Het is weer tijd voor een simpele maaltijd die je binnen een mum van tijd op tafel hebt staan! Dit keer laat ik je zien hoe je een lekker Oosterse wokgerecht kunt klaarmaken met kip en lekker veel groenten. Voor dit recept gebruik je geen woksaus uit een potje, maar maak je deze heel simpel zelf!

Na het delen van dit gerecht in mijn Instagramstory, ontplofte mijn dm. Vroeger aten wij iedere woensdag roerbakgroenten met kip en dat was dan ook mijn favoriete dag van de week. Een hele dag lang kon ik denken aan mijn eten van die avond.

Ingrediënten:

  • Kipfilet: 300 gr.
  • Rode paprika: 1 stuk
  • Champignons: 200 gr.
  • Ui: 1 stuk
  • Prei: 1 stuk
  • Courgette: 1 stuk
  • Sugar snaps

Voor de saus:

  • Sojasaus: 2 etl.
  • Oestersaus: 1.5 thl.
  • Ketjap Manis: 4 etl.
  • Sesamolie: 1 etl.
  • Chilisaus: 1 etl.
  • Gemberpoeder: 1 tl.
  • Sambal: 1 tl.
  • Honing: 1 etl.

Bereidingswijze:

  1. Snijd de paprika’s, knoflook, ui en gember (zonder schil) fijn en de champignons in plakjes.
  2. Snijd de prei en de courgette in schijfjes en zet deze even apart.
  3. Snijd de rode paprika in vier stukken en verwijder de zaadjes. Snijd de paprika vervolgens in grove blokjes. Pel de ui en snijd deze in grove stukken.
  4. Snijd de kip in stukjes en bak met peper, zout en knoflookpoeder in een aparte pan met olijfolie.
  5. Verwarm de wok op hoog vuur. Giet ongeveer 3 eetlepels wokolie in de wok en voeg hier dan de gesneden ui en de knoflook stukjes bij. Roer dit dan door en laat de ui en knoflook mooi goudbruin bakken op hoog vuur.
  6. Gooi de groenten dan in de wok en schep alle groeten goed door. Voeg hier dan ook de sugar snaps aan toe en wok het geheel op hoog vuur.
  7. Strooi het zout erbij en schep dit goed door en laat het geheel bakken op hoog vuur.
  8. Giet de chilisaus, ketjap Manis en de sojasaus in de wok en roer dit voorzichtig door de groenten. Voeg hier dan de gemberpoeder, de sambal en de honing aan toe en wok het geheel op hoog vuur en schep alles goed door.
  9. Schenk vervolgens de sojasaus, oestersaus, ketjap manis, sesamolie en chilisaus erbij. Laat alles even pruttelen en doorbakken.
  10. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking en doe hier wat zout bij. Wanneer de rijst gaar is giet je de rijst af en zet je het even apart.
  11. Je kunt er nu voor kiezen om de rijst samen te mengen met de groenten en de kip in de wok, of je dient de rijst apart op en de groenten/kip apart. Zelf heb ik er voor gekozen om het apart op te dienen.
  12. Schep de groenten op de borden met daarnaast de kip en wat kroepoek.
  13. Strooi er nog wat sesamzaadjes overheen, dit is zo lekker!

labels: #Kip

Zie ook: