Vind jij het bakken van koekjes ook zo leuk? Dan hebben wij goed nieuws voor jou! Op onze blog hebben we namelijk ruim 200 koekjes recepten verzameld, waarmee je uiteenlopende koekjes kunt maken. Hieronder vind je twee recepten voor koekjes met als basis havermout, ‘OAT COOKIES’. Een gezonde en verantwoorde manier van snacken doe je met deze koekjes. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook voedzaam door de havermout. Hierdoor blijf jij lang verzadigd en bevat je dagelijkse voeding meer vezels.

Waarom Havermoutkoekjes?

Want havermoutkoekjes = life. Punt. Bovendien heb ik zelf vaak havermout op voorraad. Mocht je dus op zondag spontaan zin krijgen om te bakken, dan is de kans groot dat je de ingrediënten al in huis hebt voor één van deze zes recepten. Zelf bak ik graag een voorraad makkelijke havermoutkoekjes op zondag, waarna ik een deel invries. Zo heb je volgende week ook nog een gezonde snack voor handen.

In principe is het antwoord op deze vraag: ja. Met een hele belangrijke nuancering: mits je niet teveel rotzooi toevoegt. Havermoutkoekjes hebben niet veel nodig behalve havermout, soms een ei, wat (plantaardige) melk, of alleen een paar dadels. Voeg je veel suiker toe, of stukjes chocolade, of bestrijk je de koekjes met glazuur, dan worden ze een stukje minder gezond. Dat is niet erg (het onderste recept voor havermout koekjes met witte chocolade & pistache is een absolute aanrader!), maar eet er dan gewoon eentje van de stapel.

Basisrecept Havermoutkoekjes

Goede basis om mee te variëren! Bovenstaand recept is echt een basisrecept waarmee je lekkere havermoutkoekjes kunt maken. Het leuke aan dit recept is dat, wanneer je eenmaal de basis weet, je er lekker op los kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld nog wat gemalen nootjes of bakvaste stukjes chocolade aan het beslag toe om de koekjes helemaal jouw eigen draai te geven. Ook een snufje speculaaskruiden of kaneel maken de koekjes nog lekkerder. Of wat dacht je van wat geraspte kokos of stukjes gedroogd fruit? Met dit basis recept kun je echt allerlei verschillende soorten havermoutkoeken maken.

Recept 1: Blueberry Oatmeal Cookies

Heb jij met ons recept zelf heerlijke blueberry oatmeal cookies gebakken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe de koekjes zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories.

Recept 2: Appel Rozijnen Havermoutkoekjes

Ingrediënten voor 8 koekjes:

  • 50 gram 100% Instant Oats
  • 1 banaan
  • ½ appel
  • 25 gram rozijnen
  • 1 eetlepel pindakaas
  • Kaneel
  • Koek- en speculaas kruiden

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Prak de banaan fijn en voeg de oatmeal, eetlepel pindakaas en kaneel + koek- en speculaas kruiden toe.
  3. Snijd ondertussen de appel in kleine stukjes en voeg deze als laatste samen met de rozijnen toe.
  4. Leg op een bakplaat een stuk bakpapier.
  5. Maak van het geheel 8 balletjes en druk deze plat, tot dat jouw gewenste formaat voor een koekje is bereikt.
  6. Zet de koekjes voor 20 minuten in de oven.
  7. Daarna zijn ze gelijk klaar om genuttigd te worden, net uit de oven zijn ze namelijk het lekkerste!

Bewaar advies: 1-2 dagen in een gesloten bak/pot bewaren op kamertemperatuur.

Voedingswaarden: 1 cookie bevat ca. 60 kcal, 2 gram vet, 2 gram eiwit en 10 gram koolhydraten.

Simpele Havermoutkoekjes Recept

Makkelijk en snel havermoutkoeken maken? Dan moet je dit recept zeker proberen! Het deeg van deze simpele havermoutkoekjes heb je binnen 10 minuten gemaakt en de koekjes hoeven vervolgens alleen nog kort de oven in. Perfect voor als je zin hebt in iets lekkers of onverwachts bezoek krijgt. Ik voeg in dit recept rozijnen toe aan het deeg, maar je kunt ook gedroogde cranberry’s of stukjes gedroogde abrikoos gebruiken. Met dit recept bak je 20-25 havermoutkoeken. Wil je meer makkelijke bakrecepten?

Versgebakken zijn deze makkelijke havermoutkoeken het allerlekkerst. Je kunt ze ook zeker bewaren, doe dit dan wel luchtdicht verpakt op kamertemperatuur. Ze blijven dan zo’n 4-5 dagen goed. Invriezen kan ook. Verpak de koeken dan ook luchtdicht om ze 2-3 maanden te bewaren. Tip: doe dit in bolletjes, dan kun je per keer het aantal koekjes eruit halen dat je wilt bakken. Leg de bolletjes op een (bak)plaatje met bakpapier en doe dit plaatje in de vriezer. Wil je het bevroren deeg direct gebruiken?

Uitgebreid Oatmeal Cookies Recept

Om de een of andere reden kies ik toch altijd voor de oatmeal cookie (havermoutkoekje). Ik hou er vooral van als er iets anders in zit dan alleen die saaie rozijnen. Dit is een van mijn favoriete recepten, omdat het vooral ook een makkelijk recept is (gewoon alles door elkaar doen)!

Benodigdheden:

  • Bereidingstijd: 15 min.
  • Baktijd: 12 min.
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Porties: 20-40

Ingrediënten:

  • 175 g Boter (op kamertemperatuur)
  • 200 g Lichtbruine basterdsuiker
  • 1 Stuk Ei
  • 1 el (eetlepels) Vanille aroma (bijv. Dr. Oetker)
  • 100 g Bloem
  • 0.5 tl (theelepels) Zout
  • 1 tl (theelepels) Kaneel
  • 1 tl (theelepels) Baksoda
  • 250 g Havermout
  • 100 g Cranberry's
  • 1.5 Zakje(s) Dr. Oetker Chocolate Chips
  • 75 g Gemengde noten

Keukenspullen:

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Mixer met gardes
  • Mengkom
  • Houten lepel
  • Weegschaal
  • IJslepel

Stappen:

  1. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
  2. Koekjesdeeg maken: Doe de boter (175 g) en de basterdsuiker (200 g) in de kom en klopt dit goed romig en luchtig. Voeg dan het ei (1 stuk) en het vanille-aroma (1 el) toe.
  3. Weeg in een andere kom de bloem (100 g) af en voeg het zout (0,5 tl), kaneel (1 tl) en de baking soda (1 tl) toe. Mix dit vervolgens door het suiker-boter-eimengsel.
  4. Als alles goed gemengd is, voeg je de havermout (250 g) in etappes toe. Dit kan wat zwaar worden voor je mixer. De vulling - zoals cranberries (100 g), chocolate chips (1-2 zakjes) en gemengde noten (75 g) - van je oatmeal cookies zou ik er zelf met de hand of een houten lepel doorheen kneden.
  5. Oatmeal cookies bakken: Je hebt nu genoeg deeg voor zo'n 40 kleinere koekjes of ongeveer 20 grotere koeken. Vorm van het havermoutdeeg bollen van ongeveer gelijke grootte. Leg de bollen met een beetje afstand van elkaar op de met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze, als je wat grotere oatmeal cookies maakt, ze een beetje plat.
  6. Een ijsschep is handig om dit secuur te doen, maar als je niet zo’n perfectionist bent, doe je het gewoon lekker op het oog. Zo zien de oatmeal cookies er lekker ambachtelijk uit.
  7. Bak ze, afhankelijk van de grootte, in ongeveer 20 minuten goudbruin. Als je wat kleinere koekjes maakt, zou ik na een minuut of 10 al controleren hoe bruin ze zijn, waarschijnlijk hebben ze 12 minuten nodig om lekker goudbruin te worden. Maak je echt van die grote units zoals ze in die koffietentjes verkopen, dan heb je die 20 minuten zeker nodig.

De recepten van Bakken.nl zijn gemaakt voor de enthousiaste thuisbakker. Lekkere baksels die ook voor beginnende bakkers haalbaar zijn. Bij onze recepten staat plezier in het bakken centraal: niet overdreven moeilijk, maar wel met een tof resultaat. We maken zoveel mogelijk recepten kidsproof, want bakken met je kids is het allerleukste. Op het opruimen na dan.

Tips voor het Bakken van Havermoutkoekjes

Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van.

Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld.

Zijn de Koeken Gezond?

Ik noem deze havermoutkoekjes zelf niet gezond, omdat er 100 gram suiker in zit (verdeeld over 12 koeken). Desalniettemin zijn deze koeken in vergelijking met andere koekjes op Laura’s Bakery wel minder ongezond te noemen.

Mijn Deeg is te Plakkerig en Niet Werkbaar

Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen?

Koekjes Komen Zacht Uit de Oven

Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven. Twijfel je nog steeds of je koekjes wel gaar zijn?

Help, Mijn Koekjes Zijn te Hard / Donker Geworden!

Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken. Ook in dit geval kan ik je de losse oventhermometer (zie bovenstaande tip) aanraden, om de oventemperatuur te controleren.

Havermout Appelkoek

Supermakkelijk, geen mixer nodig. Enkel een pan, smelten, roeren, raspen en in de vorm. Iedereen kan dit en daarom is dit ook een heerlijk recept om thuis te maken. Ik zorg altijd dat ik deze koek in de vriezer heb liggen.

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Smelt de boter op laag vuur in een middelgrote pan. Haal de pan van het vuur. Roer de basterdsuiker door de gesmolten boter, gevolgd door de havermout.
  3. Verdeel de helft van het deeg over de bodem van de ingevette bakvorm en druk goed aan.
  4. Rasp de appels grof. Je hoeft de appels niet te schillen. Breng de geraspte appel op smaak met de kaneel.
  5. Zet de bakvorm op het rooster in het midden van de oven en bak de koek in 40 minuten goudbruin en gaar.

Zoals we al in de inleiding zeiden, zijn deze koekjes lekker chewy van binnen. Bij deze koekjes is het dan ook belangrijk dat ze lekker zacht blijven, want ze zijn niet meer lekker als ze hard en droog worden. Je kunt de koekjes daarom het beste in een luchtdichte trommel of in een zakje bewaren. De koekjes blijven zodoende 4 tot 6 weken goed. Je kunt het beste een witte boterham bij de trommel in doen. De boterham heeft namelijk een absorberende functie, wat ervoor zorgt dat de koekjes lekker zacht blijven. Je kunt het beste voor een witte boterham kiezen, omdat deze de minste smaak afgeeft aan de koekjes.

labels: #Recept

Zie ook: