Zin in een lekkere stoofpot? Dan moet je deze kip stoofpot eens proberen. Benieuwd wat deze kipstoof jou brengt? Geloof me, het is echt een rijkgevuld feestje.

Als ik aan een stoofpotje denk, dan denk ik aan mals vlees. Daarom gebruik ik in het geval van deze kipstoof, kippendijfilet. Een ander mooi voordeel van kippendijfilet is dat het de stoof extra smaak geeft door de natuurlijke oliën. Kippendijfilet is trouwens ook wat vriendelijker voor je portemonnee dan kipfilet.

Nog lang niet klaar met de wondere wereld van stoofpotjes? Ik ook niet!

Kipstoof met Midden-Oosterse twist

En nu heb ik zélfs tijd om deze verrukkelijke Midden-Oosterse stoof met kip en dadels met jullie te delen! De stoof was heerlijk vol: goed gevuld en royaal gekruid. De frisse komkommer-tahinyoghurt erbij maakte het een lekker smeuïg potje om met Turks brood op te dippen.

Ingrediënten:

  • Kip
  • Dadels
  • Ui
  • Knoflook
  • Ras el Hanout
  • Courgette
  • Gepelde tomaten
  • Gekonfijte citroen
  • Komkommer
  • Yoghurt
  • Tahin
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Turks brood

Bereidingswijze:

  1. Verwarm een scheut olie in een ruime pan. Snipper de ui en fruit die een paar minuten aan in de olie. Pers de knoflookteentjes en bak die ook nog 1 minuut mee.
  2. Snijd de kip in stukjes en voeg ze toe aan de pan met ui en knoflook. Voeg ook meteen de ras el hanout en nog een scheutje olie toe. Hussel en bak de kip rondom. Dat duurt zo'n 3-5 minuten. Snijd de courgette in blokjes en voeg die toe. Bak ze zo'n 5 minuten mee. Giet ook de gepelde tomaten erbij.
  3. Schraap het vruchtvlees uit de gekonfijte citroen, dat deel gebruik je niet. Snijd de schil in kleine stukjes en voeg die toe aan de stoof.
  4. Snijd de dadels in stukjes en voeg die ook toe. Giet een scheut water bij de Midden-Oosterse stoof, roer alles door en laat dit op laag vuur minimaal 20 minuten pruttelen. Breng de stoof daarna op smaak met zout en peper.
  5. Rasp de komkommer en knijp het vocht er zo goed mogelijk uit. Meng de komkommer met de yoghurt, tahin en citroensap tot een dikke saus. Breng 'm op smaak met zout en een scheutje lekkere olijfolie.
  6. Serveer de stoof met een schep tahinyoghurt en een stuk Turks brood om het mee op te lepelen.

⭐⭐⭐⭐/5 - Als je zin hebt in iets gezonds maar ook spectaculairs, dan is dit echt wat je zoekt. Ik ben vooral erg te spreken over de tahinyoghurt: die was precies goed nootachtig (want: sesam) én fris. Erg lekker bij de zoet-zoute stoof en het brood.

Thaise Kipstoof

En dit is niet zomaar een kip stoofpot, maar een hele, verrassende Thaise kipstoof. Het fijne van kip gebruiken in een stoofpot is dat het lekker snel klaar is. Het hoeft niet uren te pruttelen en te stoven. De kip is al binnen 20-25 minuten gaar.

Maar hoe geven we nou die Thaise twist aan dit kip stoofpot recept? Door de bouillon op smaak te brengen met de lekkerste Aziatische kruiden en smaakmakers. Als basis gebruiken we een kippenbouillon, maar hier voegen we KIKKOMAN sojasaus aan toe, gember, rode peper, knoflook en citroengras.

Deze sojasaus staat altijd in ons keukenkastje, want het is de perfecte smaakmaker voor heel veel recepten. Je kunt er dus een stoofpot mee op smaak brengen of rijst extra pit geven, maar je kunt ook de lekkerste marinades maken met sojasaus. Kortom, een goede basissaus die niet mag ontbreken in je voorraadkast.

Voeg aan de Thaise kipstoof pot de laatste 8 minuten doperwtjes en sperzieboontjes toe en breng verder op smaak met vers geperste limoensap.

Bereiding:

  1. Dep de kipfilets droog en bestrooi ze met peper en zout. Verhit een scheutje (zonnebloem)olie in een stoofpan en bak de kipfilets in een enkele laag rondom bruin.
  2. Snijd de bosuien in ringetjes, haal de schilletjes van de knoflook en snijd in plakjes. Maak de gember schoon en hak fijn en kneus het citroengras met de platte kant van een mes. Haal de zaadjes uit de rode peper en snijd in ringetjes.
  3. Schenk de sojasaus en bouillon in de pan. Leg de kip en de stengel citroengras erbij en breng zachtjes aan de kook. Stoof de kip in 20-25 minuten op laag vuur gaar. Kook ondertussen de rijst.
  4. Hak de kruidenblaadjes grof. Neem de kip uit de pan en snijd in plakjes. Haal het citroengras uit de bouillon en breng op smaak met sap van 2 limoenen.

Tijdens de lange donkere en koude winterdagen zijn stoofgerechten extra geliefd. Daarom vonden wij het leuk om aan onze lijst met vooral traditionele stoofgerechten er eentje toe te voegen met een tropische twist. De smaak is net even iets anders dan je gewend bent door de kokosmelk en ananas, maar de voorpret is hetzelfde. Een paar uur lang een heerlijk geurende keuken met een bereidingstijd van slechts 30 minuten.

