Een snelle wokmaaltijd is ideaal als je even niet weet wat je moet eten. Het is gewoon een kwestie van rijst of noedels koken en vlees, vis, garnalen of tempeh met verschillende groentes wokken. Vervolgens kan je ieder smaakje toevoegen wat je maar wilt; zoet zuur, teriyaki, citroen knoflook of sesam.

Zelf Woksaus Maken

En die woksaus maak je ook heel gemakkelijk zelf met ingrediënten uit de voorraadkast. Als basis gebruiken we bijna altijd sojasaus. Dat zit al bomvol smaak en is lekker licht. Daar voegen we aan toe wat we lekker vinden zoals sesamolie, mirin, citroensap, pindakaas en sambal. Deze 5 woksauzen zijn stuk voor stuk lekker en makkelijk.

Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg het toe aan je gewokte groenten en kip. Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg het toe aan je gewokte groenten. Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg het toe aan je gewokte groenten.

Kip in Kruidige Oestersaus

Vandaag duiken we in een smaakvol Aziatisch gerecht dat je smaakpapillen echt zal gaan prikkelen: namelijk kip in kruidige oestersaus. Deze avondmaaltijd is momenteel grote favoriet bij ons thuis. Wat een smaakexplosie en klaar binnen 30 minuten. Ik gebruik voor dit recept als basis gewoon kant en klare oestersaus. Nu hoor ik je denken “is kant en klare oestersaus wel lekker?” Absoluut!

Daarbij breng ik de oestersaus nog op smaak met heerlijke specerijen als kurkuma, korianderpoeder, laospoeder en zwarte peper. Tevens voeg ik voor wat pit nog sambal oelek toe en gebruik ik nog verse knoflook, limoen en kokosrasp.

Wat is Oestersaus?

Oestersaus is de basis van dit recept maar wat is oestersaus eigenlijk? Oestersaus is een dikke, rijke saus met een zoete en hartige smaak, oorspronkelijk afkomstig uit de Aziatische keuken. Het wordt gemaakt van oesters, sojasaus en specerijen. Dit allemaal wordt gekookt tot een geconcentreerde saus. Oestersaus voegt een heerlijke umamismaak toe aan gerechten en wordt vaak gebruikt als smaakmaker en glazuur voor vlees, vis en groenten.

Het is een populair ingrediënt in vele Aziatische gerechten en biedt een unieke en super lekkere smaakbeleving. Hoewel je oestersaus ook zelf kunt bereiden, geef ik altijd de voorkeur aan gewoon een kant en klare versie. Dit is net zo lekker en het bespaart je enorm veel tijd.

Andere lekkere recepten met oestersaus zijn: Thaise kipspiesjes, noedels met pittige oestersaus of maak eens een andijviestamppot met ketjap en oestersaus.

Recept Kip in Kruidige Oestersaus

Ingrediënten:

  • 500 gram kippendijfilet in blokjes gesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 1 limoen (sap en rasp nodig)
  • 2 theelepels sambal oelek (flinke theelepels gebruiken)
  • 4 eetlepels oestersaus (flinke eetlepels gebruiken)
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 2 theelepels gemalen korianderpoeder
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 theelepel laospoeder
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 50 milliliter water of eventueel kokosmelk

Bereiding:

  1. Meng de kippendijen met de sambal oelek, oestersaus, kokosrasp, knoflook korianderpoeder, kurkuma, laos poeder, limoenrasp, limoensap, peper en zout.
  2. Verhit een scheutje olie in een hapjespan of koekenpan en fruit de uien kort aan.
  3. Zet het vuur iets hoger en voeg de kip toe.
  4. Bak de kip goudbruin en gaar.
  5. Voeg 50 milliliter water toe en laat nog even 2-3 minuten zachtjes pruttelen. Wil je meer saus voeg iets meer water toe. Niet teveel…dan gaat de smaak verloren!
  6. Wanneer de kip staat te pruttelen bereid dan ook de rijst/noedels/patat en/of groenten wat je erbij wilt gaan eten.

TIP: serveer eventueel de kip in kruidige oestersaus met (zwarte) sesamzaadjes.

TIP: voor een intensere smaak laat de kip een paar uur marineren voordat je de kip gaat bakken. (een nachtje marineren kan ook geen kwaad)

EET SMAKELIJK!

Kippendijen gebruiken in plaats van kipfilet. Waarom? Kippendijen hebben een hoger vetgehalte dan kipfilet, waardoor ze malser en smaakvoller zijn. Dit maakt ze perfect voor het absorberen van de smaken van de oestersaus en specerijen, waardoor elke hap super veel smaak bevat. Nu ben ik zelf niet zo van enorme vetrandjes en sommige kippendijen hebben weleens dikke vetranden…die snijd ik dan wel zoveel mogelijk weg.

Serveeropties

De kip in kruidige oestersaus kan je op verschillende manieren serveren. Dit keer heb ik het gemaakt met kruidige en luchtig gekookte rijst met boontjes en een eitje. Maar je kunt het ook serveren met noedels en bijvoorbeeld broccoli erbij. Andere groenten die er lekker bij zijn: paksoi, sugar snaps, paprika, champignons of gebruik een zak kant en klare roerbakgroenten naar eigen wens.

Ook erg lekker is om er een patatje stoof ermee te maken. Frituur patatjes goudbruin, leg de kruidige kip in oestersaus erop en bestrooi met fijngehakte bosui, verse rode peper en eventueel nog extra kokosrasp. Uiteraard erg lekker met een flinke klodder mayo erbij! Eet smakelijk.

Oosterse Kip met Groenten en Zelfgemaakte Woksaus

Het is weer tijd voor een simpele maaltijd die je binnen een mum van tijd op tafel hebt staan! Dit keer laat ik je zien hoe je een lekker Oosterse wokgerecht kunt klaarmaken met kip en lekker veel groenten. Voor dit recept gebruik je geen woksaus uit een potje, maar maak je deze heel simpel zelf!

Ingrediënten:

  • 200 gr kip
  • 300 gr groenten (naar keuze)
  • 2 etl wokolie
  • 1.5 thl zout
  • 4 etl chilisaus
  • 1 etl ketjap Manis
  • 1 etl sojasaus
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl sambal
  • 1 etl honing

Bereiding:

  1. Snijd de prei en de courgette in schijfjes en zet deze even apart.
  2. Snijd de rode paprika in vier stukken en verwijder de zaadjes. Snijd de paprika vervolgens in grove blokjes.
  3. Pel de ui en snijd deze in grove stukken.
  4. Verwarm de wok op hoog vuur.
  5. Giet ongeveer 3 eetlepels wokolie in de wok en voeg hier dan de gesneden ui en de knoflook stukjes bij.
  6. Roer dit dan door en laat de ui en knoflook mooi goudbruin bakken op hoog vuur.
  7. Gooi de groenten dan in de wok en schep alle groeten goed door.
  8. Voeg hier dan ook de sugar snaps aan toe en wok het geheel op hoog vuur.
  9. Strooi het zout erbij en schep dit goed door en laat het geheel bakken op hoog vuur.
  10. Giet de chilisaus, ketjap Manis en de sojasaus in de wok en roer dit voorzichtig door de groenten.
  11. Voeg hier dan de gemberpoeder, de sambal en de honing aan toe en wok het geheel op hoog vuur en schep alles goed door.
  12. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking en doe hier wat zout bij.
  13. Wanneer de rijst gaar is giet je de rijst af en zet je het even apart.
  14. Je kunt er nu voor kiezen om de rijst samen te mengen met de groenten en de kip in de wok, of je dient de rijst apart op en de groenten/kip apart. Zelf heb ik er voor gekozen om het apart op te dienen.
  15. Strooi er nog wat sesamzaadjes overheen, dit is zo lekker!

Deze Aziatische kip met kruidige rijst staat binnen een mum van tijd op tafel. De rijst heb ik dit keer niet gewoon alleen maar gekookt. Ik heb de rijst eerst aangezet met een uitje en een bouillonblokje. Daardoor krijgt je rijst een lekkere kruidige smaak! Echt een dikke aanrader om eens te proberen.

De Aziatische kip breng je heerlijk op smaak met knoflook, sambal, ketjap, chilisaus en verse gember. Ik gebruik zelf voor dit recept sambal Oelek. Wil je dit gerecht liever iets minder pittig eten? Gebruik dan sambal badjak of gebruik iets minder sambal.

kippendijen of kipfilet gebruiken. Ik gebruik voor dit recept kippendijen maar je zou eventueel ook gewoon kipfilet kunnen gebruiken. Het voordeel van kippendijen is dat het vlees wat malser van structuur is. Wil je dit gerecht liever vegetarisch eten? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes of voeg gewoon meer groenten toe. Met broccoli is de saus bijvoorbeeld ook erg lekker.

Recept Aziatische Kip met Kruidige Rijst

Ingrediënten:

  • 500 gram kippendijfilet in kleine stukjes gesneden
  • 2 stuks paprika in dunne reepjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 3 centimeter gember geschild en geraspt
  • 1 rode ui in dunne halve ringen gesneden
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels chilisaus
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 2 theelepels sambal Oelek
  • 1/2 limoen sap nodig
  • 150 milliliter water
  • maïzena
  • bosui in dunne ringetjes gesneden
  • pinda's optioneel

Kruidige Rijst:

  • 350 gram pandanrijst
  • 600 milliliter heet water
  • 1 ui heel fijn gesnipperd (niet een te grote ui gebruiken)
  • 1/2 groentebouillonblokje

Bereiding:

  1. Begin met het koken van de rijst: verhit een scheutje olie in een kookpan en bak kort de uien tot deze glazig zijn.
  2. Voeg een 1/2 verkruimeld bouillonblokje toe en bak deze een paar seconden mee.
  3. Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee.
  4. Vervolgens giet je het hete water erbij.
  5. Breng de rijst aan de kook en laat ongeveer 8 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst vallen.
  6. Haal de rijst van het vuur en laat dan 10-15 minuten rusten met de deksel op de pan.
  7. Maak ondertussen de Aziatische kip klaar: bestrooi de kip met een flinke snuf peper, zout en 1 eetlepel maizena.
  8. Verhit een scheut olie in een wok of hapjespan en bak de kip rondom goudbruin en gaar aan.
  9. Haal de kip uit de pan en bak kort de paprika met de rode ui, knoflook, gember en sambal.
  10. Voeg dan de ketjap, sojasaus, basterdsuiker, chilisaus, sap van 1/2 limoen en het water toe. Laat even 5 minuutjes koken.
  11. Voeg dan een klein maïzena papje toe. Meng hiervoor 1 flinke theelepel maïzena met een scheutje koud water. Roer dit kort door de saus. Hierdoor zal je saus iets dikker worden.
  12. Voeg dan de kip weer toe en schep de kip door de saus.
  13. Serveer de rijst met de Aziatische kip, fijngesneden bosui en eventueel wat pinda's. Ben jij echt een pittige eter? Bestrooi het gerecht dan nog met wat verse rode peper.

Wil je extra uitpakken met deze Aziatische kip? Bestrooi het gerecht dan vlak voor serveren nog met wat pinda’s. Ik gebruik zelf graag zoute pinda’s. Nu is dat natuurlijk wel minder gezond dan de ongezouten pinda’s. Ook lekker is om te serveren met cashewnoten. Die zijn helaas weer een stuk duurder dan pinda’s.

Andere Lekkere Recepten met Kip

Eet jij ook graag recepten met kip? Probeer dan ook eens de volgende recepten. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

Oosterse Recepten met Kip

De Oosterse keuken is een breed begrip. Gerechten die hun oorsprong hebben in India, China of Thailand, vallen allemaal onder deze noemer. Toch lijken de gerechten uit het verre oosten op een bepaald vlak veel op elkaar. Door de vaak korte bereidingen blijven kleur en smaak behouden. En naast contrasterende smaken is er altijd de hang naar balans in kleur vorm en uiteraard in smaak. Bij Project Gezond dragen we de Oosterse keuken een warm hart toe. We hebben inmiddels dan ook een flinke collectie recepten ontwikkeld die geïnspireerd zijn op de Oosterse keuken.

Kip wordt veel gebruikt in het verre oosten. Daarom is hier een lijstje met onze favoriete Oosterse recepten met kip.

  • Snelle Indiase curry
  • Mihoenschotel
  • Kip Madras
  • Tom Kha Kai
  • Nasi Goreng
  • Hartige indische taart
  • Kip Rendang

Of je nu een intiem diner of een feestelijke maaltijd voorbereidt, dit gerecht zal zeker indruk maken op je gasten. Dit recept is ook gemakkelijk aan te passen. Voeg je favoriete groenten toe of maak het pittiger met wat chilipeper. Laat je inspireren en breng een vleugje Aziatische flair in je keuken met deze Oosterse kip teriyaki.

Oosterse Kip Teriyaki Bereiding:

  1. Verhit de arachideolie in een wokpan op middelhoog vuur.
  2. Bak de kipblokjes goudbruin en gaar.
  3. In dezelfde pan voeg je de gesnipperde ui, knoflook en plakjes wortel toe.
  4. Voeg de paprikareepjes toe aan de pan en bak ze nog 2 minuten mee.
  5. In een apart kommetje meng je de sojasaus, rijstazijn, tomatenketchup, honing, gemberpoeder en maïzena.
  6. Giet het sausmengsel over de kip en groenten in de pan.
  7. Roer goed door en laat het geheel nog 2-3 minuten samen pruttelen.

Zoetzure Kip in Oosterse Saus

Hallo lieve foodies! Vandaag deel ik met jullie mijn overheerlijke recept voor Zoetzure kip in oosterse saus. Dit gerecht is een perfecte combinatie van zoet, zuur en heerlijke oosterse smaken. Het is gemakkelijk te maken en zit boordevol smaak. Het zal je smaakpapillen absoluut verrassen!

Ik serveer de Zoetzure kip in oosterse saus graag met gestoomde witte rijst en een verse groene salade. Het frisse van de salade past perfect bij de pittige saus. Je kunt ook kiezen voor noedels of zelfs een mix van groenten als bijgerecht.

Als je graag wat budgetvriendelijke alternatieven wilt proberen voor dit gerecht, kun je de kip vervangen door tofu of tempeh. Deze vleesvervangers zijn vaak goedkoper en kunnen dezelfde smaken absorberen als kip. Daarnaast kun je seizoensgroenten gebruiken die voordeliger zijn.

labels: #Kip

Zie ook: