9 Heerlijke Recepten met Rijpe Banaan

Heb jij ook weleens last van bananen die te lang op je fruitschaal blijven liggen? De ene keer vliegen ze erdoorheen en de andere keer liggen ze er net zo lang dat ze nog nét niet zelf ‘bananenbrood’ schreeuwen. Met bruine stippen en beurse plekken en al. Eigenlijk komt dat door mij, want ik haal gewoon te veel bananen in huis. Niemand kan daar tegenop eten, en dus liggen ze hartstikke rijp te worden. Met het gevolg dat ze dan ook niet meer van de schaal worden gepakt, want zo’n banaan ziet er niet heel aantrekkelijk meer uit.

Maar weggooien?! Dat gebeurt hier echt nooit! Ken jij dit probleem nou ook, dan heb ik vandaag een handig overzicht voor je met recepten met rijpe banaan. Dit wordt smullen, want een rijpe banaan is de ideale zoetmaker in ontbijtjes, cakes en taartjes. Laat die bananen dus maar rustig even liggen, want je kunt er zoveel lekkers mee maken!

In deze lijst vind je het allemaal! Van bananenbrood tot granola en van een smoothie tot heerlijke pancakes. Dus bij deze mijn 9 favoriete recepten met banaan.

Wij houden wel van een banaantje, het liefst dagelijks. Superfijn dat je dit fruit - naast dat je het lekker uit het vuistje kunt eten - perfect kunt verwerken in diverse recepten. Wat we je wel kunnen vertellen is dat bananen supergoed voor je zijn. Tenzij je dagelijks een hele tros wegwerkt natuurlijk, maar dat is met bijna alles: ‘zo lang je er niet te veel van neemt’. Bananen zijn vooral vezel- en kaliumrijk, maar zit daarnaast ook vol vitamines.

Recepten met Rijpe Banaan

1. Bananenbrood: Het kon natuurlijk niet anders dan dat ik een artikel met recepten met banaan zou beginnen met een heerlijk basisrecept voor bananenbrood. Dit bananenbrood is natuurlijk het allerlekkerste met bananen die al bijna de fruitmand uitlopen. Want een bananenbrood zonder banaan zou natuurlijk een beetje gek zijn. Dit bananenbrood is ook nog eens rijkelijk gevuld met noten, winwin!Bekijk het recept: bananen-notenbrood.
2. Ontbijtmuffins met Banaan en Havermout: Deze lekkere, luchtige ontbijtmuffins met banaan en havermout zijn ideaal. Ze maken een heerlijk on-the-go ontbijtje, maar je kunt ze ook nog eens perfect invriezen. Vanaf nu bak je er de lekkerste bananenbroodmuffins mee. Ideaal juist als je goed rijp zijn.
3. Vegan Bananenbrood: Bananenbrood kun je ook prima helemaal plantaardig oftewel vegan maken. Lekker & verantwoord. Een lekkere twist op het vegan bananenbrood, een vegan bananenbrood met speculaaskruiden.
4. Traybake met Banaan: Dit ontbijtje is tijdens de koude(re) dagen van het jaar echt geweldig! Een heerlijk warm ontbijtje zet je op tafel met deze traybake.
5. Bananenbrood met Chocolade: Deze variatie op bananenbrood is ook wel echt een toppertje. Smeuïg, smaakvol en met chocolade erdoorheen kun je eigenlijk weinig fout doen!
6. Bananenbrood Wafels: Bananenbrood, maar dan in de vorm van wafels. Dat is precies hoe deze bananenbrood wafels smaken.
7. Bananensnack: Zo gepiept, deze bananensnack. Eet je de banaan eens op een andere, tevens superlekkere manier. Bekijk het recept: bananensnack. Banaan en speculaas is al een erg lekker combinatie. Voeg daar nog wat honing en pecannoten aan toe en het grote genieten kan beginnen.
8. Bananenbrood Granola: Bananenbrood granola, granola van bananenbrood? Nou ja, niet helemaal, maar wel in die richting. Deze granola zit namelijk bomvol… banaan! In deze granola gaat gedroogde banaan, en dat smaakt wel érg goed!
9. Koffiesmoothie met Banaan: Hadden we al gezegd dat banaan in een smoothie een goed idee is? Ook in deze koffiesmoothie past ‘ie perfect. Bekijk het recept: koffiesmoothie. Smoothie nummer 4 en daarbij kan de volgende conclusie getrokken worden: in 90% van onze smoothies gaat banaan!

Extra Recepten en Ideeën

• Bananenpannenkoek met Aardbeienkwark: Dit pannenkoekenontbijt is echt een feestje op je bord! En wat heb je nodig? Superweinig! In ieder geval banaan 😉 Met slechts een paar ingrediënten fix jij dit feestontbijt. Bekijk het recept: bananenpannenkoek met aardbeienkwark.
• Ontbijtsmoothie met Spinazie en Mango: Smoothie nummer 3! Spinazie in een smoothie klinkt best verontrustend, als je dit nog nooit hebt geprobeerd. We stellen je gerust: dat is echt nergens voor nodig. Zo krijg je naast je portie fruit ook een lekkere spinazie - en dus groente - boost binnen. Bekijk het recept: ontbijtsmoothie met spinazie en mango.
• Banaan en Havermout Koekjes: Dit wist je misschien al, maar ook van geprakte banaan kun je fantastische koekjes maken. Geen bloem, geen ei, nee: banaan en havermout spelen de hoofdrol in dit recept. Banaan en havermout zijn een goede combinatie omdat ze lang energie geven. Voeg daar nog wat blauwe bessen aan toe en je hebt een smaakvolle start van de dag.
• Ontbijttaart met Noten, Havermout en Banaan: Noten, havermout en banaan! De drie hoofdingrediënten voor deze heerlijke ontbijttaart. Ontbijten met taart: check. Ontbijten met pizza: check!! Met dit recept ontbijt je met een heerlijke fruitpizza.

Tips voor het Bakken met Rijpe Bananen

Een vraag die ik vaak krijg: wanneer is een banaan rijp genoeg om mee te bakken? Het liefst wil je dat hij goed rijp is, dan is hij namelijk goed te mengen en is de smaak ook lekker zoet. Maar dat geldt vooral voor recepten zoals bananenbrood, koekjes of cake.

Het lekkerste bananenbrood maak je met bananen die al even liggen. Dat komt omdat een banaan het zoetste is als het zetmeel in de banaan is omgezet in suikers. Kortom: als de bananen bruin zijn. Maar wat nou als je geen rijpe bananen hebt? Dan leg je ze op een ovenplaat en schuif je ze voor 15 minuten in de oven op 175℃.

Om het brood er na afloop goed uit te krijgen vet ik het cakeblik in en bekleed dit vervolgens met bakpapier. Ik kreeg de vraag: hoe krijg jij je bakpapier altijd zo perfect in het bakblik? Dat is simpel! Je draait je bakblik om en vouwt het bakpapier om het blik heen. Zo krijg je de perfecte vorm en past het precies in het blik. Geen kreukels meer in jouw bananenbrood.

Voedingswaarden (per portie)

Hieronder een overzicht van de voedingswaarden per portie van enkele van de genoemde recepten:

labels:

Zie ook:

• Ontbijt Recepten om Af te Vallen: Lekker & Gezond!
• Ei ontbijt recept: Snelle, gezonde & lekkere ideeën voor de ochtend!
• Mediterraan Dieet Ontbijt Recepten: Gezond en Smaakvol Begin van de Dag
• Ontdek Verrukkelijke Glutenvrije Cake Recepten met Boekweitmeel die Iedereen Moet Proberen!
• Gebakken krieltjes uit de oven: het perfecte recept voor knapperige krieltjes!