Voeg de ketjap toe en blus het geheel af met de kokosmelk en 100 milliliter bouillon. Laat minimaal 2 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan. Zorg ervoor dat het vlees niet droog komt te staan. Serveer het stoofvlees met de rijst en de atjar tjampoer. Wij eten dit stoofgerecht graag samen met een lekkere portie rauwkost(salade).

Verse ananasstukjes zijn in dit gerecht het allerlekkerst. Ze behouden namelijk hun bite na het meewarmen. Eet jij liever minder pittig?

Marokkaanse Stoofpot met Kip en Abrikozen

Deze Marokkaanse stoofpot met kip, Ras el Hanout en gedroogde abrikozen brengt de heerlijke geuren en smaken van de Marokkaanse keuken bij je thuis. Wij zijn echt gek op de combi van sappige kipdijfilets, zoete abrikozen en aromatische kruiden.

Wat is Ras el Hanout?

Ras el Hanout is een Marokkaanse kruidenmix met vaak wel 20 tot 30 specerijen, zoals kaneel, komijn en kurkuma. Het geeft deze stoofpot een warme, kruidige smaak - wat ons betreft echt een aanrader om écht te gebruiken, dus!

Ingrediënten:

  • 600 gr kipdijfilet
  • 150 gr wortelen
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • Uien
  • Knoflook
  • Verse gember
  • Chilipeper
  • Zeezout
  • Citroen
  • Abrikozen
  • Verse koriander
  • Gehakte amandelen

Zo serveer je deze Marokkaanse stoofpot

Serveer deze stoofpot met luchtige couscous, die de rijke saus zo lekker opneemt. Voeg als je wil wat toppings toe als garnering, zoals extra koriander of fijngehakte munt voor een frisse touch.

Bereiding:

  1. Pel de uien en snijd in ringen. Hak de knoflook en de verse gember fijn.
  2. Breng de kipdijfilets op smaak met chilipeper en zeezout en bak ze rondom bruin.
  3. Snijd de paprika in repen, de wortel in plakjes en de courgette in kwarten en voeg dit bij de kip.
  4. Snijd de citroen in plakjes en voeg dit samen met de abrikozen bij de stoofpot.
  5. Breng de Marokkaanse stoofpot op smaak met wat chilipeper en zeezout.
  6. Garneer met verse koriander en gehakte amandelen.

Variatietips

Wil je een vegetarische versie maken? Vervang de kip door stevige groenten zoals zoete aardappel of aubergine (laat deze wel lang genoeg meekoken, of kook ze voor). Of voeg uitgelekte kikkererwten toe voor extra vulling. Geen fan van abrikozen?

Bewaartip

Deze Marokkaanse stoofpot smaakt de volgende dag vaak nog beter, omdat de smaken de tijd hebben gehad om goed in te trekken.

Andere Tips en Variaties

Niet zo’n fan van vlees of gewoon even zin in een dagje zonder? Hold on, dit stoofgerecht maak je met een simpele wisseltruc helemaal vega proof. Laat de kip achterwegen en vervang de kippenbouillon door groentebouillon. Voor wat meer volume voeg je de laatste 7 minuten sperziebonen en doperwten toe. Zo krijg je vast en zeker je dagelijkse hoeveelheid groentes binnen.

Allereerst zitten er verschillende groentes in zoals winterpeen, prei en bleekselderij. Natuurlijk zit er ook kip in dit stoofje. Verder zit er een flinke hoeveelheid aardappels in.

Boen de aardappels schoon onder koud water, dep ze droog en snijd ze in grove stukken. Haal de schil van de ui en hak fijn. Maak de wortel, prei en bleekselderij schoon en snijd ze in plakjes/ringen.

Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Bestrooi ze rondom met peper en zout. Verhit een scheutje olijfolie (2 eetlepels) in een stoofpan en bak de kip rondom bruin in ca. 6-8 minuten. Haal de kippendijen uit de pan.

Schenk eventueel nog een beetje olijfolie in de pan en bak de ui 4-5 minuten op laag vuur in het bakvet van de kip goudbruin. Schep de wortel, prei en bleekselderij erdoor en bak 2-3 minuten mee. Voeg de aardappels toe, leg de kip terug in de pan en schenk de bouillon er voorzichtig bij. Breng de bouillon aan de kook en laat zachtjes 20 minuten met de deksel op de pan stoven, haal de kip uit de pan en laat nog zo'n 5 minuten op middelhoog vuur koken (zonder deksel op de pan) zodat de saus een beetje verder inkookt. Roer de crème fraîche en mosterd door het stoofpotje. Breng op smaak met peper en zout. Hak de peterselie en strooi over de stoof. Serveer eventueel met knapperig stokbrood.

Ingrediënt Optie
Kip Kippendijfilet, kipfilet, kippenvleugels
Bouillon Kippenbouillon, groentebouillon
Groenten Winterpeen, prei, bleekselderij, sperziebonen, doperwten, wortelen, paprika, courgette, zoete aardappel, aubergine
Kruiden Ras el Hanout, komijn, kerriepoeder, koriander, paprikapoeder, chilipeper

labels: #Kip

Zie ook: