Deze omelet wraps maak ik al een aantal jaren en toen bedacht ik me ineens, hij staat niet eens tussen m’n recepten! Time for a change dus want dit is mega lekker + veel vitamines/mineralen + vullend + veel eiwitten. Lekker voor de lunch én voor het diner! Je kunt dit trouwens ook heel goed nog de volgende dag eten. Even de wrap oprollen in aluminium folie en de andere ingrediënten apart bewaren.
Ben je op zoek naar een gezond, eiwitrijk en koolhydraatarm gerecht? Dan is deze omelet wrap met kipfilet en avocado perfect voor jou! Niet alleen is deze wrap ontzettend smaakvol, maar hij zit ook boordevol voedzame ingrediënten die je een verzadigd gevoel geven. Ideaal als ontbijt, lunch of zelfs als lichte avondmaaltijd.
Even zin in iets anders dan brood? Ik houd van brood, maar soms heb ik er genoeg van. Dan wil ik gewoon even wat anders. Een salade is in dat geval een goede optie, maar een gebakken eitje vind ik ook heerlijk. Toen ik me ineens de (welbekende) omelethapjes die ik regelmatig op feestjes serveer herinner besloot ik het te combineren. Salade met een gebakken ei.
Wat maakt deze Omelet Wrap zo speciaal?
Deze omelet wrap is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Eieren vormen de basis en zitten boordevol eiwitten, gezonde vetten en essentiële vitamines. De avocado voegt een romige textuur toe en levert gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, die goed zijn voor je hart.
Om de omeletwrap goed vullend te maken heb ik hem rijkelijk belegd, en hierdoor is hij nog lekkerder. Ik nam kip, avocado, tomaatjes en sla. Je kunt de omelet ook koud eten, dus ook van te voren maken en meenemen naar het werk behoord ook tot de opties.
Ingrediënten voor 2 personen
- 4 eieren
- Paar plakjes kipfilet
- 0,5 paprika
- Handje ijsbergsla
- 4 snacktomaten
- Olijfolie om in te bakken
- Peper en zout naar smaak
- Sweet chili saus
- 2 el 30+ kaas
Bereidingswijze
De bereiding van deze omelet wrap is verrassend eenvoudig. Je klopt een paar eieren los, bakt een dunne omelet en belegt deze met plakjes kipfilet, een heerlijke avocado spread en verse groenten als spinazie en tomaat. Vervolgens rol je de omelet op als een wrap en snijd je hem in stukken.
- Kluts de eieren los in een schaaltje of in een ‘shakebeker’. Voeg hier wat peper en zout aan toe.
- Doe wat olijfolie in de pan en laat dit eventjes goed heet worden. Zet het vuur dan op middelmatig vuur en giet een dunne laag ei in de pan.
- Dit laat je dus net zo lang staan tot de bovenkant van het ei bijna helemaal gestold is. Let er dus goed op dat je vuur niet te hoog staat.
- Hierna kun je hem voorzichtig omdraaien en dan nog kort aan de andere kant bakken. Het maken van de wraps is de eerste keer vaak lastig maar de gouden tip is om ze op laag vuur te bakken tot de bovenkant van het ei is gestold zodat je hem voorzichtig kunt ‘omflippen’.
- Snijd de paprika in dunne reepjes en halveer de tomaatjes.
- Leg eerst de sla in de wrap, daarna de paprika, kipfilet, en de geraspte kaas.
Hoe kan je de omelet het beste keren? Als het keren lastig is kun je het met behulp van een bord doen. Doe het bord op de bovenkant van de koekenpan en keer hem zo om zodat de omelet op het bord ligt.
Variatietips
Daarnaast kun je eindeloos variëren met de vulling. Vervang ter variatie de kipfilet eens door gerookte zalmfilet. Of probeer bijvoorbeeld een Mexicaanse twist met guacamole en gegrilde kip, of ga voor een Mediterrane variant met feta en olijven.
De kaas kun je ook al in het begin door het ei roeren zodat het meebakt. Of je strooit het tijdens het bakken op de omelet zodat het smelt. Qua groente kun je ook gerust variëren.
Omelet Wrap als borrelhapje
Deze omelet wrap is niet alleen een heerlijk ontbijt of lunchgerecht, maar kan ook geserveerd worden als borrelhapje. Snijd de wrap in kleine rolletjes en steek er een prikker in voor een feestelijke presentatie.
Oh, dit is trouwens ook echt super lekker met wat chilisaus....
labels: #Kip
