.

Verdeel het deeg in 2 delen, het is makkelijker om 2 rollen te maken dan 1 hele lange. Rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 35×28 cm die 2-3 mm dik is (snijd eventueel bij voor een rechte lap deeg). Doe dit op een stuk keukenfolie. Dat maakt het oprollen straks een stuk makkelijker. Je kunt ook de hele hoeveelheid deeg dikker (5 mm) uitrollen tot hetzelfde formaat, dan krijg je grotere koekjes.

Smeer de Nutella gelijkmatig uit over het deeg, laat het randje van een van de lange zijdes vrij. Rol het deeg op vanaf de lange zijde die wel ingesmeerd is. Het beginnetje kun je voorzichtig met de hand oprollen, daarna gebruik je het folie. Wanneer het deeg helemaal is opgerold vouw je het folie er stevig omheen. Rol het deeg nog een paar keer heen en weer over je werkblad zodat de naden goed dicht zijn. Leg de rol deeg minimaal een uur in de koelkast.

Verwijder het folie en snij de rollen deeg in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Wil je de koekjes bewaren?

Andere Koek Recepten

Vind je het leuk om lekker te variëren met recepten? Dan hebben we goed nieuws voor je, want inmiddels hebben we al ruim 250 koek recepten op onze receptenpagina verzameld. Met onze uiteenlopende koek recepten kun je jouw gasten elke keer weer verrassen met wat lekkers bij de koffie of thee. Van wafels tot aan macarons en van gevulde koeken tot aan chocoladekoekjes, bij ons vind je het allemaal.

Vind je het leuk om naast koekjes nog veel meer lekkernijen te maken? Bekijk dan eens onze receptenpagina, want daarop hebben we inmiddels al ruim 1.700 recepten verzameld. Van zoete taarten en desserts tot aan recepten voor hartige hapjes en broden. Je vindt er echt voor ieder wat wils. Bovendien vullen we onze blog wekelijks aan met nieuwe recepten, dus het is zeker de moeite waard om er af en toe een kijkje op te nemen.

labels:

Zie ook: